Ciulamaua de praz! Rețeta veche care aduce gustul autentic în farfurie

Ciulamaua de praz este un preparat tradițional românesc simplu, gustos și reconfortant — perfect pentru sezonul rece sau oricând vrei ceva rapid, sănătos și plin de savoare. Această cremă bogată la gust și delicată la textură este o variantă originală a ciulamalei clasice, adaptată cu praz proaspăt și ingrediente pe care, cel mai probabil, le ai deja în bucătărie.

Ingrediente pentru ciulamaua de praz

• 4–5 fire de praz, doar partea albă și puțin din verde
• 2–3 cartofi medii
• 1 morcov
• 1 ceapă mare
• 2–3 linguri făină
• 200–300 ml smântână pentru gătit
• 2–3 linguri ulei
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), opțional

Ciulamaua de praz nu cere ingrediente sofisticate — dar fiecare adăugare simplă aduce gust, textură și aromă.

Recomandări

Prăjitura Albinița cu miere și cremă fină de griș! Desertul tradițional care se topește în gură

Supă de pui cu găluște pufoase de griș. Rețeta ca la mama acasă

Mod de preparare pas cu pas

1. Călește baza aromată

Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă apoi prazul feliat subțire și continuă să călești 5–7 minute, până când aroma devine dulce și delicată.

2. Adaugă legumele

Curăță cartofii și morcovul și taie-i cuburi. Pune-i în oală peste praz și ceapă, amestecând ușor. Lasă totul să se călească împreună încă câteva minute.

Completează cu apă cât să acopere legumele și adaugă sare după gust. Fierbe la foc mediu până când legumele sunt foarte fragede.

3. Îngroașă ciulamaua

Când legumele sunt fierte, redu focul și adaugă făina în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Bucătăria ta va începe să se umple de aroma specifică a ciulamalei!

4. Adaugă smântâna

Când compoziția începe să se lege frumos, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă energic până obții o consistență catifelată și cremoasă. Dacă vrei o textură și mai fină, poți pasa supa cu un blender vertical.

Citește și: Supă cremă de praz: rețeta irezistibilă chiar și pentru cei mai mofturoși

Servire și sugestii

Servește ciulamaua de praz fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă și, dacă îți place, cu un strop de ulei de măsline sau smântână suplimentară deasupra. Se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu un ardei iute lângă, pentru contrast.

De ce o să o iubești

Ciulamaua de praz nu e doar un preparat gustos — este un exemplu de simplitate cu impact maxim:

• ingrediente accesibile;
• preparare rapidă;
• aromă bogată și textură cremoasă;
• flexibilitate — o poți adapta cu diverse condimente sau ierburi aromatice.

Este genul de mâncare care te îmbrățișează la farfurie, mai ales în zilele în care ai nevoie de ceva cald, reconfortant și atent la stomac.

https://www.csid.ro/video/ciorba-de-praz-pentru-un-post-usor-si-satios-18960198/

Sfaturi utile

Prazul intensifică aroma dacă îl călești încet — nu te grăbi în această etapă.
Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc (adăugat la final, când supa nu mai fierbe).
Adaugă un strop de suc de lămâie pentru un echilibru subtil între dulce și acrișor.

FOTO: Shutterstock