Sărățele fragede cu brânză și untură. Aluatul se prepară în 5 minute și rezistă multe zile la frigider / VIDEO

Dacă vrei să ai mereu la îndemână ceva bun pentru musafiri sau pentru o gustare rapidă, această rețetă de sărățele cu brânză și untură este exact ce trebuie. Se pregătește extrem de repede, iar marele avantaj este că aluatul poate sta la frigider până la cinci zile, fără să-și piardă textura sau gustul.

Fragede, ușor crocante la exterior și moi în interior, aceste sărățele au gust intens de brânză și o aromă discretă datorată unturii, care le face mult mai fine decât variantele cu unt sau ulei.

Sărățele fragede cu brânză și untură – Rețetă rapidă, aluat gata în 5 minute

Ingrediente (aproximativ 80 de bucăți)

• 300 g brânză telemea (de vacă, oaie, bivoliță sau feta)
• 200 g untură
• 150 g smântână cu 20% grăsime
• 1 linguriță rasă de sare
• aproximativ 600 g făină (cât cuprinde)
• opțional: 50 g salam picant sau cârnat afumat prăjit
• 50 g brânză rasă pentru deasupra
• 1 ou bătut cu 2 linguri de lapte (pentru uns)

Recomandări

Cornulețe cu untură. Se topesc în gură! Rețeta tradițională, pas cu pas

Cornulețe fragede cu gem, exact ca în copilărie. Rețeta tradițională a bunicii

Mod de preparare

Într-un bol încăpător, se pune brânza telemea și se mărunțește bine cu furculița. Se adaugă untura moale (nu topită) și smântâna, apoi se amestecă până la omogenizare. Dacă folosești salam sau cârnat prăjit, acesta trebuie tocat mărunt și încorporat în acest moment.

Se adaugă sarea, apoi făina treptat, amestecând până când aluatul devine omogen și ușor de modelat. Nu trebuie frământat excesiv — doar cât să se lege. Textura finală trebuie să fie moale, dar nelipicioasă.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei rețete este că aluatul poate fi învelit în folie alimentară și păstrat la frigider până la 5 zile. Astfel, îl poți prepara din timp și coace sărățelele exact când ai nevoie.

Modelare și coacere

Aluatul se întinde pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie de aproximativ 5–7 mm grosime. Se taie fâșii, bastonașe sau forme preferate.

Sărățelele se așază în tavă, se ung cu oul bătut amestecat cu lapte și se presară deasupra brânză rasă. Pentru un plus de aromă, poți adăuga chimen sau susan.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20–25 de minute, până devin aurii și ușor rumenite.

De ce ies atât de fragede?

Untura este secretul. Spre deosebire de unt sau ulei, oferă o textură sfărâmicioasă și o frăgezime aparte, iar în combinație cu brânza și smântâna rezultatul este un aluat aerat, care nu se usucă după coacere.

Aceste sărățele sunt perfecte pentru sărbători, petreceri sau pur și simplu pentru momentele în care vrei ceva sărat și bun, făcut în casă.

Te mai poate interesa:

Foto cu caracter ilustrativ: Shutterstock.