Cafeaua grecească autentică: secretul gustului intens și al spumei perfecte. Cum se prepară Ellinikos Kafes / VIDEO

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Cafeaua grecească, cunoscută sub numele de Ellinikos Kafes, nu este doar o băutură, ci un adevărat ritual al dimineților și al momentelor de relaxare din Grecia. Preparată lent, într-un ibric special numit briki, această cafea se remarcă prin gustul puternic, textura densă și spuma fină de la suprafață, numită „kaimaki”.

Spre deosebire de cafeaua filtrată sau espresso, cafeaua grecească este nefiltrată: zațul rămâne pe fundul ceștii, iar băutura se savurează încet, de obicei alături de un pahar cu apă rece. Secretul unei cafele reușite stă în măcinarea foarte fină a cafelei, folosirea apei reci și încălzirea lentă, fără grabă.

Cafea grecească autentică: rețeta simplă cu spumă perfectă

Ingrediente pentru cafea grecească (1 ceașcă)

• 60-70 ml apă rece
• 1 linguriță cu vârf de cafea grecească măcinată foarte fin
• zahăr, după preferință

Recomandări

Care este cea mai nesănătoasă cafea din comerț, potrivit experților în medicină și nutriție

Cafeaua rece preferată de italieni. Cum prepari acasă un Shakerato perfect în doar câteva minute

În funcție de cât de dulce este dorită cafeaua, grecii folosesc mai multe variante:

• Sketos – fără zahăr
• Metrios – cu aproximativ o linguriță de zahăr
• Glykos – mai dulce, cu două lingurițe de zahăr
• Vary glykos – foarte dulce și mai intensă

Cum se prepară cafeaua grecească

Pune apa rece în briki, apoi adaugă cafeaua măcinată și zahărul, dacă dorești. Amestecă o singură dată la început, apoi pune ibricul la foc mic.

Lasă cafeaua să se încălzească treptat până când începe să formeze spuma specifică deasupra. Înainte să dea în clocot, ia briki de pe foc și toarnă încet cafeaua în ceașcă, astfel încât spuma („kaimaki”) să rămână la suprafață.

Așteaptă câteva minute înainte să o bei, pentru ca zațul să se așeze pe fundul ceștii. Cafeaua grecească se savurează încet, nu pe fugă — face parte dintr-un moment de relaxare și socializare.

Secretul grecilor pentru o cafea perfectă? Nu sunt ingredientele complicate, ci răbdarea: foc mic, cafea măcinată fin și timp pentru ca aromele să se dezvolte.

Video integral, AICI:

Te mai poate interesa:

FOTO: Shutterstock.