Top 5 alimente cu potențial cancerigen – Ce să eviți sau să consumi cu prudență

Alimentele cu potențial cancerigen ridicat sunt de obicei cele care conțin substanțe chimice dăunătoare fie în mod natural, fie ca urmare a modului de procesare, preparare sau conservare.

Iată o listă detaliată a categoriilor pe care le-ai menționat și de ce sunt considerate cancerigene, conform cercetărilor științifice și clasificărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS/IARC).

Care sunt cele mai cancerigene alimente?

1. Carnea roșie

Exemple: vită, porc, miel, capră.

Recomandări

(P) Sfaturi importante pentru o sarcină sănătoasă

(P) Ochii Tăi Merită Cea Mai Bună Îngrijire: De Ce Să Nu Amâni Vizita la Oftalmolog?

De ce e cancerigenă? Consumul frecvent de carne roșie a fost asociat cu un risc crescut de cancer colorectal, pancreatic și de prostată. În special când este gătită la temperaturi foarte înalte (fript, prăjit, grătar), se formează compuși cancerigeni precum:

• Aminii heterociclici (HCA)
• Hidrocarburi aromatice policiclice (PAH)

Clasificare IARC: „Probabil cancerigenă pentru oameni” (Grupa 2A).

2. Mezeluri și carne procesată

Exemple: salam, șuncă, cârnați, bacon.

De ce sunt cancerigene? Acestea conțin:

• Nitrați/nitriți (conservanți) → pot forma nitrozamine, compuși cancerigeni.
• Arome și fum artificial (în produsele afumate).
• Sare și grăsimi saturate în exces.

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1) – risc clar dovedit de cancer colorectal.

3. Alimente prăjite sau procesate la temperaturi foarte înalte

Exemple: cartofi prăjiți, chipsuri, produse de patiserie, grătar.

De ce sunt cancerigene? Se formează acrilamidă, o substanță suspectată de a fi cancerigenă, în special în alimentele bogate în amidon, prăjite la peste 120°C.

Clasificare IARC: „Probabil cancerigenă pentru oameni” (Grupa 2A)

4. Alimente mucegăite

Exemple: nuci, alune, porumb, cereale depozitate greșit.

De ce sunt cancerigene? Pot conține aflatoxine, produse de ciuperci (Aspergillus flavus) – extrem de toxice pentru ficat.

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1) – risc mare de cancer hepatic.

5. Alcoolul și băuturile alcoolice

Exemple: bere, vin, tărie.

De ce sunt cancerigene? Alcoolul este metabolizat în acetaldehidă, un compus cancerigen. Consumul cronic este asociat cu mai multe tipuri de cancer:

• Cancer de sân
• Cancer esofagian
• Cancer hepatic
• Cancer colorectal

Clasificare IARC: „Cancerigenă pentru oameni” (Grupa 1).

Alte alimente suspecte sau potențial cancerigene

• Zahărul în exces – nu e cancerigen direct, dar contribuie la obezitate, care e un factor de risc.
• Băuturile carbogazoase și energizante – unele pot conține aditivi sau coloranți suspectați.
• Produse cu uleiuri hidrogenate (grasimi trans) – asociate cu inflamație cronică și risc cancerigen indirect.

Citește și: Mihaela Bilic, despre cele mai periculoase produse de consumat în timpul postului: „Au potențial cancerigen, feriți-vă…”

FOTO: Shutterstock