Merele „zbârcite” nu sunt de aruncat! Cum pot ajuta la scăderea colesterolului și la digestie

Un videoclip devenit viral pe TikTok a atras atenția asupra unei idei simple, dar surprinzătoare: merele vechi, ușor zbârcite, pe care mulți oameni le aruncă, ar putea avea în continuare beneficii importante pentru sănătate. În loc să ajungă la gunoi, acestea pot fi transformate în gustări sănătoase sau chiar în oțet de mere făcut acasă.

Creatorii de conținut de la Taste Spell arată că merele mai vechi pot fi uscate pentru a deveni chipsuri naturale sau pot fi folosite pentru prepararea oțetului de mere. Ambele variante păstrează o parte semnificativă din nutrienții fructului și pot contribui la susținerea sănătății inimii și a sistemului digestiv.

Bogate în fibre și nutrienți

Merele uscate conțin vitamine, minerale și fibre esențiale pentru organism. Fibrele solubile au rolul de a regla nivelul glicemiei și de a reduce colesterolul „rău” (LDL), în timp ce fibrele insolubile ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și la prevenirea problemelor digestive.

Recomandări

Până la ce oră poți să bei cafea să nu ai probleme cu somnul„Dacă bei un…

Supă cremă de mălai. Cum să faci cea mai simplă supă de post

Specialiștii în nutriție subliniază de mult timp efectele benefice ale merelor asupra sănătății cardiovasculare. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a arătat că persoanele care au consumat două mere pe zi timp de opt săptămâni au înregistrat scăderi ale nivelului de colesterol și îmbunătățiri ale funcției vaselor de sânge.

Citește și: Dieta cu mere: minus 4 kilograme în 5 zile!

Pectina, cheia beneficiilor

Unul dintre compușii responsabili pentru aceste efecte este pectina, un tip de fibră solubilă prezentă în mod natural în mere. Pectina poate ajuta la reducerea colesterolului total prin legarea particulelor de colesterol în intestin și eliminarea acestora din organism. Unele estimări arată că acest proces poate reduce colesterolul cu aproximativ 5 până la 16%.

Chiar și atunci când merele nu mai sunt la fel de crocante sau proaspete, ele păstrează o mare parte din aceste substanțe benefice, mai ales dacă sunt transformate în produse uscate.

Cum pot fi folosite merele mai vechi

Există câteva metode simple pentru a valorifica merele care nu mai arată perfect:

Chipsuri de mere uscate

Merele se curăță de coajă (opțional), se scot semințele și se taie felii subțiri. Apoi se pot usca în cuptor, într-un air fryer sau într-un deshidrator până devin crocante. Rezultatul este o gustare naturală, fără zahăr adăugat, bogată în fibre.

Oțet de mere făcut acasă

Cotoarele și cojile pot fi folosite pentru prepararea oțetului. Resturile se pun într-un borcan, se acoperă cu apă în care s-a dizolvat puțin zahăr, iar recipientul se acoperă lejer. După aproximativ trei-patru săptămâni de fermentare, lichidul poate fi strecurat și păstrat ca oțet de mere.

@tastespell Stop throwing your old apples away! This is an amazing way to use old apples and avoid food waste at the same time. Dried apples are a great source of minerals and vitamins and an amazing source of insoluble and soluble fiber. Soluble fiber helps to control blood sugar levels and reduces bad cholesterol levels. Insoluble fiber improves digestive health. It has immune-boosting vitamins just as minerals like iron and calcium. Dried apples are also great as a snack in a lunch box for your little ones and yourself 😋 Apple cider vinegar has antibacterial properties, reduces blood sugar levels, improves heart function, can support weight loss, is a factor positively affecting the condition of the skin Dried apples: •peel, core and slice the apples •place them on a tray •dry them using oven, air fryer or dehydrator Apple Cider Vinegar: •place all cores and peels into a jar •prepare sugared water by adding 3Tbsp sugar / 1l water •add enough sugared water to cover the apples •loosely cover & leave for 3-4 weeks •transfer to bottles Like the video and save it for later! #zerowaste #zerowastefood #recipe #reuse #zerowastehack #ecofriendly #apple #tastespell ♬ original sound – Taste Spell

Mai puțină risipă alimentară, mai multe beneficii

Pe lângă avantajele pentru sănătate, reutilizarea merelor mai vechi contribuie și la reducerea risipei alimentare. În loc să fie aruncate, aceste fructe pot deveni ingrediente utile în bucătărie, oferind în același timp un aport valoros de fibre și nutrienți.

Foto: shutterstock

Surse:

• https://www.heart.org/en/news/2024/09/11/what-can-apple-cider-vinegar-really-do-for-your-health
• https://www.verywellhealth.com/does-apple-cider-vinegar-lower-cholesterol-11808822
• https://uk.news.yahoo.com/lower-cholesterol-levels-significantly-eating-191748745.html
• https://www.healthline.com/nutrition/apple-pectin