Din ce este făcută, de fapt, pâinea feliată KB fără coajă. Dragoș Pătraru: „Așa ceva n-ați văzut în viața voastră!”

Pâinea feliată albă fără coajă, marca Karamolegos Bakery, cunoscută și sub denumirea de „Toast fără coajă KB”, este un produs larg consumat, mai ales de copii sau pentru sendvișuri rapide. Însă, o privire atentă asupra listei de ingrediente arată că această pâine se îndepărtează mult de rețeta clasică. Dragoș Pătraru, în emisiunea sa, a comentat ironic: „Așa ceva n-ați văzut în viața voastră!”

Ingredientul de bază: faină albă, dar fără coajă și fără fibre

Primul ingredient, în proporție de 67%, este făina albă de grâu, rafinată. Aceasta are un conținut scăzut de fibre și este lipsită de vitaminele din bobul integral. Restul de 33% din produs este compus în mare parte din apă, drojdie și o listă complexă de aditivi și ingrediente procesate.

Recomandări

Și fertilitatea bărbaților are nevoie de grijă: cum poate nutriția să facă diferența

Stațiuni din România în care te poți trata de reumatism și osteoporoză. Sunt celebre pentru aceste…

Grăsimi vegetale: margarina ascunsă în pâine

Un element esențial al acestei pâini este margarina — un amestec de grăsimi vegetale parțial hidrogenate și nehidrogenate. Hidrogenarea este un proces chimic care transformă uleiurile lichide în grăsimi solide, rezultând acizi grași trans, recunoscuți pentru efectele negative asupra sănătății cardiovasculare.

Pe lângă grăsimi, margarina conține și emulsificatori (mono și digliceride, esteri poliglicerici), lecitină din soia și arome. Acestea sunt folosite pentru a asigura consistența uniformă și gustul „plăcut”, dar nu au nicio valoare nutrițională reală.

În compoziție apare și zahărul, care contribuie la gustul ușor dulceag al pâinii. În plus, se adaugă gluten de grâu – nu cel natural din făină, ci extras suplimentar, pentru a menține elasticitatea și volumul.

Pentru un produs destinat adesea copiilor, prezența zahărului și a glutenului adăugat ridică semne de întrebare.

Aditivi funcționali și corectori

Lista continuă cu sare iodată, făină de malț (care accentuează culoarea și aroma), precum și o serie de aditivi chimici:

• Ameliorator de făină: acid ascorbic (vitamina C în rol tehnologic, nu nutrițional).

• Corectori de aciditate: diacetat de sodiu, acid citric, acid lactic.

• Stabilizatori minerali: acetat de calciu.

Acești aditivi nu sunt periculoși în mod direct, dar prezența lor într-un produs de bază ridică întrebări despre nevoia de a „compensa” lipsa calității naturale a aluatului.

Pâinea feliată fără coajă de la KB este mai aproape de un produs procesat cu rol funcțional decât de pâinea autentică. Conține o combinație de făină rafinată, grăsimi vegetale, zahăr, gluten și aditivi alimentari care îi oferă o textură moale, aspect uniform și termen de valabilitate extins. Însă beneficiile nutriționale sunt minime, iar aportul de ingrediente ultra-procesate este ridicat.

Consumul frecvent al unui astfel de produs poate deveni problematic în contextul unei alimentații dezechilibrate, mai ales în rândul copiilor.

SURSĂ FOTO: Starea Sănătății