Trucul pentru a repara mâncarea prea sărată! Iată ce trebuie să adaugi pentru a salva ciorba sau friptura

Un moment de neatenție în bucătărie și ai adăugat prea multă sare? Se întâmplă des, mai ales în supe, tocănițe sau curry-uri. Din fericire, nu este nevoie să arunci tot preparatul. Există câteva soluții rapide și la îndemână care pot corecta gustul și salva mâncarea. 

Oricât de atent ai fi în bucătărie, se mai întâmplă ca sarea să „scape” și să strice gustul preparatului. Fie că e vorba de o supă, un sos sau o tocăniță, prea multă sare poate părea o greșeală ireparabilă. Vestea bună este că nu trebuie să arunci totul. Cu câteva trucuri simple, poți readuce echilibrul în farfurie, scrie Times of India.

Cartoful crud – soluția clasică și eficientă

Adaugă un cartof crud, curățat și tăiat în bucăți mari, în vasul în care ai gătit. Lasă-l să fiarbă 10–15 minute – va absorbi o parte din sarea în exces. Este ideal mai ales pentru supe, ciorbe sau mâncăruri lichide. După fierbere, scoate cartoful și gustă mâncarea – de cele mai multe ori, va fi vizibil îmbunătățită.

Recomandări

Terapia care îți poate rescrie creierul. Metoda Tomatis uimește părinții cu copii speciali

Este sigur să consumi ceapă cu pete negre? Înțelegerea riscurilor pentru sănătate și depozitarea ideală

Lactatele – reduc intensitatea gustului sărat

Smântâna, iaurtul sau chiar laptele pot estompa gustul prea intens de sare. Sunt excelente pentru curry-uri, tocănițe sau preparate cu sos. Pe lângă faptul că echilibrează gustul, oferă și o textură mai catifelată și un plus de savoare.

Aluat simplu – truc rapid cu efect garantat

Dacă nu ai cartofi la îndemână, poți apela la o bilă de aluat din făină și apă. Pune-o în mâncare și las-o să fiarbă 10 minute. Aluatul absoarbe excesul de sare și se îndepărtează ușor la final.

Aciditate – echilibrul gustului

Câteva picături de zeamă de lămâie sau oțet pot reechilibra rapid o mâncare prea sărată. Acidul contrabalansează sarea, mai ales în rețetele pe bază de legume sau carne. Adaugă puțin câte puțin și gustă, pentru a evita un rezultat prea acru.

Dublează cantitatea – diluare naturală

Dacă ai timp și ingrediente, prepară din nou aceeași rețetă, fără sare, și combină-le. Sarea se va distribui în mod egal, iar gustul va deveni mai blând. În plus, obții mai multe porții – un avantaj dacă ai musafiri.

Așadar, chiar dacă sarea ți-a dat bătăi de cap, nu înseamnă că preparatul e compromis. Cu puțină ingeniozitate și răbdare, poți transforma o greșeală culinară într-un succes salvator. Gustă mereu pe parcurs și nu te teme să corectezi – bucătăria înseamnă și improvizație.

Foto: arhivă