Cum să faci acasă preparatul preferat de Prințesa Diana. E ușor de făcut și bogat în proteine. „Obișnuia să-l comande de 2-3 ori pe săptămână”

Dacă îți dorești un preparat gustos, sănătos și care a avut în meniul său o clientă la fel de celebră precum Prințesa Diana, atunci acest somon cu crustă de macadamia, lime și coriandru este alegerea ideală. Potrivit fostului ei chef, Darren McGrady, Diana obișnuia să consume acest fel de mâncare de două-trei ori pe săptămână.

De ce această rețetă merită încercată

Filéul de somon este o sursă excelentă de proteine – o porție de aproximativ 170 g oferă în jur de 22 g de proteină. În plus, somonul este bogat în acizi grași omega-3, vitamina D și B12, nutrienți esențiali pentru sănătatea inimii, a creierului și a pielii. Crusta crocantă din macadamia adaugă textură și un aport suplimentar de grăsimi mono-nesaturate, considerate benefice pentru organism.

Ingrediente și pași – varianta adaptată pentru acasă

Ingrediente pentru 4 porții:

• 4 fileuri de somon (aproximativ 170 g fiecare)

• 1 lingură ulei de măsline

• Sare și piper după gust

• ¾ cană nuci de macadamia (+ un pic pentru decor)

• ¼ cană pesmet panko

• 1 gălbenuș de ou

• Coaja și sucul de la 1 lime

• 2 linguri coriandru proaspăt tocat

• 1 ardei roșu, feliat subțire

• 1 ceapă roșie, feliată subțire

• 1 linguriță miere

• 2 linguri suc de portocală proaspăt stors

• 2–3 linguri maioneză + 1–2 linguri sos Sriracha (pentru „spicy mayo”)

• Salată verde pentru decor

Recomandări

Dieta cu miere și scorțișoară. Rețeta pentru licoarea cu care înlocuiești zahărul rafinat din alimentație

Dieta care te ajută să slăbești 4 kilograme în 3 zile. I se spune „regim de…

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 175 °C. Într-o tigaie la foc mediu, încălzește uleiul de măsline. Asezonează fileurile de somon cu sare și piper și pune-le în tigaie, cu partea cu piele în sus, pentru o rumenire rapidă. Apoi întoarce-le și ia tigaia de pe foc.

2. În timp ce somonul se odihnește, pregătește crusta: mixează nucile de macadamia, pesmetul panko, gălbenușul, coaja și sucul de lime, coriandrul, sarea şi piperul, dar fără să le transformi într-o pastă fină – păstrează bucățele pentru textură.

3. Tapetează fiecare fileu cu amestecul de macadamia, presând ușor cu dosul unei linguri. Pune tigaia în cuptor și coace 10 minute sau până când centrul este roz pal și crusta devine aurie.

4. În ultimele minute, într-o tigaie separată, călește ceapa și ardeiul până se înmoaie. Adaugă mierea și sucul de portocală și lasă să fiarbă până când sosul se reduce ușor și acoperă legumele.

5. Așază legumele pe farfurii, deasupra fileurile de somon și alături prepară „spicy mayo” din maioneză şi Sriracha. Servește cu salată verde pentru contrast.

Sfaturi utile pentru rezultatul perfect

• Alege somon de calitate (ideal să fie sălbatic) pentru cel mai bun gust și profil nutrițional.

• Dacă vrei textură extra-croccantă, poți rumeni fileul sub grill 1–2 minute la final.

• Ajustează intensitatea sosului Sriracha în funcție de cât de picant îți place.

• Servește imediat după ce a ieșit din cuptor pentru a păstra textura cruste și suculența somonului.

• Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui maioneza cu iaurt grecesc și reduce cantitatea de nuci.

De ce merită să o incluzi în meniul tău

Această rețetă combină gustul rafinat cu un profil nutritiv echilibrat – ideal pentru cei care vor o masă elegantă, dar sănătoasă. În timp ce Prințesa Diana prefera acest preparat de mai multe ori pe săptămână, tu îl poți recrea acasă, aducând un strop de rafinament regal în propria bucătărie.

Sursă foto: Profimedia, Shutterstock