Superalimentul viitorului: e folosit ca material de construcții, dar e bun pentru glicemie și intestine. Cum trebuie gătit să nu elibereze ceanură

Cunoscut mai ales ca material de construcție sau simbol al sustenabilității, bambusul începe să atragă atenția și în domeniul nutriției. O analiză academică amplă, realizată de cercetători universitari, indică faptul că lăstarii de bambus ar putea avea un rol important în alimentația modernă, datorită efectelor benefice asupra metabolismului, digestiei și sănătății cardiovasculare.

Fiind cea mai rapidă plantă cu creștere de pe planetă, unele soiuri pot crește aproape un metru pe zi, bambusul este deja un aliment de bază în multe bucătării asiatice. Noile date sugerează însă că potențialul său depășește cu mult granițele Asiei.

Profil nutrițional impresionant, cu puține calorii

Lăstarii de bambus se remarcă printr-o densitate nutrițională ridicată, raportată la un conținut scăzut de grăsimi. Aceștia conțin:

Recomandări

Unde să ții pâinea albă înainte să o mănânci să nu-ți afecteze glicemia. Trucul simplu care…

Desertul care te ajută să slăbești. Poți mânca dulce fără să te îngrași

• proteine vegetale
• fibre alimentare în cantitate moderată
• aminoacizi esențiali
• minerale precum potasiu și seleniu
• vitamine din complexul B, vitamina A și vitamina E

Această combinație face din bambus un aliment interesant pentru diete orientate spre sănătate metabolică și prevenție.

Citește și: Floarea care poate alunga energiile negative din casă. Nu necesită îngrijire specială

Beneficii potențiale pentru glicemie și sănătatea inimii

Una dintre cele mai promițătoare concluzii ale cercetărilor analizate este legată de controlul glicemiei. Studiile existente au raportat o reglare mai bună a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce sugerează un potențial rol în prevenirea sau managementul diabetului de tip 2.

De asemenea, s-au observat:

• îmbunătățiri ale profilului lipidic
• scăderea unor factori de risc cardiovascular

Aceste efecte indică faptul că bambusul ar putea contribui la reducerea riscului de boli de inimă, una dintre principalele cauze de mortalitate la nivel global.

Efecte asupra digestiei și microbiomului intestinal

Datorită conținutului de fibre precum celuloza, hemiceluloza și lignina, lăstarii de bambus au demonstrat îmbunătățiri ale tranzitului intestinal în studiile pe subiecți umani. În plus, cercetările de laborator au evidențiat efecte probiotice, sugerând că bambusul poate susține dezvoltarea bacteriilor benefice din intestin.

Un microbiom echilibrat este strâns legat de:

• imunitate mai bună
• inflamație redusă
• digestie eficientă

Astfel, bambusul ar putea deveni un aliat valoros pentru sănătatea digestivă.

Activitate antioxidantă și rol antiinflamator

Un alt aspect important evidențiat de cercetări este capacitatea antioxidantă a bambusului. Consumul de lăstari a fost asociat cu:

• reducerea inflamației
• scăderea toxicității celulare
• creșterea viabilității celulelor

În plus, compușii din bambus par să limiteze formarea unor substanțe toxice, precum acrilamida și furanul, care apar în timpul prăjirii sau coacerii la temperaturi ridicate. Acest lucru deschide posibilitatea folosirii bambusului pentru a face alte alimente mai sigure.

Atenție la preparare: un detaliu esențial

În ciuda beneficiilor potențiale, specialiștii avertizează că bambusul trebuie preparat corect. Anumite specii conțin glicozide cianogenice, care pot elibera cianură dacă sunt consumate crude. De asemenea, unele substanțe pot interfera cu funcția tiroidei, crescând riscul de gușă.

Vestea bună este că aceste riscuri pot fi eliminate aproape complet prin:

• fierberea prealabilă a lăstarilor
• respectarea timpilor corecți de gătire

Prepararea corectă este, așadar, esențială pentru un consum sigur.

Deși datele existente sunt încurajatoare, cercetătorii subliniază că numărul studiilor clinice pe oameni este încă limitat. Sunt necesare cercetări suplimentare, de înaltă calitate, pentru a formula recomandări clare privind consumul regulat de bambus. Chiar și așa, combinația dintre valoarea nutrițională, beneficiile metabolice și sustenabilitatea ecologică poziționează bambusul ca un candidat serios la titlul de „superaliment” al viitorului.

Foto: envato