Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Chef Joseph Hadad te învaţă cum să găteşti carne cu fructe uscate

Puţini români asociază ideea de fructe şi carne în cadrul aceluiaşi preparat culinar.

Ei bine, totul este posibil dacă alegem cantităţile şi fructele potrivite. Joseph Hadad, celebrul chef, (www.josephhadad.ro) recomandă o reţetă inedită:

Fructe confiate umplute cu carne.

Ingrediente:

Caise uscate

Prune uscate

Smochine uscate

170g carne de vită tocată

60 g carne de miel tocată

1 ceapă eşalotă

Unt

Nuci pecan, muguri de pin

Condimente: Curcuma, piper negru zdrobit, 1 crenguţă de cimbru, scorţişoară, nucşoară

Pentru sos: 1 ceapă, miere, 400ml apă, ½ baton de scorţişoară, piper negru zdrobit, cimbru, nucşoară, 50g unt, şofran, fructe uscate fără sâmburi (7 prune, 4 smochine, 3 caise)

Decor: salată cresse, frunze de ţelină (apio), cimbru etc.

Mod de preparare:

- Toc mărunt ceapa eşalotă, topesc 40g de unt în tigaie şi sotez eşalota până devine aurie, apoi o strecor. Pun la cuptor (160*C) mugurii de pin 3 minute. Îi pot face şi într-o tigaie curată, fără ulei. Iau carnea tocată şi adaug mugurii de pin, apoi pun sare, piper, scorţişoară, nucşoară, cimbru tocat. Las carnea deoparte.

- Prepar sosul. Tai ceapa felii, topesc 50g de unt într-o oală, sotez ceapa pe foc mic până devine maro-închis (dar nu arsă). Adaug fructele uscate, fără sâmburi, pentru sos (7 prune, 4 smochine, 3 caise). Pun apoi 3 linguri de miere de albine şi amestec bine. Dau focul foarte mic şi caramelizez mierea. Când se închide la culoare, adaug ½ de baton de scorţişoară, piper negru zdrobit, 1 vârf de nucşoară, 2 frunze de cimbru – amestec foarte bine. Adaug 400ml de apă şi 1 pliculeţ de şofran. Las sosul până scade la jumătate şi se face uşor lipicios, apoi îl strecor.

- Iau fructele uscate preferate (câte prune, smochine sau caise vreau), le tai uşor longitudinal şi scot sâmburii. Smochinelor le tai căciuliţa, lăsând-o prinsă într-un punct. Cu degetul, presez în interior până fac un buzunar, pe care-l umplu apoi cu carnea tocată (să iasă un pic). Topesc 30g de unt şi-l torn peste fructe, apoi le aşez într-o tavă tapetată cu un pic de unt (sau hârtie de copt) şi le dau la cuptor (160*C) aproximativ 15 minute, până când zahărul din fructe începe să iasă.

Prezentare

Torn sos din belşug pe farfurie, apoi aşez fructele pe sos. Decorez cu salată cresse sau cu frunze de ţelină (apio), cu cimbru şi baton de scoţişoară. Peste sos pun muguri de pin şi nuci pecan. 

Poftă bună!



Citește și:
Clătite cu pate de păstrăv şi sos de castravete
Pâine cu ton şi brânză gruyere
Reţetă regală: Chilli Con Carne
GANDUL.RO: Când scăpăm de măști. Nelu Tătaru a făcut anunțul!
EVZ.RO: Triada secretă a Israelului. Cum de rezistă statul...
CAPITAL.RO: Mărturisire şocantă a Andreei Bălan! Unde dispărea...
Exclusiv Online - 03.02.2015
Cea mai la îndemână băutură, care stimulează imunitatea! Un pahar pe zi vă ține departe de viroze și topește kilogramele în plus Doctorulzilei.ro Cea mai la îndemână băutură, care stimulează imunitatea! Un pahar...
Biserica Catolică și Biserica Anglicană reunite de Duminica Rusaliilor Infoactual.ro Biserica Catolică și Biserica Anglicană reunite de Duminica Rusaliilor
Mesaj dur pentru toți iubitorii de animal: „Animăluțele au dreptul la viață…” Animalzoo.ro Mesaj dur pentru toți iubitorii de animal: „Animăluțele au dreptul...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

Cineva va interveni în planurile dumneavoastră şi acest lucru vă va enerva, dar nu este cazul să vă manifestaţi supărarea. Încercaţi să discutaţi nemulţumirile dumneavoastră cu persoana...citește mai departe

×

Gandul.ro
Se întâmplă după 1 iunie! Ce pățesc românii care ies din localitate fără declarație Se întâmplă după 1 iunie! Ce pățesc...
CORONAVIRUS. Nu gura este poarta de intrare...
Senator BĂTUT MĂR în direct la TV! Atacul-fulger...
Go4it.ro
SUV-ul ei a luat-o razna. La diagnoză, mecanicii au descoperit ceva tulburător SUV-ul ei a luat-o razna. La diagnoză,...
Au cumpărat brocoli. Au deschis punga după...
Nepoata unui milionar, vecin de ministru,...
ProMotor.ro
RUSOAICELE folosesc această metodă pentru a obține benzină GRATIS - VIDEO viral RUSOAICELE folosesc această metodă pentru...
Povestea INCREDIBILĂ a mecanicului auto...
Asta e dovada că te FURĂ la pompă. Uite...
Descopera.ro
A CONDUS România timp de 24 de ani şi a murit de 30 de ani. IMAGINI neştiute până acum cu Nicolae Ceauşescu. Au stat la SECRET zeci de ani A CONDUS România timp de 24 de ani şi...
Cea mai mare MINCIUNĂ legată de coronavirus...
DOVEDIT științific! Metoda SIMPLĂ care...
ULTIMA ORĂ
SUV-ul ei a luat-o razna. La diagnoză, mecanicii au descoperit ceva tulburător

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .