Anticonceptionale si menstruatie de o luna
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Banuiesc ca vi s-a facut si o ecografie transvaginala si nu s-a vazut nici o patologie organica... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Clătite cu chefir - reţetă fără chimicale (şi pentru copii)

Trebuie să recunoaştem clătitele sunt unele dintre cele mai fascinante deserturi din fragedă copilărie până la bâtrâneţe. Aproape că nu este nimeni care să reziste în faţa acestor foi fragede din aluat de făină de grâu, coape în tigaia unsă cu un strop de ulei. Dacă în copilăria noastră, clătitele se făceau în direct de mamă, tată, fraţi, bunici astăzi există restaurante special dedicate.

Iar gustul lor diferă total de clasicele clătite româneşti umplute de obicei cu gem, dulceaţă sau magiun. Clătite cu ciocolată şi fructe, clătite cu miere şi nuci pecan, clătite sărate - clătite cu peşte, clătite cu brânzeturi, clătite cu legume, clătite cu fasole, clătite cu humus, clătite cu unt, clătite cu guacamole ,clătite cu fructe de pădure, clătite cu flori. O altă categorie sunt celebrele panckes, clătitele americane pufoase. Practic, imaginaţia nu are limite în ceea ce priveşte gustul. Însă cum ne putem bucura de clătite cu adevărat naturale fără chimicale?

Clătite cu chefir - feriţi-vă de clătitele pline de conservanţi

Să mănânci azi clătite este simplu. Poţi comanda la restaurant, poţi comanda la ”clătitărie”, poţi cumpăra de la supermarket foi de clătite gata făcute, poţi comanda acasă preţ de un click pe telefonul mobil sau în unele ţări poţi cumpăra direct toate ingredientele pentru reţetă printr-o lovitură (pentru cei care nu au timp sau nu se pricep prea bine la gătite unele supermarketuri oferă pachete cu ingredientele în cantităţile exacte). Dacă alegeţi varianta comodă de a cumpăra direct foile de clătite preparate, citiţi înainte eticheta şi observaţi câte ingrediente suplimentare au banalele foi de clătite şi cât de naturale sunt. Sau nenaturale. Mie una, mi-a pierit pofta după ce am citit eticheta. E adevărat ai nevoie cam de o oră să prepari acasă clătite, dar este o oră reconfortantă, în care vă deconectaţi. Iar dacă aveţi copiii prin preajmă, vă vor privi ca pe un erou. Mai ales dacă reuşiţi să întoarceţi clătita pe metoda ”halei-hap” (să o aruncaţi şi răsuciţi în aer).

Clătite cu chefir - copiii ne dau impulsul să mâncăm mai sănătos

Se spune, pe bună dreptate, că învăţăm de la copii. Spre exemplu, fiul meu de 2 ani şi 2 luni, preferă clătitele simple, fără nimic. Şi are aşa o bucurie în ochi când le preparăm, când întorc clătitele prin metoda ”halei-hap” (răsucite în aer, cum spuneam) - la mare distanţă de el, evident. Micul aleargă prin casă şi apoi vine tiptil în bucătărie şi întinde mână să ”fure” o foie de clătită proaspăt făcută. Dacă simte căldura, se opreşte şi spune ”arde”. Datorită acestei situaţii, m-am tot gândit cum aş putea prepara un aluat cât mai simplu, fără praf de copt (şi în praful de copt există un E), fără arome, fără zahăr şi spre surprinderea mea dintr-o făină fără chimicale (nu mă gândisem că şi făina de grâu poate avea aditivi).

Clătite cu chefir - reţeta simplă

După 3 încercări de a prepara clătitele fără chimicale, în prima am folosit praf de copt - o linguriţă, apoi jumătate, la a treia încercare l-am eliminat. Rezultatul a fost spectaculos - foi de clătite perfecte, elastice. Noi le-am mâncat simple, sau cu salată de sfeclă coaptă, avocado cu usturoi şi lămâie dar şi cu gem de piersici făcut în casă (o reţetă cu zahăr, dar mai dietetică). Atunci când avem aceste foi de clătite în casă, nu am mai consumat pâine.

Trucul folosit? Am bătut albuşurile spumă, ca pentru bezea - aşa aluatul devine pufos şi am folosit chefir (fermenţii naturali din acest tip de lapte ajută la ”creşterea aluatului”.)

O altă variantă de clătite în care se poate exclude praful de copt sunt clătitele cu bere, dar am exclus această reţetă pentru că unul dintre destinatari este un copil mic. Însă, le puteţi încerca cu bere neagră dacă le preparaţi pentru adulţi. Au o aromă extraordinară.

