Rețetă de ciorbă din 2 ingrediente: delicioasă, ieftină și dietetică

O ciorbă caldă nu trebuie să conțină o listă interminabilă de ingrediente pentru a fi gustoasă. Dacă vrei un preparat simplu, ieftin și fără carne, poți pregăti ciorbă de cartofi cu borș, folosind doar două ingrediente principale: cartofi și borș lichid. Apa, sarea și piperul completează rețeta de bază.

Este o variantă potrivită mai ales atunci când nu ai multe alimente în casă sau când vrei să pregătești rapid ceva cald. Cartofii oferă consistență, iar borșul aduce gustul acru specific ciorbelor românești.

În plus, dacă nu adaugi ulei, smântână sau carne grasă, preparatul poate avea un aport caloric relativ redus, în funcție de cantitatea consumată.

Ai nevoie de numai două ingrediente principale

Pentru o oală de ciorbă sunt suficiente:

• 4-5 cartofi mari;
• aproximativ 500 ml de borș lichid.

Pe lângă acestea, ai nevoie de aproximativ 1,5-2 litri de apă, sare și puțin piper, care nu sunt considerate ingrediente principale ale rețetei.

Cantitatea de borș poate fi ajustată după gust. Dacă îți place ciorba foarte acră, poți folosi întreaga cantitate. Dacă preferi un gust mai delicat, începe cu mai puțin borș și completează după ce guști.

Este bine să verifici și eticheta borșului cumpărat din magazin, deoarece unele sortimente conțin deja sare.

Cum pregătești cartofii

Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie în cuburi de dimensiuni aproximativ egale. Astfel se vor găti uniform. Se pun într-o oală și se adaugă aproximativ 1,5-2 litri de apă și puțină sare.

Oala se pune pe foc, iar după ce apa începe să fiarbă se reduce intensitatea la foc mediu. Cartofii se lasă aproximativ 15-20 de minute, în funcție de dimensiunea cuburilor și de soi.

Cel mai simplu test este cel făcut cu furculița. Dacă aceasta intră ușor într-un cub de cartof, fără ca el să fie încă tare în centru, cartofii sunt fierți.

Nu trebuie însă transformați în piure. Este de preferat să-și păstreze forma pentru ca ciorba să aibă o textură plăcută.

Borșul se fierbe separat

În timp ce cartofii se gătesc, cei aproximativ 500 ml de borș se pun într-o crăticioară separată.

Borșul se aduce la punctul de fierbere și se lasă să dea un clocot scurt. Aceasta este o tehnică întâlnită frecvent în rețetele românești de ciorbă cu borș.

După ce cartofii sunt fierți, borșul fierbinte se toarnă în oala cu cartofi.

Se amestecă ușor și se gustă. Dacă ciorba este prea acră pentru preferințele tale, data viitoare poți reduce cantitatea de borș. Dacă cei 500 ml nu sunt suficienți pentru gustul dorit, cantitatea poate fi ajustată.

După adăugarea borșului, ciorba se mai lasă să dea împreună în clocot aproximativ 2-3 minute. La final se potrivește de sare și se adaugă piper după gust, apoi se oprește focul. Ciorba este gata.

De ce este o variantă ieftină

Cartoful rămâne unul dintre alimentele de bază accesibile și sățioase, iar pentru o oală de ciorbă sunt necesare doar câteva bucăți.

Borșul este, de asemenea, folosit în cantitate relativ mică. Dintr-o oală cu 1,5-2 litri de apă, cartofi și borș pot rezulta mai multe porții, în funcție de dimensiunea acestora.

Nu ai nevoie de carne, smântână, ouă sau ulei pentru versiunea minimală. Tocmai de aceea, ciorba de cartofi cu borș poate fi o soluție pentru o masă simplă și cu buget redus.

Cât de dietetică este ciorba

Cartofii sunt uneori considerați automat un aliment care „îngrașă”, dar valoarea energetică depinde foarte mult de modul în care sunt gătiți și de ceea ce adăugăm lângă ei.

Conform datelor USDA, 100 de grame de cartof fiert fără coajă au aproximativ 87 de calorii. Cartofii furnizează în principal carbohidrați, dar conțin și potasiu și vitamina C, cantitățile variind în funcție de soi și preparare.

În această ciorbă nu există prăjeală și nu se adaugă ulei, unt sau smântână. Prin urmare, cea mai mare parte a caloriilor provine din cartofi.

Dacă folosim, orientativ, un kilogram de cartofi pentru întreaga oală, aceștia ar furniza aproximativ 870 de calorii. Împărțită în șase porții, cantitatea provenită din cartofi ar însemna aproximativ 145 de calorii pentru fiecare porție. Valoarea exactă depinde însă de greutatea cartofilor și de cantitatea servită.

Așadar, termenul „dietetică” trebuie înțeles în sensul unei ciorbe fără prăjeli și fără adaosuri grase, nu ca un preparat care ar determina în mod automat scăderea în greutate.

Poate fi îmbogățită, dar nu mai rămâne rețeta din două ingrediente

Ciorba poate deveni mult mai aromată dacă adaugi leuștean, pătrunjel, ceapă, morcov sau alte legume. Se poate servi și cu ardei iute.

Dar acestea sunt deja variante ale rețetei. Dacă vrei să păstrezi ideea preparatului extrem de simplu, rămâi la formula de bază: cartofi fierți, borș, apă, sare și piper.

În aproximativ 20-30 de minute poți avea astfel pe masă o ciorbă caldă, acrișoară și sățioasă, făcută cu numai două ingrediente principale și fără să fie nevoie de carne sau de prăjeli.