Aripioare de pui crocante: rețeta coreeană care face furori! Savuroase de te lingi pe degete

Ingrediente și mod de preparare – aripioare coreene super crocante

Ingrediente:

• 500 g aripioare de pui (sau pulpe dezosate tăiate bucăți)

• 1 ceapă albă mică, rasă fin

• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

• 1 ou

• 250 ml apă rece

• 100 g amidon de porumb

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță piper

• ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)

• 4 linguri ketchup

• 2 linguri zahăr

• sucul de la ½ lămâie

• 2 linguri semințe de susan

• ardei iute măcinat, după gust

Mod de preparare:

Aripioarele se pun într-un bol mare și se amestecă bine cu ceapa rasă și usturoiul, apoi se lasă la marinat aproximativ 30 de minute, pentru a se aroma și frăgezi. Separat, într-un alt bol, se bate oul cu apa, apoi se adaugă amidonul de porumb, sarea și piperul, amestecând până se obține o compoziție omogenă, ușor densă. Aripioarele marinate se trec prin acest amestec, apoi se prăjesc în ulei bine încins, în tranșe, timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii și foarte crocante. Se scot pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Între timp, se pregătește sosul: ketchup-ul, zahărul, sucul de lămâie, ardeiul iute și semințele de susan se pun într-o cratiță mică și se fierb la foc mic până când sosul se leagă ușor.

Aripioarele fierbinți se pun într-un bol mare, se toarnă sosul peste ele și se amestecă rapid, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform. Se servesc imediat, cât sunt încă fierbinți și crocante, fiind savuroase exact așa cum sunt sau alături de o garnitură simplă.

Sosul dulce-acrișor care face diferența

Ceea ce transformă aceste aripioare într-un preparat cu adevărat special este sosul. Într-o cratiță mică se pun ketchup-ul, zahărul, sucul de lămâie, ardeiul iute și semințele de susan. Amestecul se fierbe la foc mic până când sosul începe să se lege și să capete o consistență ușor lipicioasă.

Sosul trebuie să fie un echilibru între dulce, acru și picant. Dacă îți place aroma de susan mai intensă, semințele pot fi prăjite ușor înainte, într-o tigaie uscată.

Cum se servesc aripioarele coreene

Aripioarele coreene se servesc calde, imediat după preparare. Pot fi puse pe un platou mare și consumate cu mâna, exact așa cum se face în bucătăria asiatică. Se potrivesc foarte bine cu garnituri simple, precum o salată verde, castraveți proaspeți sau orez simplu.

Aceste aripioare sunt ideale pentru mese informale, seri de film sau întâlniri cu prietenii, fiind un preparat care dispare rapid de pe masă.

De ce această rețetă este atât de apreciată

Rețeta coreeană de aripioare este atât de iubită pentru că reușește să combine perfect texturile și aromele. Crusta crocantă obținută cu amidon, carnea fragedă și sosul dulce-acrișor creează un contrast care cucerește imediat.

Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, care demonstrează că mici detalii pot transforma un preparat obișnuit într-un adevărat festin.

Sursă foto: Shutterstock