Cum să faci ouăle în tigaie fără ulei și fără să se lipească. Trucul „moștenit” de la o bunică de origine italiană

Recent, un truc de gătit ouă fără ulei, promovat de o influenceriță, a stârnit numeroase discuții în mediul online. Aceasta a susținut că metoda este „moștenită” de la bunica ei italiană.

Deși a primit și critici, merită să explorăm această tehnică pentru cei care doresc să evite grăsimile adăugate și să obțină ouă perfect gătite, fără a se lipi.

Metoda implică folosirea unei cantități mici de apă în loc de ulei

Iată pașii, așa cum au fost prezentați:

Recomandări

Rețetă chiftele de post. Metoda prin care legi compoziția fără ou

Rețetă somon la cuptor în crustă de pesmet. Se prepară rapid în Postul Crăciunului și nu…

1. Încălzește o tigaie non-aderentă la foc mediu. Este esențial să folosești o tigaie de bună calitate, cu o suprafață non-aderentă intactă. Acest lucru este crucial pentru succesul metodei.

2. Adaugă o cantitate mică de apă. În loc de ulei, toarnă aproximativ o lingură sau două de apă în tigaia încinsă. Apa ar trebui să înceapă imediat să facă bule și să se evapore.

3. Sparge ouăle direct în apă. Odată ce apa fierbe, sparge ouăle cu grijă direct în tigaie.

4. Acoperă tigaia cu un capac. Acesta este pasul cheie. Aburul creat de apa care se evaporă va găti partea superioară a ouălor, asigurându-se că albușul se coace uniform și gălbenușul rămâne cremos, dacă asta îți dorești. De asemenea, aburul ajută la prevenirea lipirii.

5. Gătește până la consistența dorită. Lasă ouăle să se gătească sub capac până când albușul este complet setat, iar gălbenușul atinge consistența preferată (lichid, moale sau tare).

De ce funcționează (și de ce a stârnit controverse)?

Principiul din spatele acestei metode este similar cu cel al gătitului la abur. Aburul fierbinte gătește ouăle, iar suprafața non-aderentă a tigăii împiedică lipirea, chiar și fără ulei.

Controversa a apărut deoarece mulți utilizatori online, inclusiv bucătari și gurmanzi, au contestat autenticitatea metodei ca fiind o „tradiție italiană”. Gătitul ouălor la abur nu este neapărat un secret, iar bucătăria italiană este renumită pentru utilizarea uleiului de măsline. Unii au considerat afirmația ca fiind o simplă tehnică de marketing.

Cu toate acestea, dincolo de dezbaterea privind originile sale, metoda este una viabilă pentru a găti ouă fără grăsimi adăugate. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să reducă aportul de calorii sau grăsimi, menținând în același timp ouă delicioase și gătite corect.

FOTO: Shutterstock