Greșeala pe care o faci când păstrezi orezul gătit. Te poți îmbolnăvi serios

Orezul gătit rămas poate fi periculos dacă nu este depozitat corect, iar mulți fac o greșeală frecventă care poate provoca intoxicații alimentare. Deși orezul este un aliment popular și nelipsit din multe feluri de mâncare, prepararea lui necesită atenție, iar gătirea în exces poate fi tentantă pentru a economisi timp.

Problema majoră apare din cauza bacteriei Bacillus cereus, care poate supraviețui procesului de gătire și se poate înmulți rapid în orezul răcit. Această bacterie produce toxine inodore și insipide care nu dispar la reîncălzire. Așadar, un bol de orez aparent perfect poate provoca intoxicații alimentare.

Chef-ul Joshy Jin recomandă o metodă sigură de depozitare: după gătire, așteaptă ca orezul să nu mai fie aburind și întinde-l subțire pe o farfurie pentru a se răci mai repede (aproximativ 10 minute). Apoi poate fi acoperit și pus în frigider. Orezul depozitat astfel poate fi păstrat în frigider maxim două zile, deși cel mai sigur rămâne consumul imediat după preparare.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Este periculos să reîncălzești orezul?

Conform Food Standards Agency (FSA), reîncălzirea orezului nu elimină toxinele produse de Bacillus cereus, iar orezul trebuie să fie răcit rapid și refrigerat cât mai repede pentru a preveni înmulțirea bacteriilor. De asemenea, reîncălzirea trebuie să fie uniformă și orezul să fie aburind înainte de consum.

Deși cazurile grave sunt rare, Bacillus cereus poate provoca, în situații extreme, infecții severe care duc la insuficiență organelor sau chiar deces. Majoritatea intoxicațiilor alimentare cauzate de orez se rezolvă însă în câteva zile, fără complicații majore.

Sfat practic: Gătește doar cantitatea de orez pe care o vei consuma în ziua respectivă, iar dacă păstrezi resturi, răcește-le rapid și depozitează-le corect la frigider pentru a evita riscurile.

Sursa: express.co.uk

Sursa foto: Shutterstock