Supa asociată cu longevitatea, recomandată de o femeie de 82 de ani. Cum se prepară

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

O supă inspirată din bucătăria italiană, cu fasole albă, morcovi, dovlecei și paste, a devenit populară după ce o creatoare de conținut culinar a dezvăluit rețeta bunicii sale. Preparatul este sățios, conține fibre și proteine vegetale și poate fi adaptat în funcție de ingredientele disponibile.

Când vremea devine tot mai rece, un bol cu supă caldă poate fi o alegere potrivită pentru prânz sau cină. O rețetă împărtășită într-o postare devenită virală pe Instagram propune un preparat inspirat din minestrone, supa italiană cu roșii, legume, fasole și paste.

Rețeta îi aparține bunicii în vârstă de 82 de ani a creatoarei de conținut culinar Lainie Kates. Potrivit acesteia, bunica pregătește supa în mod regulat, în avans, pentru mesele de prânz și cină, considerând-o parte a rutinei sale pentru o stare generală bună. Preparatul include ceapă, țelină, morcovi, dovlecei, fasole verde, fasole albă și paste de dimensiuni mici. Unul dintre ingredientele căruia bunica îi acordă o importanță deosebită este fasolea.

Recomandări

Rețetă supă cremoasă de fasole albă și usturoi. Ai nevoie de doar 5 ingrediente și e…

Suplimentele pentru longevitate chiar încetinesc îmbătrânirea? Ce spun experții

De ce consideră fasolea un ingredient important pentru longevitate

„Fasolea este cheia longevității, chiar este”, spune femeia de 82 de ani. Afirmația are la bază unele beneficii nutriționale reale ale leguminoaselor. Fasolea furnizează proteine vegetale și fibre, contribuind la senzația de sațietate și la diversitatea alimentară. Consumul regulat de fasole și alte leguminoase poate face parte dintr-un model alimentar asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare. Totuși, niciun aliment nu garantează o viață mai lungă, iar longevitatea depinde de mai mulți factori, inclusiv de alimentația generală și de stilul de viață.

Supa are și avantajul că reunește mai multe tipuri de legume într-un singur preparat. Morcovii, țelina, dovleceii, ceapa și fasolea verde contribuie cu vitamine, minerale și fibre, în timp ce pastele adaugă consistență.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lainie Kates | Healthy & Easy recipes (@lainiecooks_)

Supa minestrone, un preparat care poate fi adaptat ușor

Minestrone este o supă tradițională italiană, preparată de obicei cu legume și roșii, la care se pot adăuga fasole și paste. Ingredientele diferă în funcție de rețetă și de sezon. În varianta prezentată de Lainie Kates, fasolea albă cannellini poate fi înlocuită cu fasole roșie. Pentru paste, sunt recomandate formele mici, precum cele în formă de cot, cochiliile sau orecchiette.

Un alt avantaj este că rețeta folosește ingrediente ușor de găsit, inclusiv fasole la conservă și supă de legume sau de pui. Astfel, preparatul poate fi pregătit fără tehnici complicate și adaptat în funcție de ceea ce există deja în cămară sau în frigider.

Expertul în longevitate Dan Buettner a declarat pentru publicația EatingWell că mănâncă supă minestrone în fiecare zi. El a evidențiat conținutul de fibre, importante pentru sănătatea digestivă, și faptul că rețeta poate fi realizată cu ingrediente accesibile. Potrivit articolului, Buettner consumă supa chiar și la micul dejun.

Citește și: Ce mănâncă centenarii. Despre microbiom, dietă și longevitate sănătoasă

Rețeta de supă cu legume, fasole și paste

Preparatul este descris de Lainie Kates și de bunica sa drept „reconfortantă, sățioasă și delicioasă”. Poate fi servit la prânz sau la cină, iar cantitatea de paste și condimente poate fi ajustată după gust.

Ingrediente

• 2 căni de morcovi tocați;
• 2 căni de tije de țelină tăiate felii subțiri;
• 2 dovlecei tăiați cubulețe;
• 1 ceapă albă tocată;
• 3 căței de usturoi rași;
• 1 conservă de aproximativ 425 g de roșii tăiate cubulețe și coapte la foc;
• 1 conservă de fasole albă cannellini sau fasole roșie, scursă și clătită;
• 2 căni de fasole verde tocată;
• 4 căni de supă de legume sau de pui;
• 2 foi de dafin;
• ½ lingură de oregano uscat și busuioc uscat;
• ½ cană de paste mici, în formă de cot, cochilii sau orecchiette;
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt sau uscat;
• fulgi de ardei iute, după gust;
• 1 linguriță de sare de mare, plus sare suplimentară, dacă este necesar;
• piper negru proaspăt măcinat;
• parmezan ras, opțional, pentru servire;
• ulei, pentru călirea legumelor.

Mod de preparare

1. Călește ceapa și legumele. Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf generos de sare, apoi gătește timp de un minut. Pune morcovii și țelina și mai lasă pe foc aproximativ trei minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie.

2. Adaugă restul ingredientelor. Pune usturoiul, roșiile, fasolea, fasolea verde și dovleceii. Gătește încă trei-cinci minute. Adaugă supa de legume sau de pui, foile de dafin, oregano și pătrunjelul uscat ori busuiocul. Acoperă oala și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

3. Pune pastele. Adaugă pastele și continuă fierberea fără capac încă aproximativ 10 minute, până când acestea sunt fierte.

4. Potrivește gustul și servește. Adaugă sare și piper după preferință. Supa poate fi servită cu pătrunjel, fulgi de ardei iute și parmezan ras.

Cum poate contribui supa la o alimentație echilibrată

Combinația de legume, fasole și paste oferă o masă consistentă, cu fibre și proteine vegetale. Fasolea și legumele pot susține sănătatea digestivă, iar preparatul poate fi adaptat în funcție de preferințe sau de ingredientele disponibile.

Pentru o variantă cu mai multe legume, se pot modifica proporțiile ingredientelor, fără a schimba principiul rețetei. De asemenea, cantitatea de sare poate fi ajustată în funcție de cât de sărată este supa folosită la preparare.

Sursa: eatingwell.com

Sursa foto: Shutterstock