Varza călită îți provoacă balonare? Ingredientul pe care să-l pui în mâncare pentru a scăpa de disconfort

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Varza călită este unul dintre preparatele întâlnite frecvent în bucătăria românească, însă gustul și textura ei depind de ingredientele folosite și de modul de preparare. Slănina topită poate înlocui uleiul și poate da mâncării o aromă mai intensă, iar o cantitate mică de zahăr poate echilibra gustul acrișor al verzei și al sucului de roșii. Iată ingredientele necesare și pașii pentru o rețetă la cuptor.

Varza călită se numără printre preparatele apreciate în bucătăria românească și poate fi gătită în mai multe feluri, în funcție de preferințe. Pentru o aromă mai intensă, unele rețete recomandă folosirea slăninii în locul uleiului. Slănina se taie în felii foarte subțiri și se pune într-o tigaie, la foc mic, până când grăsimea se topește. Este important ca temperatura să nu fie prea ridicată, pentru ca aceasta să nu se ardă. Dacă este nevoie, feliile pot fi întoarse în tigaie. După ce slănina s-a topit, se adaugă ceapa și se lasă să se înmoaie. Ulterior, se pune varza tăiată fideluță și presărată în prealabil cu sare. Preparatul se gătește până când varza își reduce volumul, amestecând din când în când.

O altă variantă este adăugarea unei lingurițe de zahăr. Aceasta poate echilibra gustul acrișor al roșiilor și al verzei, însă cantitatea trebuie adaptată în funcție de preferințe. Zahărul nu este un ingredient obligatoriu, iar folosirea lui nu garantează că preparatul va fi mai ușor de digerat. Dacă ai frecvent dureri de stomac după ce mănânci varză, merită să urmărești ce ingrediente și ce cantități îți provoacă disconfort.

Recomandări

Plăcintele de post cu varză călită, rețetă de la mănăstire! Nu se pregătesc greu și sunt…

Câtă sare se adaugă la varza murată în butoi pentru a rămâne crocantă

Citește și: Rețetă supă cremoasă de fasole albă și usturoi. Ai nevoie de doar 5 ingrediente și e ideală pentru sezonul rece

Ingrediente pentru varză călită la cuptor

Pentru această rețetă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• o varză mare;
• 200 ml de suc de roșii;
• o lingură de pastă de ardei;
• două linguri de bulion de corcodușe;
• o frunză de dafin;
• piper, după gust;
• cimbru, după gust;
• boia iute, după gust;
• mărar proaspăt;
• sare;
• slănină;
• o linguriță de zahăr, opțional.

Cantitatea de slănină nu este precizată în rețeta de bază. O poți ajusta în funcție de cât de consistent vrei să fie preparatul.

Cum se prepară varza călită

1. Pregătește varza. Îndepărtează foile exterioare, spală varza sub un jet de apă rece și taie-o fideluță. Pune-o într-un castron încăpător, adaugă sare și frământ-o ușor, pentru a se înmuia.

2. Topește slănina. Taie slănina în felii subțiri și pune-o într-o cratiță, la foc mic. Las-o până când grăsimea se topește, fără să o arzi.

3. Adaugă varza. Pune varza treptat în cratiță și amestecă până când începe să se înmoaie și să scadă în volum. Nu este necesar să o storci de zeamă: o poți lăsa să se gătească în propriul suc.

4. Pune condimentele și sucul de roșii. Adaugă frunza de dafin, piperul, cimbrul, boiaua iute, sucul de roșii, pasta de ardei și bulionul de corcodușe. Dacă dorești un gust mai puțin acrișor, poți adăuga și o linguriță de zahăr.

5. Dă preparatul la cuptor. Introdu cratița în cuptor și lasă varza să se gătească aproximativ 30 de minute. Verifică din când în când dacă este suficient de fragedă și dacă mai are nevoie de lichid. Timpul de preparare poate varia în funcție de cuptor și de cantitatea de varză.

6. Adaugă mărarul. La final, presară mărar proaspăt tocat și amestecă înainte de servire.

Ce trebuie să știi dacă varza îți provoacă dureri de stomac

Varza conține fibre și carbohidrați fermentabili care pot provoca balonare, gaze sau crampe abdominale, în special persoanelor cu sensibilitate digestivă. Slănina adaugă grăsime, iar mesele bogate în grăsimi pot accentua simptomele digestive la unele persoane.

Dacă te confrunți cu astfel de probleme, încearcă porții mai mici și evită să adaugi multă grăsime. Prepararea termică poate face varza mai ușor de mestecat, dar nu elimină în totalitate riscul de balonare sau disconfort.

Sursa foto: Shutterstock