Rețeta ghiveci de legume. O bunătate în Postul Paștelui! Se gătește ușor și e o mâncare sățioasă

Ghiveciul de legume reprezintă unul dintre cele mai îndrăgite preparate de post din gastronomia românească. Este apreciat pentru simplitatea sa, pentru gustul bogat și pentru aportul ridicat de nutrienți. Poate fi consumat atât fierbinte, imediat după preparare, cât și rece, fiind la fel de savuros în ambele variante.

În perioadele de post, acest fel de mâncare devine o opțiune excelentă pentru prânz sau cină, deoarece reunește o varietate de legume într-un preparat consistent, sănătos și plin de arome naturale.

Ingrediente necesare pentru ghiveci de post

Pentru aproximativ 4–6 porții, vei avea nevoie de:

Recomandări

Salată orientală de post! Rețeta gustoasă pe care o prepară toate gospodinele. Este gata în câteva…

Halva de post! O rețetă simplă, din doar câteva ingrediente. Oricine o poate prepara acasă

• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 ardei roșu
• 1 ardei gras verde
• 1 dovlecel
• 1 vânătă de dimensiune mică
• 2 cartofi
• 3 roșii proaspete sau aproximativ 200 ml suc de roșii
• 3 linguri de ulei
• 2 căței de usturoi
• sare și piper, după preferință
• 1 linguriță de boia dulce
• pătrunjel verde pentru decor și aromă.

Mod de preparare

Începe prin a pregăti toate legumele. Ceapa se curăță și se toacă fin, morcovii se taie rondele subțiri, iar ardeii se mărunțesc cubulețe. Într-o cratiță încăpătoare se încălzește uleiul, apoi se adaugă ceapa, care se călește până devine ușor translucidă și capătă o nuanță aurie.

Se pun apoi morcovii și ardeii, lăsându-se pe foc câteva minute pentru a se înmuia ușor și a-și elibera aromele.

Următorul pas este adăugarea cartofilor, dovlecelului și vinetelor, toate tăiate cuburi potrivite. Se amestecă ușor pentru a combina ingredientele, apoi se lasă să se gătească la foc mediu câteva minute.

Se adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii, se condimentează cu sare, piper și boia, iar dacă este necesar, se toarnă puțină apă pentru a ajuta la fierbere. Preparatul se lasă la foc mic timp de aproximativ 25–30 de minute, până când legumele sunt fragede și bine pătrunse. La final, se adaugă usturoiul tocat fin și pătrunjelul proaspăt, care oferă un plus de prospețime și savoare.

Sfaturi pentru un gust mai intens

Pentru a obține un ghiveci mai aromat, multe persoane aleg să finalizeze preparatul în cuptor, după ce legumele au fost călite pe aragaz.

Alte recomandări utile:

• folosește legume proaspete, de sezon, pentru un gust autentic
• adaugă o frunză de dafin pentru o aromă discretă, dar plăcută
• combină mai multe tipuri de ardei pentru diversitate de gustpresară verdețuri proaspete chiar înainte de servire.

foto: chatgpt