Cât costă să faci o ciorbă de burtă în 2026. Calcul pentru 6 porții

Ciorba de burtă rămâne, și în 2026, una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale din România. Este nelipsită din restaurante, de pe mesele de sărbătoare sau din meniurile de weekend, mai ales după nopți lungi sau mese bogate. Totuși, odată cu scumpirile din ultimii ani, mulți români se întreabă cât mai costă, de fapt, să o pregătești acasă. Am făcut un calcul realist pentru 6 porții de ciorbă de burtă, folosind prețuri actuale din supermarketuri și piețe.

De ce merită să o faci acasă

Chiar dacă este considerată o ciorbă „pretențioasă”, ciorba de burtă făcută acasă are câteva avantaje clare: controlezi calitatea ingredientelor, cantitatea de smântână și ou, nivelul de sare și, nu în ultimul rând, costul final. În restaurante, o porție ajunge ușor la 25–35 de lei, fără pâine și ardei iute. Acasă, lucrurile stau diferit.

Ingredientul principal: burta de vită

Cel mai important și mai costisitor ingredient este, evident, burta de vită. În 2026, majoritatea gospodinelor aleg varianta prefiartă și congelată, pentru că reduce semnificativ timpul de gătire și mirosul specific.

Recomandări

Dieta de două zile cu ovăz: slăbești două kilograme și reduci colesterolul rău. Efectul rezistă până…

Cea mai bună ciorbă pentru cei care suferă de retenție de apă

• Burta de vită prefiartă/congelată: 1 kg – 40 lei

Această cantitate este suficientă pentru 6 porții generoase, mai ales dacă este tăiată fideluță, așa cum cere rețeta clasică.

Baza ciorbei: oasele de vită

O ciorbă de burtă reușită are nevoie de o bază bogată, iar oasele de vită sunt esențiale pentru gust și consistență.

• Oase de vită pentru supă: 0,5 kg – 7,50 lei

Chiar dacă par un ingredient banal, ele dau profunzime zemii și ajută la obținerea acelei texturi ușor gelatinoase, atât de apreciate.

Smântâna și ouăle, cheia gustului cremos

Dresul este ceea ce diferențiază ciorba de burtă de orice altă ciorbă. Pentru un rezultat autentic, este necesară smântână grasă, nu variantele light.

• Smântână grasă (25–30%): 400 g – 18 lei

• Ouă: 4 bucăți – 4,80 lei

Combinația dintre gălbenușuri și smântână oferă culoarea deschisă, textura catifelată și gustul inconfundabil.

Legumele de bază

Chiar dacă nu rămân toate în ciorbă, legumele sunt indispensabile pentru aromă.

• Morcov, ceapă, țelină, păstârnac (aproximativ 500 g): 5 lei

De obicei, legumele se fierb întregi sau bucăți mari și se scot ulterior, cu excepția morcovului ras, care contribuie la culoare.

Usturoiul, gustul final decisiv

Ciorba de burtă fără usturoi nu există. Este ingredientul care dă personalitate preparatului.

• Usturoi: 1 căpățână – 3 lei

Cantitatea poate varia în funcție de gust, dar o căpățână este suficientă pentru un echilibru bun.

Condimentele și ingredientele auxiliare

Chiar dacă sunt folosite în cantități mici, acestea trebuie incluse în calcul.

• Oțet, sare, piper, ulei: 2,50 lei

Oțetul se adaugă la final sau direct în farfurie, în funcție de preferințe.

Gogoșarii la oțet, detaliul care face diferența

Pentru culoare și gust ușor dulce-acrișor, mulți români servesc ciorba de burtă cu gogoșari la oțet.

• Gogoșari la oțet: 200 g – 5 lei

Nu sunt obligatorii, dar completează perfect preparatul.

Calculul final: cât costă ciorba de burtă în 2026

Adunând toate ingredientele, rezultă următorul total:

• Burta de vită: 40 lei

• Oase de vită: 7,50 lei

• Smântână: 18 lei

• Ouă: 4,80 lei

• Legume: 5 lei

• Usturoi: 3 lei

• Condimente: 2,50 lei

• Gogoșari la oțet: 5 lei

Total: 85,80 lei pentru 6 porții

Asta înseamnă aproximativ 14 lei per porție.

Comparativ cu restaurantul

La restaurant, o porție de ciorbă de burtă costă, în medie, între 25 și 35 de lei, uneori chiar mai mult. Preparată acasă, aceeași ciorbă este:

• mai ieftină;

• mai consistentă;

• adaptată gustului personal;

• fără adaosuri inutile.

În 2026, ciorba de burtă rămâne un preparat accesibil dacă este gătită acasă. Cu un buget de 85,80 lei, poți obține 6 porții consistente, gustoase și autentice, la un preț de aproximativ 14 lei porția. Chiar dacă necesită timp și puțină răbdare, rezultatul justifică din plin efortul, mai ales în comparație cu prețurile din restaurante.

SURSĂ FOTO: youtube @ La Sebi Acasă