Așa faci cea mai bună ciorbă de pui. Gospodinele din Oltenia folosesc un ingredient secret!

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ciorba de pui este unul dintre preparatele apreciate pentru gustul său reconfortant și pentru versatilitatea ingredientelor. Pe lângă legumele folosite în mod obișnuit, există și un condiment mai puțin întâlnit în rețetele clasice, care poate schimba aroma preparatului.

Scorțișoara este ingredientul prezentat în rețeta publicată de Click! drept secretul unei ciorbe de pui cu gust aparte. Folosită în cantitate mică, aceasta poate adăuga o notă discretă, fără să acopere complet aroma legumelor și a cărnii.

Ce ingrediente sunt necesare

Pentru o ciorbă de pui simplă, ai nevoie de câteva ingrediente accesibile:

Recomandări

Borșul toxic pe care nu trebuie să-l mai pui în ciorbă. Mulți români îl cumpără fără…

Condimentul pe care să nu-l pui niciodată în ciorba rădăuțeană. Îi strică tot gustul

• 500 g piept de pui;
• o ceapă;
• doi morcovi;
• doi cartofi;
• un ardei gras;
• o rădăcină de pătrunjel;
• două linguri de orez;
• un litru de apă sau supă de pui;
• sare și piper;
• pătrunjel și mărar;
• puțin bulion sau passata, opțional;
• scorțișoară, în cantitate mică.

Cum se prepară ciorba de pui

Ceapa se toacă mărunt și se călește în puțin ulei, până devine transparentă. Se adaugă apoi bucățile de pui, care se rumenesc ușor.

Se toarnă apa sau supa de pui și se lasă amestecul să fiarbă la foc mediu. După ce începe să fiarbă, se adaugă morcovii, cartofii, ardeiul gras, rădăcina de pătrunjel și orezul.

Când legumele sunt aproape fierte, se poate adăuga puțin bulion sau passata, pentru o aromă mai intensă. La final, se pune scorțișoara, alături de sare și piper, iar ciorba se mai lasă câteva minute pe foc, pentru ca aromele să se combine.

Scorțișoara trebuie folosită cu măsură

Scorțișoara are o aromă puternică, motiv pentru care este important să fie adăugată în cantitate mică. Scopul nu este ca ciorba să capete gust de desert, ci să primească o notă subtilă, care să completeze celelalte ingrediente.

Dacă nu ai mai folosit acest condiment în preparate sărate, îl poți adăuga treptat și poți ajusta gustul înainte de a opri focul.

Cum poți servi ciorba de pui

Ciorba poate fi servită simplă sau alături de pâine proaspătă. La final, pătrunjelul și mărarul tocate îi oferă prospețime și un plus de aromă.

Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințe, prin adăugarea altor legume sau prin înlocuirea pieptului de pui cu alte bucăți de carne. Important este ca ingredientele să fie fierte corespunzător, iar gustul să fie echilibrat.

FOTO: Shutterstock