Consumi cabanoși din comerț? Dragoș Pătraru a aflat din ce sunt făcuți, de fapt

Cabanoșii – acei cârnați subțiri, afumați, preferați drept gustare rapidă – au fost în centrul atenției investigației lui Dragoș Pătraru într-un clip devenit viral. În episodul “Cabanoșii la control!”, difuzat pe canalul său de YouTube, Pătraru și echipa sa au supus câteva branduri populare unei analize atente și au descoperit ingrediente surprinzătoare. Iată cele mai importante concluzii.

Origine și nume – o scurtă istorie

Numele de „cabanos” vine din cuvântul polonez kaban, care înseamnă porc sălbatic sau mistreț, indicând la origine un cârnat din carne de mistreț sau porc vânătoresc. Cu timpul, rețeta tradițională s-a adaptat la ingredientele disponibile și a devenit un produs popular și accesibil – pe care îl găsim acum în orice magazin.

Ce surprize apar pe eticheta cabanoșilor

Dragoș Pătraru a trecut prin ingredientele listate pe etichetele produselor analizate și a subliniat următoarele aspecte:

Recomandări

Un sirop de tuse disponibil și în România, eficient în reducerea declinului cognitiv și a riscului…

Ce să mănânci atunci când ai colesterolul mărit? Alimentul pe care îl poți consuma chiar și…

1. Carne aparent „minoritară” – multe dintre produsele comerciale au un conținut redus de carne de porc, în locul ei folosindu-se “proteine vegetale texturate” sau resturi procesate – făină de soia, slănină, tăieturi de carne mai ieftine.

2. Arome și aditivi – pentru a imita gustul specific al cabanoșilor tradiționali, producătorii includ:

   • Condimente artificiale (intensificatori de gust)

   • Coloranți pentru aspectimposant (de ex. E‑120, eritrosină)

   • Conservanți pentru durată lungă de valabilitate (nitriți, nitrati)

3. Factori pentru textură – amidon, fosfați și gelifianți sunt adăugați pentru fluiditate, afumare uniformă și mușchi tăiat precis.

Ce a observat Dragoș Pătraru

• Prezența aditivilor: „[…] te uiți și vezi niște arome tip E‑xxx, conservanți, piele artificială…”

• Neconcordanță între denumire și realitate: numele „cabanos” sugerează un produs din carne de porc, dar ingredientele arată altceva.

Impact pentru consumatori

• Înșelarea așteptărilor: consumatorii cred că mănâncă doar carne „adevărată”, dar realitatea e îndepărtată de rețeta tradițională.

• Riscuri alimentare: aportul de conservanți, coloranți și amidon pot ridica probleme de sănătate, mai ales la consum frecvent.

• Preț vs. calitate: cabanoșii sunt adesea vânduți la prețuri ridicate pentru un produs scăzut ca prezență reală de carne.

Ce ar trebui să urmărești tu, ca și consumator

1. Compoziția: alege produse cu un procent mare de carne și puțini aditivi.

2. Ingrediente familiare: evită lista interminabilă – un cabanos bun are doar carne, sare, mirodenii, eventual afumare naturală.

3. Branduri transparente: optează pentru producători care comunică clar proveniența cărnii și se feresc de ingrediente artificiale.

4. Preț și valoare reală: dacă plătești o sumă mare, așteaptă un produs pe măsură – nu doar un mix de carne și resturi.

Dragoș Pătraru atrage atenția asupra diferenței dintre tradiție și industrie: cabanoșii autentici, marcați de carne de porc pură și condimente, pierd teren în fața unor produse industriale tot mai rafinate, dar cu carne redusă și ingrediente artificiale. Consumatorii au tot dreptul să știe ce mănâncă și să aleagă responsabil în cunoștință de cauză.

SURSĂ FOTO: Starea Sănătății