Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Chef Joseph Hadad te învaţă cum să găteşti carne cu fructe uscate

Puţini români asociază ideea de fructe şi carne în cadrul aceluiaşi preparat culinar.

Ei bine, totul este posibil dacă alegem cantităţile şi fructele potrivite. Joseph Hadad, celebrul chef, (www.josephhadad.ro) recomandă o reţetă inedită:

Fructe confiate umplute cu carne.

Ingrediente:

Caise uscate

Prune uscate

Smochine uscate

170g carne de vită tocată

60 g carne de miel tocată

1 ceapă eşalotă

Unt

Nuci pecan, muguri de pin

Condimente: Curcuma, piper negru zdrobit, 1 crenguţă de cimbru, scorţişoară, nucşoară

Pentru sos: 1 ceapă, miere, 400ml apă, ½ baton de scorţişoară, piper negru zdrobit, cimbru, nucşoară, 50g unt, şofran, fructe uscate fără sâmburi (7 prune, 4 smochine, 3 caise)

Decor: salată cresse, frunze de ţelină (apio), cimbru etc.

Mod de preparare:

- Toc mărunt ceapa eşalotă, topesc 40g de unt în tigaie şi sotez eşalota până devine aurie, apoi o strecor. Pun la cuptor (160*C) mugurii de pin 3 minute. Îi pot face şi într-o tigaie curată, fără ulei. Iau carnea tocată şi adaug mugurii de pin, apoi pun sare, piper, scorţişoară, nucşoară, cimbru tocat. Las carnea deoparte.

- Prepar sosul. Tai ceapa felii, topesc 50g de unt într-o oală, sotez ceapa pe foc mic până devine maro-închis (dar nu arsă). Adaug fructele uscate, fără sâmburi, pentru sos (7 prune, 4 smochine, 3 caise). Pun apoi 3 linguri de miere de albine şi amestec bine. Dau focul foarte mic şi caramelizez mierea. Când se închide la culoare, adaug ½ de baton de scorţişoară, piper negru zdrobit, 1 vârf de nucşoară, 2 frunze de cimbru – amestec foarte bine. Adaug 400ml de apă şi 1 pliculeţ de şofran. Las sosul până scade la jumătate şi se face uşor lipicios, apoi îl strecor.

- Iau fructele uscate preferate (câte prune, smochine sau caise vreau), le tai uşor longitudinal şi scot sâmburii. Smochinelor le tai căciuliţa, lăsând-o prinsă într-un punct. Cu degetul, presez în interior până fac un buzunar, pe care-l umplu apoi cu carnea tocată (să iasă un pic). Topesc 30g de unt şi-l torn peste fructe, apoi le aşez într-o tavă tapetată cu un pic de unt (sau hârtie de copt) şi le dau la cuptor (160*C) aproximativ 15 minute, până când zahărul din fructe începe să iasă.

Prezentare

Torn sos din belşug pe farfurie, apoi aşez fructele pe sos. Decorez cu salată cresse sau cu frunze de ţelină (apio), cu cimbru şi baton de scoţişoară. Peste sos pun muguri de pin şi nuci pecan. 

Poftă bună!

Citește și:
Clătite cu pate de păstrăv şi sos de castravete
Pâine cu ton şi brânză gruyere
Reţetă regală: Chilli Con Carne


Exclusiv Online - 03.02.2015
Citește pe descopera.ro
BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde în realitate în STICLELE pe care le cumpăraţi BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde...
Experimentul ŞOCANT pe care un tânăr medic l-a făcut pe o sclavă TÂNĂRĂ. "Are o dimensiune extraordinară" Experimentul ŞOCANT pe care un tânăr medic l-a făcut pe o sclavă...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Treceţi printr-o perioadă frumoasă a vieţii dumneavoastră chiar dacă sunteţi mai capricioşi decât de obicei. Sunteţi vioi şi înzestraţi cu un magnetism deosebit, astfel că cei din jur sunt...citește mai departe

×

Zf.ro
ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească evaziunea fiscală URIAŞĂ ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească...
DEZASTRUL de pe piaţa muncii: Sunt salarii...
Cum poţi să-ţi creşti semnificativ banii...
BusinessMagazin.ro
DESOPERIRE EPOCALĂ: NASA a descoperit pe Marte dovezi care sugerează viaţă extraterestră DESOPERIRE EPOCALĂ: NASA a descoperit pe...
Cum arată si unde se află cel mai mare...
Mediafax.ro
Europa va fi afectată de un val de caniculă. Temperaturile vor atinge şi 40 de grade Celsius Europa va fi afectată de un val de caniculă....
A consumat mâncare EXPITATĂ timp de un...
Sindicatele din Poliţie vor să dea în...
Gandul.info
A descoperit un obiect misterios pe plajă, a cărui formă i-a plăcut. L-a dus acasă şi l-a aşezat în grădină, printre flori, ca element de decor. Când a ieşit din casă, la scurt timp după aceea, a crezut că face INFARCT / Mobilizare impresionantă a autorităţilor A descoperit un obiect misterios pe plajă,...
Poliţiştii au descins la casa unui bărbat...
O doctoriţă a fost chemată, la miezul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Momente terifiante surprinse în direct la TV! Femeile au fost alergate şi scuipate, în faţa întregii planete Momente terifiante surprinse în direct...
Detalii despre unul dintre cele mai delicate...
CE E ASTA? Cea mai frumoasă seară a României...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Un fost luptător SEAL a oferit, în câteva cuvinte, soluţia INCREDIBILĂ pentru distrugerea dictaturii lui Kim Jong-un din Coreea de Nord, folosind această „armă”. Expert: S-ar putea să meargă! Un fost luptător SEAL a oferit, în câteva...
Află dacă telefonul tău HUAWEI va fi...
Galaxy Note 10 mai SCUMP ca iPhone? SAMSUNG...
ProMotor.ro
ADIO fumat în maşină! Uite ce lege dură se pregăteşte! ADIO fumat în maşină! Uite ce lege dură...
Ce aduc românii în bagaje când se întorc...
Maşină cu un NUMĂR DE ÎNMATRICULARE...
Descopera.ro
Acesta este cel mai PROST lucru pe care un BĂRBAT îl poate face după o PARTIDĂ de sex Acesta este cel mai PROST lucru pe care...
Sexul în timpul celui mai mare război:...
Decizie ISTORICĂ luată de Pornhub, cel...
ULTIMA ORĂ
Cazul fetiţei din Mehedinţi | Avocat: Micuţa de 8 ani, luată de poliţişti din casa în care a crescut, este FOARTE BINE/ Cine este MAMA adoptivă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.