Ingredientul la care nu te-ai fi gândit să-l pui în piureul de cartofi pentru cea mai cremoasă textură

Piureul de cartofi este, fără îndoială, una dintre cele mai îndrăgite garnituri – un veritabil comfort food care aduce gustul copilăriei în fiecare lingură. Dar, deși pare simplu de preparat, multe gospodine se confruntă cu aceleași probleme: textură grunjoasă, lipsă de gust, sau, dimpotrivă, piure prea uscat.

Jeanine Donofrio, autoare de cărți de bucate și creatoarea blogului Love and Lemons, a dezvăluit un truc simplu, dar revoluționar: adaugă smântână fermentată în compoziție!

Secretul pentru un piure fin și savuros: smântâna fermentată

Jeanine explică:

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

„Tehnic, smântâna este opțională. Dacă nu o folosești, piureul tot va ieși bun. Dar pentru cel mai cremos și delicios rezultat, îți recomand cu tărie să o încorporezi! Piureul capătă o textură catifelată și un gust ușor acrișor care îl face irezistibil.”

Adăugarea smântânii aduce un plus de prospețime și echilibru, contracarând greutatea untului și a laptelui. În plus, menține umiditatea piureului, împiedicându-l să devină sec sau sfărâmicios.

Rețeta pas cu pas pentru un piure perfect

Ingrediente:

• 1 kg cartofi (preferabil albi sau galbeni, pentru textură cremoasă)
• 2-3 căței de usturoi (opțional)
• 50 g unt
• 100 ml lapte cald
• 3-4 linguri smântână fermentată (preferabil cu 12-20% grăsime)
• Sare și piper, după gust
• Câteva fire de chives (cepșoară) sau pătrunjel, pentru decor

Mod de preparare:

Curăță și spală cartofii, apoi taie-i în bucăți egale, pentru o fierbere uniformă. Pune-i într-o oală mare, acoperă cu apă rece, adaugă usturoiul (dacă folosești) și sare.

Fierbe la foc mare până când încep să clocotească, apoi redu focul și lasă la fiert 15–20 de minute, până sunt fragezi. Scurge apa și pune cartofii înapoi în oală.

Cu ajutorul unei ustensile pentru piure sau furculiță, pisează cartofii adăugând treptat untul și laptele cald. Asezonează cu sare și piper.

Încorporează smântâna la final, folosind o lingură de lemn. Vei observa imediat schimbarea de textură!

Servește cu un cub de unt deasupra și chives tocate pentru un plus de culoare și aromă.

Citește și: Secretul pentru cel mai delicios și pufos piure de cartofi! Poți uita de metoda tradițională de pregătire a cartofilor

FOTO: Shutterstock