Rețeta de castraveți murați a Sofiei Vicoveanca. Trucul simplu care împiedică borcanele să se crape

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Sofia Vicoveanca a dezvăluit rețeta sa de castraveți murați și ingredientul pe care îl adaugă din belșug pentru ca murăturile să reziste bine peste iarnă.

Toamna este perioada în care în multe gospodării încep pregătirile pentru sezonul rece, iar murăturile își găsesc locul în cămară. Sofia Vicoveanca a împărtășit rețeta după care prepară castraveții murați și a explicat cum pregătește borcanele, ce ingrediente adaugă și cum le depozitează. Artista spune că începe prin pregătirea atentă a borcanelor și alege castraveți de mărime medie, pe care îi spală cu apă rece înainte de a-i așeza în recipiente.

Cum așază Sofia Vicoveanca castraveții în borcane

Potrivit Sofiei Vicoveanca, modul în care sunt așezați castraveții diferă în funcție de dimensiunea borcanului. În borcanele mici, artista îi pune pe verticală, iar în cele mari, pe orizontală.

Recomandări

Gogoșari umpluți cu varză pentru iarnă. Rețeta tradițională pentru murături aromate

Castraveți murați crocanți: ce trebuie să pui în borcan pentru a nu se înmuia? Trucurile care…

„Spălați bine borcanele, sterilizați-le și puneți în ele castraveți, de mărime medie, pe care mai înainte i-ați spălat cu apă rece. Îi așezați pe verticală, dacă puneți în borcane mici sau pe orizontală, în borcanele mari. Pe fundul borcanului puneți mai întâi câteva boabe de muștar și bețe de mărar, apoi un rând de castraveți”, a declarat cântăreața, potrivit click.ro.

După primul rând de castraveți, rețeta este completată cu mai multe ingrediente care contribuie atât la gust, cât și la aspectul murăturilor.

Ingredientul pe care artista îl pune din belșug

Pe lângă castraveți, boabe de muștar și mărar, Sofia Vicoveanca adaugă rondele de morcov și buchețele de conopidă proaspătă. Artista spune că morcovul oferă murăturilor un gust ușor dulceag. Unul dintre ingredientele importante din rețeta sa este hreanul, pe care îl folosește în cantitate mai mare. Potrivit artistei, acesta ajută murăturile să se păstreze bine pe timpul iernii.

„Ca să se vadă mai frumos puneți și câteva rondele de morcov. Morcovul dă un gust dulceag, cum îmi place mie. Puneți și buchețele de conopidă, aveți grijă să fie cât mai proaspătă. Ca să se mențină bine peste iarnă murăturile, eu adaug mult hrean, tăiat felii, și sare grunjoasă, specială pentru murături, nu iodată.”

Citește și: Trucul din bucătărie care salvează castraveții amari. Ingredientul banal care le schimbă complet gustul

Trucul Sofiei Vicoveanca pentru ca borcanele să nu crape

După ce ingredientele sunt așezate în borcane, Sofia Vicoveanca toarnă peste ele apă fierbinte cu sare. Artista atrage atenția însă asupra unui detaliu pe care îl consideră important pentru a evita crăparea borcanelor din cauza șocului termic. Înainte de a turna apa fierbinte, Sofia Vicoveanca spune că pune un obiect metalic sub borcane, pentru a atenua diferența de temperatură.

„Se toarnă apă fierbinte cu sare peste ele, nu înainte de a pune ceva metalic sub borcane, ca să atenuați șocul termic și să nu se crape borcanul. Pe deasupra, eu pun un celofan și strâng bine capacul. Borcanele se depozitează în zone umbroase, unde nu este foarte cald, dar nici prea rece, în cămară e bine”, a precizat solista.

Rețeta de castraveți murați, pas cu pas

Pentru această rețetă, Sofia Vicoveanca folosește:

• castraveți de mărime medie;
• boabe de muștar;
• bețe de mărar;
• rondele de morcov;
• buchețele de conopidă proaspătă;
• hrean tăiat felii;
• sare grunjoasă, specială pentru murături, neiodată;
• apă fierbinte cu sare.

Primul pas este spălarea și sterilizarea borcanelor. Pe fundul acestora se pun boabele de muștar și bețele de mărar, apoi se așază castraveții. În funcție de dimensiunea borcanului, aceștia sunt puși pe verticală sau pe orizontală.

Se adaugă apoi rondelele de morcov, conopida și hreanul tăiat felii, alături de sarea grunjoasă, specială pentru murături. La final, se toarnă apa fierbinte cu sare, după ce este luată măsura de protecție împotriva șocului termic. Borcanele se închid bine și se păstrează într-un loc umbros, unde temperatura nu este nici prea ridicată, nici prea scăzută. Potrivit Sofiei Vicoveanca, cămara este un loc potrivit pentru depozitarea lor pe timpul iernii.