Ce se pune în butoiul cu varză murată pentru a fi crocantă. Secretul pe care puține gospodine îl știu

Murarea verzei este o tradiție veche în gospodăriile românești, iar aroma verzei puse la butoi nu se compară cu nimic altceva. Totuși, unii gospodari se confruntă cu probleme: frunzele devin moi, apar mirosuri neplăcute sau se formează „floarea” albicioasă la suprafața saramurii. Soluția simplă și naturală vine dintr-o plantă la îndemâna oricui: hreanul.

Hreanul nu este doar un condiment picant sau un remediu pentru răceli. El are proprietăți antimicrobiene și antioxidante puternice, care împiedică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și a mucegaiurilor în butoi. Astfel, fermentația decurge normal, iar varza își păstrează textura crocantă și gustul delicios. În plus, hreanul previne formarea „florii” la suprafață, ceea ce face întreținerea murăturilor mult mai ușoară.

Cum se folosește hreanul

Pentru rezultate optime, hreanul se curăță și se taie în fâșii de 10–15 cm. Bucățile se introduc printre verze — la fund, la mijloc și la suprafață. Într-un butoi de 50 de litri sunt suficiente 4–5 rădăcini medii. Unele gospodine mai adaugă foi de hrean sau bucăți mici direct în saramură, pentru un efect mai puternic. Combinat cu mirodenii tradiționale precum boabe de piper, foi de dafin, mărar sau semințe de coriandru, hreanul nu doar conservă varza, ci îi și intensifică aroma.

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

Beneficii suplimentare

Pe lângă rolul de conservant natural, hreanul adaugă o notă discret picantă verzei murate și ajută la păstrarea nutrienților, precum vitamina C și fibrele. Astfel, varza rămâne crocantă, gustoasă și sănătoasă pe tot parcursul iernii, fără aditivi artificiali.

Un secret simplu, natural și eficient, care transformă fiecare butoi de varză într-o adevărată comoară culinară.