Cel mai sănătos mezel pentru sandwich. Este mai puțin procesat și are doar 50 de calorii

Carnea procesată este adesea plină de sodiu, conservanți și aditivi care, consumați frecvent, pot contribui la apariția bolilor de inimă, a cancerului și a diabetului de tip 2. Cu toate acestea, nu toate cărnurile de prânz sunt la fel. Există variante mai puțin procesate și mai nutritive, care pot face parte dintr-un stil de viață echilibrat, dacă știi cum să le alegi.

Mezelurile – comode, dar problematice

Carnea de delicatese este alegerea clasică pentru prânzuri rapide: ușor de găsit, ușor de porționat și aparent „sănătoasă”. Totuși, specialiștii avertizează că un consum frecvent de carne procesată poate crește riscul de:

• Boli de inimă
• Cancer (în special colorectal)
• Diabet de tip 2

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Motivul principal? Conținutul ridicat de sodiu, adesea combinat cu conservanți, nitrați și grăsimi saturate.

„Prea mult sodiu ne rigidizează vasele de sânge și ne stresează inima și rinichii.”
— Sam Teece, bucătar și dietetician, pentru Eating Well

Există mezeluri sănătoase?

Răspunsul scurt este: da, dar trebuie să știi ce să alegi și cum să citești etichetele.

Cea mai recomandată alegere: pieptul de curcan cu conținut scăzut de sodiu

• Sărac în grăsimi și calorii
• Bogat în proteine
• Mai puțin procesat decât alte tipuri de carne de prânz

„Trei-patru felii de carne friptă de curcan pot avea doar 50 de calorii, cu 1% grăsimi și un conținut semnificativ mai mic de sodiu.”
— Mclean Meats

Este important să faci diferența între curcanul real gătit și feliat, și versiunea industrială, tocată, reconstruită și ambalată în formă ovală.

Alte opțiuni mai sănătoase:

Conform Cleveland Clinic, cărnurile cele mai recomandate pentru sandvișuri sunt:

• Piept de pui
• Șuncă slabă
• Friptură de vită gătită acasă

Acestea au cel mai mic conținut de grăsimi și o valoare nutritivă superioară altor tipuri de mezeluri procesate.

Ce înseamnă „carne procesată”?

Organizația Mondială a Sănătății definește carnea procesată ca fiind carne care a fost sărată, afumată, fermentată sau tratată prin alte metode pentru a-i îmbunătăți gustul și durabilitatea. Printre exemple se numără:

• Mortadela
• Salamuri și cârnați
• Pateuri și carne presată

Mezelurile cu textură uniformă, fără fibră musculară vizibilă, sunt cel mai probabil reformate din pastă de carne – un semn clar al procesării intense.

Cum alegi o carne de sandviș mai sănătoasă?

1. Verifică lista de ingrediente. Cu cât lista e mai scurtă și mai simplă, cu atât mai bine.
2. Evită nitrații și nitriții adăugați – în special cei chimici, care pot deveni cancerigeni atunci când sunt încălziți.
3. Caută produse cu mențiunea „conținut scăzut de sodiu”.
4. Alege cărnuri care păstrează textura naturală – semn că provin din bucăți întregi, nu din pastă prelucrată.

Există și alternative fără carne

Dacă vrei să reduci și mai mult consumul de carne procesată, iată câteva opțiuni de umpluturi de sandviș sănătoase:

• Pui fript (gătit acasă sau cumpărat din magazin)
• Conserve de ton sau somon (în apă, nu în ulei)
• Ouă fierte, sub formă de salată
• Unt de arahide natural, fără zahăr adăugat

Acestea oferă proteine de calitate și pot fi combinate cu legume proaspete pentru un prânz echilibrat.

FOTO: Shutterstock