Cum se prepară pizza turcească cu carne tocată. E vorba despre lahmacun

Descoperă rețeta autentică a lahmacunului, celebra pizza turcească din sud-estul Turciei. Subțire și crocantă, este acoperită cu un amestec savuros de carne tocată și condimente aromate.

Lahmacun, cunoscută și sub numele de pizza turcească, este o delicatesă culinară ce își are originile în sud-estul Turciei, în regiuni precum Gaziantep, Şanlıurfa, Adana și Mardin. Este o alegere populară ca gustare de stradă, apreciată pentru combinația sa de arome intense și prospețime. Lahmacunul se servește fierbinte, imediat după coacere, alături de verdețuri proaspete, ceapă, felii de lămâie sau ardei iute.

Ingrediente și mod de preparare

Acest preparat constă într-o foaie de aluat extrem de subțire și crocantă, peste care se întinde un amestec bogat de carne tocată de miel sau vită, ceapă, roșii, pastă de ardei, usturoi, pătrunjel și condimente precum boia, chimion sau piper. Spre deosebire de pizza italiană, lahmacun nu conține brânză, ceea ce îl face o opțiune mai ușoară, dar la fel de savuroasă.

Recomandări

Aluat de pizza pufos. Trebuie frământat doar 5 minute

Aluat fraged de pizza cu doar trei ingrediente. E gata în 5 minute și nu ai…

Cum se prepară? Aluatul tradițional include făină, drojdie, apă călduță, ulei și sare. După ce dospește, se împarte în bile mici și se întinde fin. Umplutura se prepară prin amestecarea ingredientelor până la obținerea unei compoziții aromate, care se întinde pe aluat. Coacerea se face rapid, la temperaturi ridicate, în doar 5-7 minute, până ce marginile devin aurii.

Această rețetă simplă face din lahmacun o alegere ideală pentru un prânz rapid sau o cină ușoară, perfectă pentru întreaga familie.

Istoria preparatului

Lahmacun își are originile în Orientul Mijlociu și Anatolia, fiind asociat cu bucătăriile tradiționale din sud-estul Turciei, în orașe precum Gaziantep și Şanlıurfa. Preparatul are rădăcini vechi, influențate de practicile culinare ale regiunii Levantului, unde se coceau lipii subțiri cu carne și condimente pe plăci fierbinți.

În perioada Imperiul Otoman, rețeta s-a răspândit în întregul Anatoliei și Balcanilor, adaptându-se la ingredientele locale. Astăzi, lahmacun este considerat un simbol al gastronomiei turcești și o mâncare stradală populară în multe țări din jurul Mării Mediterane.

Foto: ChatGPT