Cum îți poți da seama dacă dorada este proaspătă sau expirată. Piedone, șeful ANPC, a dezvăluit secretul știut de puțini

Zilele trecute, Cristian Popescu Piedone, actualul șef al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), a efectuat un control de amploare în județul Tulcea, vizând mai multe restaurante și unități alimentare. Scopul a fost clar: verificarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară, în special în ceea ce privește preparatele pe bază de pește, specific zonei.

Peștele „proaspăt”, o aparență înșelătoare

Unul dintre cele mai grave cazuri a fost depistat la un restaurant cu specific pescăresc din Tulcea, un fast-food care, potrivit ANPC, se abate grav de la regulile de bună practică în alimentație. Aici, inspectorii au descoperit dorade care, la prima vedere, păreau proaspete. În realitate, peștii erau expirați, iar comercianții încercau să mascheze acest lucru printr-o metodă înșelătoare: ruperea branhiilor.

Recomandări

Vârsta exactă la care corpul tău începe să se „deterioreze”! Poate fi mai devreme decât crezi

Pământul ar putea fi lovit de o furtună solară. Ce efecte poate avea asupra sănătății, conform…

Branhiile sunt primul indicator al prospețimii unui pește. Când acestea sunt intacte și de culoare roșie intens, indică un pește proaspăt. În schimb, branhiile de culoare brun-roșiatică, cu miros înțepător, sunt semne clare ale degradării.

Comercianții de la respectivul fast-food din Tulcea au recurs la ruperea branhiilor pentru a elimina mirosul neplăcut și pentru a împiedica clienții să își dea seama că doradele sunt alterate.

Piedone a sesizat imediat această practică frauduloasă și a decis închiderea unității, aplicând și o amendă de 3.000 de lei. Aceasta nu a fost singura neregulă descoperită.

Inspectorii ANPC au notat o serie de abateri grave: pereți murdari cu vopsea exfoliată, ventilatoare pline de praf, mobilier deteriorat, ustensile neprofesionale, ladă frigorifică avea depuneri de gheață pe pereți, dar și produse alimentare păstrate în condiții necorespunzătoare – cum ar fi maioneza ținută la temperatura camerei.

Cum recunoști o doradă proaspătă

Pentru consumatori, Piedone a oferit și un sfat esențial: „Uitați-vă întotdeauna la branhiile peștelui. Dacă lipsesc, cereți explicații sau refuzați produsul. Branhiile trebuie să fie întregi, roșii și fără miros înțepător. Dacă sunt rupte sau lipsesc, înseamnă că cineva încearcă să vă păcălească.”

În plus, mai poți verifica și ochii peștelui – aceștia trebuie să fie clari și bombați, nu tulburi sau scufundați. De asemenea, pielea doradei proaspete este strălucitoare, iar carnea este fermă la atingere.

Cazul de la Tulcea cu fast food-ul deținut de Întreprinderea Individuală Toader Domnica scoate la iveală nu doar lipsa de responsabilitate a unor operatori economici, ci și importanța unei informări corecte pentru consumatori. Verificarea atentă a produselor, în special a peștelui, poate preveni intoxicații sau probleme de sănătate.

SURSĂ FOTO: facebook @ Cristian Popescu Piedone