Cea mai nesănătoasă ciorbă pentru organism, potrivit nutriționistei Mihaela Bilic

Ciorba este considerată de mulți români unul dintre cele mai sănătoase preparate, nelipsit de la masa de prânz. Totuși, nu toate ciorbele sunt la fel de benefice pentru organism.

Nutriționista Mihaela Bilic atrage atenția că anumite combinații frecvent întâlnite în bucătăria românească pot transforma acest preparat aparent inofensiv într-o alegere dezechilibrată din punct de vedere nutrițional.

De ce ciorba nu este neapărat un aliment complet

Potrivit Mihaelei Bilic, din punct de vedere fiziologic, ciorba nu trebuie privită ca un aliment complex, ci mai degrabă ca o metodă de a „umple” stomacul cu lichid. Aceasta explică faptul că volumul mare de apă oferă rapid senzația de sațietate, însă efectul este de scurtă durată.

Recomandări

Supa cu găluște de cartofi, așa cum o găteau străbunicile. Rețeta care nu dă greș

Rețeta ciorbă „comunistă” de pește | Cum se gătește ciorba preferată a lui Nicolae Ceaușescu

„Ciorba este, în esență, apă cu legume și carne, care ocupă volum în stomac și creează senzația de sațietate. Problema este că foamea revine repede, deoarece lichidele părăsesc stomacul mult mai rapid decât alimentele solide”, explică nutriționista.

Când ciorba devine o „bombă calorică”

Problemele apar atunci când în ciorbă sunt adăugate ingrediente considerate de Mihaela Bilic drept „de umplutură”. Acestea cresc semnificativ aportul caloric și îngreunează digestia.

Un exemplu frecvent este combinația de cartofi cu tăiței sau orez în aceeași ciorbă. Potrivit specialistului, asocierea mai multor surse de carbohidrați într-un singur preparat reprezintă o greșeală nutrițională, care poate favoriza creșterea în greutate și dezechilibrele metabolice.

Grăsimea în exces, un alt factor de risc

Un alt aspect criticat de nutriționistă este cantitatea mare de grăsime adăugată în unele ciorbe. Preparatele gătite cu mult ulei sau cu carne foarte grasă, în care grăsimea plutește la suprafață, pot transforma o ciorbă ușoară într-un aliment greu de digerat și deloc prietenos cu sistemul digestiv.

Cum ar trebui să arate o ciorbă sănătoasă

Pentru a rămâne un preparat benefic, Mihaela Bilic recomandă ciorbe simple, cu o singură sursă de carbohidrați, carne slabă, cât mai puțină grăsime și multe legume. Acrirea cu borș sau zeamă de lămâie și folosirea verdețurilor proaspete pot aduce un plus de gust fără a încărca inutil preparatul.

Astfel, ciorba poate rămâne un aliat al unei alimentații echilibrate, atâta timp cât este gătită corect și consumată cu măsură.

Citește și: