Greșeala care face cartofii să încolțească mai repede. Cum trebuie păstrați corect pentru a rezista luni întregi

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Cartofii se numără printre cele mai folosite alimente din bucătărie, însă mulți îi depozitează greșit fără să știe. Dacă sunt ținuți în condiții nepotrivite, aceștia pot încolți rapid, se pot înmuia sau pot căpăta pete verzi neplăcute. Modul de păstrare influențează direct durata lor de viață, motiv pentru care se recomandă câteva reguli simple pentru a-i menține proaspeți cât mai mult timp.

De ce nu este bine să îi lași în ambalajul de plastic

Una dintre cele mai frecvente greșeli este păstrarea cartofilor în punga de plastic în care au fost cumpărați. Plasticul favorizează acumularea umezelii, iar lipsa circulației aerului accelerează apariția mugurilor și procesul de degradare. Din acest motiv, cartofii ar trebui scoși imediat din ambalaj și depozitați într-un recipient care permite aerisirea. Specialiștii recomandă pungi de hârtie, săculeți din bumbac, coșuri aerisite sau lăzi din lemn.

Pot fi ținuți în frigider?

În trecut, mulți experți evitau recomandarea frigiderului pentru depozitarea cartofilor, din cauza unor studii care sugerau că temperaturile foarte scăzute ar putea favoriza formarea unor substanțe nedorite în timpul gătitului. Însă recomandările actuale arată că păstrarea cartofilor la rece este sigură, atât timp cât sunt depozitați corect.

Recomandări

Lidl vinde produse pentru copii sub 50 de lei. Au o gamă variată pentru Ziua Copilului

Durerea de articulații nu înseamnă întotdeauna lipsă de calciu. Cauzele ascunse pe care medicii nu vor…

Dacă alegi frigiderul, este important:

• să îi ții într-un spațiu bine aerisit;
• să nu fie înghesuiți;
• să fie feriți de umezeală;
• să nu stea lângă alte legume sau fructe care elimină etilenă.

Ce alimente trebuie ținute departe de cartofi

Ceapa, roșiile și anumite fructe accelerează coacerea și degradarea cartofilor prin gazele naturale pe care le elimină. Din acest motiv, cartofii ar trebui păstrați separat de alte produse proaspete. La fel de important este și locul de depozitare. Căldura și lumina favorizează încolțirea și apariția zonelor verzi.

Citește și: Ce îngrașă mai mult: 200 grame cartofi prăjiți sau 400 grame piure cu unt și lapte? Am făcut calculul caloric complet

Locul ideal pentru depozitare

Dacă nu sunt ținuți în frigider, cartofii rezistă foarte bine într-un spațiu:

• răcoros;
• uscat;
• întunecat;
• bine ventilat.

O cămară sau un dulap unde temperatura rămâne sub 10 grade Celsius poate fi o alegere foarte bună. În schimb, cartofii nu trebuie ținuți lângă aragaz, calorifer sau alte surse de căldură.

Trucul care îi ajută să reziste chiar și șase luni

Iată o metodă simplă de „maturare” a cartofilor pentru depozitare pe termen lung. Se aleg cartofi sănătoși, fără pete moi, tăieturi sau muguri, apoi se curăță ușor de pământ fără a fi spălați.

Aceștia trebuie așezați pe hârtie, într-un loc întunecat și bine aerisit, unde să stea aproximativ două săptămâni fără să se atingă între ei. Procesul ajută coaja să se întărească și prelungește considerabil perioada de păstrare. După aceea, cartofii trebuie verificați periodic pentru a elimina exemplarele care încep să se strice sau să încolțească.

Foto: shutterstock