Ingredientul japonez pe care să-l folosești când gătești orezul alb. Îi schimbă complet aroma și nu mai rămâne cu un gust fad

Orezul alb este, fără îndoială, unul dintre cele mai versatile alimente: se gătește rapid, se potrivește perfect cu carne, pește sau legume, iar în doar câteva minute poate deveni baza unei mese complete. Totuși, chiar și atunci când este gătit impecabil, pufos, moale și lucios, fără să fie lipicios, orezul simplu poate părea uneori fad. Soluția? Un ingredient japonez care schimbă complet aroma: condimentul pentru orez sushi, cunoscut și sub numele de sushi-su.

Ce este sushi-su și de ce merită încercat

Sushi-su este un amestec tradițional japonez obținut din oțet de orez, zahăr și sare, uneori cu adaosuri subtile de mirin (un tip de vin dulce de orez). Acest amestec oferă orezului o aciditate delicată, o dulceață discretă și o savoare echilibrată care îl fac irezistibil. Rezultatul este un orez aromat, cu gust complex, potrivit nu doar pentru sushi, ci și pentru o gamă largă de preparate asiatice precum teriyaki, curry Katsu, satay sau stir-fry-uri cu legume.

Citește și: Secretul gospodinelor de la țară pentru un orez pufos, care nu se lipește. Uite ce trebuie să faci

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Cum îmbunătățește sushi-su textura și aspectul orezului

Pe lângă gust, acest condiment adaugă și un luciu atrăgător boabelor de orez, făcându-le mai ușor de „aerat” cu furculița sau paleta specială de lemn. Orezul devine astfel mai catifelat, se separă perfect și capătă un aspect apetisant – ideal pentru prezentări culinare rafinate sau pentru mesele de zi cu zi.

Cum se folosește corect sushi-su

După ce orezul a fost gătit și încă este cald, se adaugă treptat sushi-su, amestecând ușor pentru a distribui uniform lichidul. Este important ca oțetul să nu fie turnat peste orezul fierbinte aflat încă pe foc, deoarece se va evapora prea repede și își va pierde aroma subtilă. Pentru cei care preferă soluții rapide, sushi-su se găsește gata preparat în magazinele asiatice sau online. Totuși, poate fi făcut acasă simplu:

• 3 linguri oțet de orez,
• 1 lingură zahăr,
• ½ linguriță sare, amestecate până la dizolvarea completă.

Foto: shutterstock