Mihaela Bilic ne spune ce este acesulfamul-K (E950), de fapt. Acest îndulcitor e utilizat în majoritatea băuturilor carbogazoase

Într-o lume în care tot mai mulți oameni caută alternative fără zahăr, îndulcitorii artificiali sunt adesea în centrul atenției – atât ca soluții, cât și ca subiecte controversate. Mihaela Bilic, cunoscut medic nutriționist, aduce lămuriri importante despre unul dintre cei mai răspândiți aditivi alimentari: acesulfamul K (E950).

Ce este acesulfamul-K?

Cunoscut și sub denumirea de acesulfam de potasiu sau Ace-K, acest îndulcitor de sinteză este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îl găsim în sucuri carbogazoase, dulciuri, înghețate, deserturi, shake-uri proteice, dar și în suplimente sau medicamente lichide. Este apreciat în industria alimentară pentru că rezistă la temperaturi ridicate, ceea ce îl face potrivit atât pentru produsele coapte, cât și pentru cele reci.

Este sigur acesulfamul-K?

Pe fondul îngrijorărilor tot mai frecvente privind îndulcitorii artificiali, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a realizat o reevaluare completă a acesulfamului K. Concluzia? Potrivit raportului oficial, nu există motive de îngrijorare privind genotoxicitatea sau siguranța sa. Cu alte cuvinte, nu există dovezi că acest îndulcitor ar provoca mutații genetice sau alte efecte nocive asupra sănătății.

Recomandări

Trucul simplu și eficient ca să scapi rapid de gheața din congelator. Ce să folosești mereu

Cum să identifici rugina părului și să combați această boală, pentru ca fructele să nu fie…

Această decizie vine în contextul în care s-au formulat acuzații privind o posibilă legătură a îndulcitorului cu afecțiuni grave precum cancer, diabet de tip 2, tulburări hormonale, leziuni tiroidiene sau declin cognitiv. Cu toate acestea, EFSA a revizuit toate autorizațiile existente, evaluările anterioare și datele științifice noi, concluzionând că acesulfamul-K este sigur pentru consum.

Consens internațional

Reevaluarea EFSA este susținută și de alte organisme internaționale de prestigiu, inclusiv Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) al Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). De asemenea, Asociația Internațională a Îndulcitorilor (ISA) a salutat concluziile EFSA, susținând că acestea confirmă un istoric de utilizare sigură de zeci de ani.

Ce spune Mihaela Bilic despre îndulcitori?

Pe lângă siguranța dovedită a acesulfamului-K, Mihaela Bilic aduce în discuție și avantajele îndulcitorilor în controlul greutății. Aceștia pot reduce pofta de mâncare în general, dar mai ales pofta de dulce, ceea ce este un atu pentru cei care vor să slăbească sau să-și mențină silueta. Un sfat practic de la nutriționist: nu consumați calorii lichide! Creierul nu face diferența între sucuri și apă, așa că mai bine optați pentru băuturi cu îndulcitori și savurați zahărul în forme solide, cum ar fi o prăjitură.

Acesulfamul-K (E950) nu este „dușmanul din pahar”, așa cum poate ai auzit. Evaluările științifice solide susțin siguranța lui, iar utilizarea moderată poate fi un aliat în menținerea unui stil de viață echilibrat. Cu sprijinul specialiștilor, ca Mihaela Bilic, putem lua decizii informate și fără teamă atunci când alegem produse cu îndulcitori.