Biscuiții, chipsurile și mâncarea semi-preparată pot produce infarct miocardic și AVC

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Consumul ridicat de alimente ultraprocesate continuă să ridice semne de întrebare în rândul specialiștilor, iar o nouă analiză sugerează că impactul acestora asupra sănătății inimii ar putea fi mult mai mare decât se credea până acum. Potrivit cercetării, o proporție semnificativă a cazurilor de boli cardiovasculare și a deceselor asociate acestora ar putea avea legătură cu alimentația bazată pe produse precum chipsurile, mezelurile, biscuiții, băuturile carbogazoase și mesele gata preparate.

Ce sunt alimentele ultraprocesate

Categoria alimentelor ultraprocesate include produse obținute prin procese industriale complexe și care conțin frecvent ingrediente mai puțin întâlnite în preparatele gătite acasă. Printre acestea se numără conservanții, emulgatorii, coloranții și aromele artificiale, utilizate pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți textura sau gustul produselor. Pe lista celor mai consumate alimente ultraprocesate se regăsesc:

• chipsurile și snackurile sărate;
• mezelurile și produsele din carne procesată;
• înghețata;
• biscuiții și produsele de patiserie ambalate;
• unele cereale pentru micul dejun;
• pâinea produsă industrial;
• băuturile răcoritoare îndulcite;
• numeroase tipuri de mâncare gata preparată.

Recomandări

Mic dejun bogat în proteine: 12 idei sănătoase care îți oferă energie și te țin sătul…

Lipsa de fier la copii: semnele pe care părinții nu ar trebui să le ignore. Când…

Citește și: Care sunt cele mai nesănătoase chips-uri din supermarket, de fapt. Nici măcar nu sunt cartofi!

Legătura dintre alimentele ultraprocesate și bolile inimii

Cercetătorii au analizat date privind afecțiunile cardiovasculare, inclusiv infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral, și au estimat că între 23% și 38% dintre aceste evenimente ar putea fi asociate cu un consum ridicat de produse ultraprocesate.

Rezultatele sugerează că reducerea consumului acestor alimente ar putea contribui la prevenirea unui număr important de îmbolnăviri și decese cauzate de afecțiunile cardiovasculare.

Specialiștii susțin că inclusiv o diminuare moderată a consumului de produse ultraprocesate ar putea avea efecte pozitive asupra sănătății publice.

Una dintre marile dezbateri din comunitatea științifică este dacă riscurile sunt generate de procesarea industrială în sine sau de profilul nutrițional al acestor produse.

Majoritatea alimentelor ultraprocesate conțin cantități ridicate de zahăr, sare și grăsimi saturate, dar au un aport redus de fibre și nutrienți esențiali.

Aceste caracteristici sunt deja cunoscute ca factori care favorizează apariția hipertensiunii arteriale, a obezității și a altor probleme metabolice asociate cu bolile cardiovasculare.

Autorii cercetării consideră că simpla informare a consumatorilor nu este suficientă și că sunt necesare măsuri mai ample pentru schimbarea obiceiurilor alimentare.

Printre soluțiile propuse se numără etichetarea mai clară a produselor, limitarea promovării alimentelor nesănătoase și încurajarea producătorilor să îmbunătățească rețetele prin reducerea cantităților de zahăr, sare și grăsimi saturate.

De asemenea, experții atrag atenția asupra rolului pe care îl joacă prețul și disponibilitatea produselor în alegerile alimentare ale populației.

Există și opinii prudente privind rezultatele

Nu toți cercetătorii sunt însă convinși că procesarea industrială reprezintă principalul factor responsabil pentru aceste efecte asupra sănătății.

Unii specialiști subliniază că analiza se bazează pe modele statistice și estimări, nu pe studii clinice care să urmărească direct efectele consumului de alimente ultraprocesate asupra pacienților.

În plus, aceștia consideră că riscurile observate ar putea fi explicate în mare măsură prin conținutul ridicat de zahăr, grăsimi și sodiu, caracteristici cunoscute de zeci de ani ca fiind dăunătoare pentru sănătatea inimii.

Ce recomandă medicii pentru protejarea inimii

Indiferent de dezbaterea privind gradul de procesare, recomandările specialiștilor rămân aceleași: o alimentație bazată pe legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și surse de proteine de calitate poate reduce riscul de boli cardiovasculare. Limitarea produselor bogate în sare, zahăr și grăsimi saturate rămâne una dintre cele mai eficiente măsuri pentru menținerea sănătății inimii pe termen lung.

Foto: shutterstock