Reţeta Clătite cu chefir fără chimicale

Ingrediente

  • 1 lingură şi jumătate de făină de albă de grâu fără aditivi pentru o clătită
  • 2 ouă de ţară
  • 150 ml de chefir
  • Apă plată în funcţie de cantitatea de făină (după ochi).
  • 2 linguri de ulei (eu am folosit de cocos)

Mod de preparare
Într-un castron perfect uscat punem făina. Separăm ouăle - albuşul îl batem spumă cu mixerul, ca la bezea. Le lăsăm la rece. Gălbenuşurile le frecăm cu ulei, ca la maioneză. Adăugăm în făină mixul de gălbenuş şi ulei şi amestecăm uşor. Apoi turnăm câte puţin kefir, amestecând cu o lingură de lemn în ritmul acelor de ceasornic. Adăugăm albuşurile, dar amestecăm uşor de jos în sus. Urmează apa plată. Punem câte puţin pentru a nu crea un aluat prea ”lichid”. Când avem o consistenţă perfectă (fluidă) ne oprim. Putem aştepta câteva minute. Apoi încălzim tigaia, o ungem cu puţin unt sau ulei rezistent la temperaturi înalte (ulei special pentru prăjit, ulei de orez, ulei de cocos etc) şi începem operaţiunea. Cu un polonic mic, în funcţie de mărime tigăii găsiţi cantitatea de aluat potrivită. Pe măsură ce se fac clătitele, aluatul se mai diluează cu apă plată. Dacă aţi pus prea multă apă, mai adăugaţi făină.

Poftă bună!

Citește și:
Anca Rusu si-a cucerit iubitul cu clatite cu inghetata si capsuni
Meniu de vară, la mare: gogoşi, porumb fiert, clătite – aveţi grijă de unde le cumpăraţi!
Suc de legume: reţeta corectă


Exclusiv Online - 15.11.2018
Citește pe one.ro
Temerarii sexuali ai zodiacului: cine sunt adepţii plăcerilor? Temerarii sexuali ai zodiacului: cine sunt adepţii plăcerilor?
Un copil de 12 ani a revelat unul dintre cel mai bine păstrate secrete din lume Un copil de 12 ani a revelat unul dintre cel mai bine păstrate secrete...
Săgetător Săgetător 22 noiembrie - 20 decembrie

Şansele care se ivesc la serviciu te vor face să te simţi mai optimist. Veştile excelente îţi deschid perspective noi către viitor, iar cee ace ajunge la urechile tale în luna decembrie sună...citește mai departe

×

One.ro
Cum arată fiica Prinţesei Diana de care nu a ştiut nimeni. Asemănarea este impresionantă Cum arată fiica Prinţesei Diana de care...
10 locuri musai de vizitat in Cluj
“Cine-i născut în ianuarie”…Află...
Zf.ro
DEZASTRU!! O multinaţională gigant iese din România. Ce se va întâmpla cu angajaţii. Peste 100.000 de oameni sunt DAŢI afară DEZASTRU!! O multinaţională gigant iese...
BREAKING NEWS! Cea mai puternică bancă...
BOMBA a EXPLODAT. Fraţii Pavăl, proprietarii...
BusinessMagazin.ro
Cum a ajuns să trăiască acum tânăra care a câştigat 3 milioane de dolari la loto şi i-a pierdut pe toţi Cum a ajuns să trăiască acum tânăra...
Părinţii sunt disperaţi: O noua dependenţă...
Descopera.ro
ADEVĂRUL din spatele unei întrebări care îi macină pe mulţi. Atât ar trebui să dureze o partidă SEXUALĂ. „Ce vedeţi în filme este greşit” ADEVĂRUL din spatele unei întrebări care...
Locul care este considerat RAIUL SEXULUI:...
Cât de POTENT este un bărbat adevărat?...
Mediafax.ro
Se amplifică TENSIUNILE în Marea Neagră: Navă militară rusă dotată cu RACHETEde croazieră Kalibr, trimisă în Crimeea Se amplifică TENSIUNILE în Marea Neagră:...
O ţară a tras cu o rachetă Patriot în...
DEZVĂLUIRI din culisele Casei Albe cu ilegalităţi...
Gandul.info
Bucureşti, cea mai POLUATĂ capitală europeană. INFRINGEMENT împotriva României pentru PROASTA CALITATE a aerului. Liviu Mihaiu vă invită la un FLASHMOB în faţa Primăriei Capitalei Bucureşti, cea mai POLUATĂ capitală europeană....
Un brand PUTERNIC, uşor de memorat. Românul...
Locul românilor GONIŢI de sărăcie, luat...
ProSport.ro
A fost Gigi Becali, acum urmează el! "Bombă" pe scena politică: a fost anunţat drept candidat la alegerile din 2019 din partea unui partid important A fost Gigi Becali, acum urmează el! "Bombă"...
Cei doi români legendari care au speriat...
Decăderea şocantă a unei vedete din România!...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
O companie va AMENDA angajaţii care cumpără IPHONE-uri O companie va AMENDA angajaţii care cumpără...
SAMSUNG copiază APPLE din nou! Mulţi spun...
Hackerii au furat SUTE de EURO din conturile...
ProMotor.ro
Cel mai bun DIESEL cu tracţiune INTEGRALĂ din România în 2018. Tot ce trebuie să ştii despre el - VIDEO Cel mai bun DIESEL cu tracţiune INTEGRALĂ...
Atenţie şoferi. Ce se întâmplă dacă...
Top 5 cele mai scumpe maşini aflate la...
ULTIMA ORĂ
CONFLICT mocnit. Situaţia se poate agrava de la o clipă la alta. Avioane militare din Venezuela şi Rusia, manevre de apărare împotriva SUA

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.