Unde se țin bananele: în frigider sau la temperatura camerei? Greșeala pe care mulți români o fac

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Bananele sunt printre cele mai cumpărate fructe din România. Sunt gustoase, sățioase și pot fi consumate la micul dejun, ca gustare sau în diverse deserturi. Totuși, după ce ajung acasă, apare o întrebare pe care mulți și-o pun: unde este cel mai bine să fie păstrate? În frigider sau la temperatura camerei?

Răspunsul este simplu: bananele se păstrează, în mod ideal, la temperatura camerei. Deși multe persoane le pun direct în frigider, crezând că astfel le vor păstra proaspete mai mult timp, în cazul bananelor verzi sau abia pârguite efectul este exact invers.

De ce bananele nu iubesc frigul

Bananele sunt fructe tropicale și sunt adaptate temperaturilor ridicate. În zonele în care cresc în mod natural, ele nu sunt expuse niciodată la frig, motiv pentru care temperaturile scăzute le afectează procesul normal de coacere.

Recomandări

Cele 3 alimente pe care trebuie să le consumăm seara, pe timp de caniculă, potrivit dr.…

Este sănătos să bei apă din recipiente de cupru? Adevărul din spatele obiceiului devenit viral

Specialiștii spun că temperaturile sub aproximativ 12 grade Celsius pot deteriora mecanismele naturale prin care fructul continuă să se coacă după recoltare. Din acest motiv, frigiderul nu este locul potrivit pentru bananele care sunt încă verzi sau doar ușor coapte.

Ce se întâmplă dacă pui o banană verde în frigider

Mulți oameni cumpără banane verzi tocmai pentru a rezista mai multe zile. Greșeala apare atunci când acestea sunt puse imediat în frigider.

Temperaturile scăzute blochează enzimele responsabile de procesul natural de coacere. În consecință, banana nu va mai ajunge niciodată la textura și gustul pe care ar trebui să le aibă. Chiar dacă este scoasă ulterior și lăsată la temperatura camerei, fructul nu își va relua procesul normal de coacere.

Miezul poate rămâne tare, ușor făinos sau ațos, iar aroma dulce specifică unei banane bine coapte nu se va mai dezvolta complet.

Coaja se înnegrește rapid

Un alt efect al frigului este modificarea aspectului exterior. Temperaturile scăzute afectează pereții celulari ai cojii și favorizează oxidarea pigmenților naturali.

Rezultatul este o coajă care se înnegrește foarte repede și capătă un aspect deloc apetisant. Acest lucru îi face pe mulți să creadă că banana s-a stricat.

În realitate, miezul poate fi încă tare și comestibil, însă fructul nu va mai avea aceeași textură și același gust ca o banană coaptă în mod natural.

Unde trebuie păstrate bananele

Cel mai bun loc pentru banane este un spațiu răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui. Temperatura camerei este ideală pentru ca fructele să continue procesul natural de coacere.

Este bine ca bananele să fie așezate pe un suport pentru fructe sau într-un loc bine aerisit, fără să fie înghesuite între alte produse. Astfel, ele se vor coace uniform și își vor păstra aroma caracteristică.

Când poate fi folosit frigiderul

Există totuși o situație în care frigiderul poate fi util. Dacă bananele sunt deja complet coapte și nu urmează să fie consumate imediat, ele pot fi puse la rece pentru a încetini procesul de supracoacere.

În acest caz, coaja se va înnegri în continuare, însă miezul va rămâne moale și dulce pentru încă două-trei zile. Aspectul exterior poate părea neplăcut, dar fructul este, de regulă, bun pentru consum.

Cum prelungești prospețimea bananelor

Există câteva trucuri simple care ajută bananele să reziste mai mult fără a le pune în frigider.

Unul dintre cele mai eficiente este înfășurarea codițelor într-o bucată de folie alimentară sau folie de aluminiu.

Bananele eliberează etilenă, un gaz natural care accelerează coacerea. O mare parte din acest gaz este emisă prin codițe, iar acoperirea lor încetinește procesul.

De asemenea, este recomandat ca bananele să fie ținute departe de alte fructe care produc cantități mari de etilenă, precum merele, perele sau avocado, deoarece acestea le grăbesc coacerea.

Ce faci dacă s-au copt prea tare

Bananele foarte coapte nu trebuie aruncate. Ele sunt ideale pentru smoothie-uri, clătite, checuri, banana bread, brioșe sau înghețată de casă. De asemenea, pot fi congelate după ce sunt curățate de coajă și tăiate în felii. Astfel, pot fi folosite ulterior în diverse deserturi sau băuturi reci.

Greșeala pe care o fac mulți români

Din dorința de a prelungi prospețimea fructelor, multe persoane pun toate cumpărăturile direct în frigider. În cazul bananelor verzi, acest obicei este însă una dintre cele mai frecvente greșeli.

Frigul împiedică procesul normal de coacere, afectează textura fructului și înnegrește rapid coaja. Rezultatul este o banană cu un aspect neplăcut și cu un gust mult mai slab decât ar fi avut dacă ar fi fost păstrată la temperatura camerei.

Dacă îți dorești banane dulci, parfumate și cu textura potrivită, lasă-le să se coacă natural într-un loc uscat și bine aerisit. Frigiderul poate fi o soluție doar după ce fructele au ajuns la maturitate, nu înainte. O simplă schimbare a modului de depozitare poate face diferența dintre o banană aromată și una lipsită de gust.