De ce mâncarea japoneză e mult mai sănătoasă decât cea românească! Secretul stă în modul de preparare

Bucătăria japoneză, renumită pentru beneficiile sale pentru sănătate, își datorează reputația unor practici culinare unice. Prepararea mâncărurilor începe adesea cu apă sau supă ușoară, nu cu ulei, rezultând în feluri de mâncare mai ușoare și mai digerabile.

Bucătăria japoneză este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume, conform unui articol publicat de The Times of India. Secretul constă în tehnicile de gătit și ingredientele folosite, care pun accent pe echilibru și nutriție, fără a sacrifica gustul.

În timp ce multe bucătării, chiar și în cea românească, încep cu ulei într-o tigaie fierbinte, gătitul japonez debutează de obicei cu apă sau un bulion ușor. Acest lucru schimbă totul. În loc să prăjească, mâncarea este fiartă, aburită sau poșată, păstrând aromele curate și făcând mesele mai ușor de digerat.

Recomandări

Cartofi dulci falși? Cum să îi verifici acasă și ce rețete ușoare poți prepara din ei

Vești proaste pentru românii cu venituri mici! Se desființează cantinele sociale! Cu ce vor fi înlocuite?

Varietatea este cheia în bucătăria japoneză

O masă tipică japoneză nu se concentrează pe un fel principal copios. Este o combinație de preparate simple și mici – puțin orez, câteva legume gătite, pește la grătar, supă miso și poate niște murături sau tofu. Nimic nu este greu de digerat în sine, dar împreună formează o masă echilibrată și sățioasă.

Alimentele fermentate, parte din dieta zilnică

Miso, sos de soia, murături, natto – aceste alimente fermentate sunt consumate zilnic în Japonia. Ele ajută la digestie, mențin sănătatea stomacului și facilitează absorbția nutrienților. În loc să ia probiotice sub formă de suplimente, japonezii le obțin în mod natural prin alimente bogate în arome.

Peștele, protagonistul mesei

Japonia a preferat întotdeauna fructele de mare în detrimentul cărnii roșii. Pești precum somonul, sardinele și macroul apar frecvent în mesele japoneze. Aceștia conțin grăsimi bune (omega-3) benefice pentru inimă și creier. Modul de preparare este simplu – de obicei la grătar, crud sau fiert ușor.

Legumele, în centrul atenției

Mesele japoneze includ de obicei mai multe tipuri de legume, servite în diferite moduri – crude, aburite, fierte, murate. Algele sunt, de asemenea, comune și adaugă minerale care nu se găsesc în verdețurile terestre. Legumele nu sunt adăugate pentru a fi „sănătoase”, ci sunt pur și simplu parte integrantă a mesei.

Mesele sunt savurate, nu înghițite în grabă

Mâncarea este consumată încet, cu intenție. Este servită în boluri separate, mâncată cu bețișoare și rareori înghițită pe nerăsuflate. Acest lucru încetinește în mod natural procesul. Mesteci mai mult, guști mai mult și îi oferi corpului timp să semnaleze când este sătul.

Bucătăria japoneză nu are nevoie să se eticheteze ca fiind sănătoasă. Pur și simplu este – datorită modului în care este gătită, ingredientelor folosite și obiceiurilor legate de modul în care este consumată. Mese bazate pe apă în loc de ulei, varietate în loc de exces și grijă în loc de scurtături – asta o face să funcționeze.

Foto: Profimedia