Cum se pregătește dulceața de struguri! Desertul ideal la început de toamnă

Strugurii sunt unii dintre cele mai îndrăgite fructe ale toamnei, consumați atât proaspeți, cât și sub formă de vin sau must. Totuși, mai puțini oameni știu că din ei se poate pregăti și o dulceață rafinată, cu o textură catifelată și un parfum aparte. Dulceața de struguri este un preparat surprinzător, rar întâlnit în gospodării, dar care cucerește prin gustul său bogat și aromele care îmbină dulcele intens cu notele discrete de vanilie și mirodenii.

Ingredientele necesare pentru a prepara dulceața de struguri

Unul dintre marile avantaje ale acestei rețete este faptul că se prepară ușor și nu necesită ingrediente sofisticate. Pentru o porție clasică de dulceață de struguri, vei avea nevoie de:

• 1 kg boabe de struguri (de preferat fără sâmburi, pentru o textură mai plăcută)
• 750 g zahăr
• 100 ml apă
• 1 păstaie de vanilie (sau zahăr vanilat, după preferință)
• 2-3 cuișoare (opțional, pentru un gust ușor exotic și parfumat)

Recomandări

Rețetă somon la cuptor în crustă de pesmet. Se prepară rapid în Postul Crăciunului și nu…

Negresă de post. Desertul simplu și delicios, fără ouă și lapte

Acest amestec simplu de ingrediente va transforma strugurii într-un desert delicat, numai bun de savurat toamna sau de păstrat pentru iarnă.

Cum se prepară dulceața de struguri?

Mai întâi, desprinde boabele de pe ciorchine și spală-le bine sub jet de apă rece. Lasă-le apoi într-o strecurătoare, pentru a se scurge cât mai bine.

Într-o oală cu fund gros, pune apa, zahărul, vanilia și cuișoarele. Fierbe amestecul timp de aproximativ 5 minute, până obții un sirop aromat și ușor legat.

Când siropul este gata, adaugă strugurii și lasă-i să fiarbă tot 5 minute, la foc mediu. Oprește focul, acoperă oala cu un capac și lasă compoziția să se răcească în întregime.

După răcire, scoate boabele de struguri și pune din nou siropul la fiert, până când acesta capătă consistența mierii. În acest moment, adaugă din nou strugurii și mai lasă dulceața la fiert aproximativ 5 minute.

Această alternanță de fierbere și răcire se repetă până când boabele devin translucide, iar siropul are densitatea dorită. Astfel, dulceața va căpăta un luciu frumos și o aromă intensă.

Când dulceața este gata, las-o să se răcească puțin, apoi toarn-o fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le ermetic și așază-le cu capacul în jos pentru câteva minute, pentru a se sigila corect.

Concluzie:

Vei obține o dulceață spectaculoasă, cu boabe întregi, translucide, scăldate într-un sirop dens și parfumat. Este perfectă servită alături de clătite, gogoși, prăjituri sau pur și simplu pe o felie de pâine prăjită cu unt. Gustul său unic îți va aminti de toamna bogată și de aromele copilăriei.

Foto: shutterstock