Îngheţată de caise cu mascarpone

Ingrediente:

• 500 gr caise coapte
• 200 gr zahăr
• 100 ml lapte
• 2 ouă
• 2 plicuri zahăr vanilat sau o fiolă de esenţă de vanilie
• 400 gr mascarpone

Preparare:

Într-o cratiţă amestecăm zahărul cu ouăle şi laptele. Se pun apoi la bain-marie, până când se îngroaşă crema. Stingem focul şi adăugăm esenţa de vanilie sau zaharul vanilat, apoi lăsăm compoziţia să se răcească. Între timp se curăţă fructele de coajă şi se scot sâmburii.

Recomandări

Îngheţată de lămâie

Îngheţată cu ciocolată

Le mixăm sau le pasăm până când obţinem un piure. În crema răcită încorporăm treptat mascarponele şi piureul de caise, amestecând cu telul. Introducem amestecul pentru 4-5 ore la congelator, într-un vas de plastic (formă din silicon).