Cum poți să faci AVC din cauza unor produse banale. Ingredientul periculos care se află în suc, energizante și batoane proteice

Eritritolul, un îndulcitor prezent în numeroase produse – de la batoane proteice la băuturi energizante – a fost mult timp considerat o alternativă sigură la zahăr. Însă cercetări recente sugerează că această substanță ar putea afecta una dintre cele mai importante bariere de protecție ale organismului, cu posibile consecințe serioase asupra sănătății inimii și a creierului.

Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado arată că eritritolul ar putea deteriora celulele barierei hemato-encefalice – sistemul de „securitate” al creierului, care împiedică pătrunderea substanțelor nocive și permite accesul nutrienților esențiali.

Citește și: Creierul se poate vindeca după un AVC, conform specialiștilor. Cum e posibil?

Recomandări

Avertisment pentru pacienții cu demență! Medicamentul care crește riscul de AVC

Lumina artificială, un factor ascuns care crește riscul de infarct și AVC

Ce au descoperit cercetătorii

În cadrul studiului, oamenii de știință au expus celulele barierei hemato-encefalice la niveluri de eritritol similare celor întâlnite după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Rezultatele au indicat o reacție în lanț care ar putea face creierul mai vulnerabil la formarea cheagurilor de sânge – una dintre principalele cauze ale accidentului vascular cerebral (AVC).

Eritritolul a declanșat ceea ce specialiștii numesc stres oxidativ, inundând celulele cu molecule reactive dăunătoare, cunoscute sub numele de radicali liberi, în timp ce a redus simultan mecanismele naturale antioxidante ale organismului. Această „dublă lovitură” a afectat funcționarea normală a celulelor și, în unele cazuri, a dus chiar la moartea acestora.

Dezechilibru periculos în reglarea fluxului sanguin

Poate și mai îngrijorător este efectul eritritolului asupra capacității vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin. În mod normal, vasele sănătoase se dilată atunci când organele au nevoie de mai mult sânge și se contractă atunci când necesarul este mai mic. Acest echilibru este menținut prin intermediul a două molecule-cheie: oxidul nitric (care relaxează vasele) și endotelină-1 (care le contractă).

Studiul a arătat că eritritolul reduce producția de oxid nitric și crește nivelul de endotelină-1. Rezultatul: vasele de sânge rămân într-o stare de constricție periculoasă, ceea ce poate priva creierul de oxigen și nutrienți. Acest dezechilibru este un semnal de alarmă cunoscut pentru accidentul vascular cerebral ischemic – forma de AVC cauzată de blocarea vaselor de sânge prin cheaguri.

Posibil impact asupra mecanismelor naturale anti-cheag

Cercetătorii au mai descoperit că eritritolul ar putea bloca mecanismul natural de apărare al organismului împotriva cheagurilor. În mod normal, celulele eliberează un „dizolvant de cheaguri” numit activator tisular al plasminogenului, care poate preveni blocajele periculoase. Îndulcitorul ar putea însă inhiba acest proces protector.

Confirmări din studiile observaționale

Descoperirile de laborator vin în completarea unor studii observaționale ample, care au asociat consumul regulat de eritritol cu un risc crescut de boli cardiovasculare, inclusiv infarct și accident vascular cerebral. Un studiu major a arătat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge aveau un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major.

Totuși, cercetătorii subliniază că există limitări: experimentele au fost realizate pe celule izolate, în laborator, nu pe vase de sânge complete din corpul uman. Sunt necesare teste suplimentare, mai complexe, pentru a confirma aceste efecte în condiții reale.

De ce este eritritolul atât de popular

Eritritolul ocupă o poziție specială printre îndulcitori. Spre deosebire de aspartam sau sucraloză, este un alcool de zahăr – un compus natural pe care organismul îl produce în cantități mici. Această clasificare l-a exclus din unele recomandări recente ale Organizației Mondiale a Sănătății, care descurajează utilizarea îndulcitorilor artificiali pentru controlul greutății.

În plus, eritritolul are un gust mai apropiat de cel al zahărului și oferă aproximativ 80% din dulceața acestuia, ceea ce îl face ușor de folosit în rețete. Se regăsește în mii de produse, în special în alimentele etichetate „fără zahăr” sau „keto”.

Beneficii vs. riscuri

Autoritățile de reglementare, inclusiv Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară și FDA din SUA, au aprobat eritritolul ca fiind sigur pentru consum. Cu toate acestea, noile cercetări ridică semne de întrebare privind posibilele riscuri pe termen lung.

Îndulcitorii precum eritritolul pot ajuta la controlul greutății și la prevenirea diabetului, reducând aportul caloric și fluctuațiile glicemiei. Însă, dacă utilizarea frecventă afectează bariera de protecție a creierului și crește riscul cardiovascular, beneficiile ar putea veni la un cost semnificativ.

Studiul evidențiază o provocare majoră în știința nutriției: înțelegerea efectelor pe termen lung ale aditivilor alimentari relativ noi, deveniți omniprezenți în dieta modernă. Până la clarificarea acestor aspecte, specialiștii recomandă moderație și o analiză atentă a etichetelor produselor consumate zilnic.

Sursa: sciencealert.com

Sursa foto: Shutterstock