Meniul gătit de Adrian Hădean şi Nicolai Tand pentru François Hollande şi Dacian Cioloş

Cremă de dovleac românesc şi piure de păstârnac, păstrăv şi raci, berbecuţ şi vinete, piersici confiate şi vin desert Nectar de Transilvania – toate acestea au făcut parte din meniul pregătit de doi bucătari contactaţi de premierul Dacian Cioloş pentru a pregăti masa oferită lui François Hollande.

Binecunoscutul bucătarul Adi Hădrean a povestit pe blogul personal cum acesta împreună cu Nicolai Tand au pregătit (pro bono) masa oferită de primul ministru al României, Dacian Cioloş, preşedintele Franţei, François Hollande, aflat la Bucureşti în vizită oficială.

Potrivit specialistului bucătar, meniul a fost următorul:

Recomandări

Veselie în bucătărie cu Chef Nicolai Tand

Adrian Hădean: „Nu cred în diete. Cred în adoptarea unui stil de viaţă care să ţi…

• – Antreu: cremă de dovleac românesc, piure de păstârnac copt, hribi sotaţi în unt din Transilvania;
• – Peşte: filé de păstrăv pe plită, bisque de raci, piure de morcovi copţi, cozi de raci;
• – Carne: muşchiuleţ de berbecuţ, vinete afumate, sos de ardei copti pe cărbuni, arpagic sotat cu unt şi oţet de mere, morcovi crocanţi, snopi de fasole verde opărită;
• – Desert: quenelle din brânză (ca un papanaş, da’ nu chiar) de vaci tras în unt, lapte de pasăre, frişcă şi piersici confiate cu vanilie;
• – Brânză: brânzeturi româneşti maturate în grotă, sirop de piersici şi trufe negre;
• – Vin alb: Solo quinta, Recaş;
• – Vin roşu: Apogeum, Tohani;
• – Vin desert: Nectar de Transilvania, Liliac.

Adi Hădrean a povestit aventura prin care a trecut cu această ocazie, de la achiziţionarea tuturor ingredientelor necesare într-un timp foarte scurt până la „dificultatea de a oferi SPP-ului mostre îndestulătoare din anumite articole”.

Citiţi întreaga poveste pe http://hadean.live/doi-ardeleni-pe-repede-inainte/.