Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Risotto cu dovleac – reţetă video cu Gordon Ramsay

Dacă în acest sezon găteşti un singur fel de mâncare cu dovleac, atunci acesta trebuie doar să fie risotto cu dovleac.

Este una dintre numeroasele variante ale clasicului risotto Italian, preparat lent din orez, dar care se face cu acel tip de orez ce eliberează o parte din amidonul său în lichidul de gătit, creându-şi propriul sos.

Trebuie să foloseşti orezul corect, acela cu boabe scurte, rotunde (tip Arborio) deoarece conţine o cantitate mai mare de amidon.

În general, risotto-ul necesită un ingredient foarte special: răbdarea. Vei avea nevoie să amesteci mult timp la acest orez, amestecarea este cheia, deci fii pregătită să stai şi să ai grijă de el, nu prea poţi face altceva în acelaşi timp.

Iată mai jos o reţetă de risotto cu dovleac tot de la Gordon Ramsay, asemănătoare cu cea realizată în video, la restaurant:

Ingrediente:

  • 50 g şuncă tip bacon sau pancetta tăiată cubuleţe
  • 650 ml supă de pui
  • 2 cepe tip şalotă tăiate cubuleţe
  • 500 g miez de dovleac (tăiat cubulete de 1 cm)
  • 120 g unt
  • 1 cană orez cu bob rotund şi mediu (200 g)
  • 120 ml vin alb sec
  • 2 linguri brânză mascarpone
  • 30 g parmezan proaspăt ras
  • sare şi piper după gust
  • o legătură pătrunjel (opţional)

Mod de preparare

Încălzeşte o tigaie neaderentă şi, atunci când este fierbinte, prăjeşte pancetta până când este rumenită şi crocantă. Scurge-o de ulei şi las-o deoparte. Încălzeşte supa de pui într-o cratiţă mică.

Într-o cratiţă mare, prăjeşte ceapa şi dovleacul în unt, timp de aproximativ 5 minute. Adaugă apoi orezul amestecând bine pentru ca toate boabele să se ungă de ulei, amestecă deci cam 2-3 minute pe foc, apoi dă focul mai mic. Toarnă vinul şi mai găteşte compoziţia până se absoarbe lichidul.

Acum toarnă un sfert din supa de pui şi amestecă bine. Când lichidul a fost absorbit, adaugă iar din supă şi amestecă. Continuă astfel prepararea pe foc, adăugând treptat toată supa de pui şi amestecând, până când boabele de orez sunt fragede şi risotto-ul este cremos. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

Cu aproximativ 2 minute înainte de terminarea gătitului, adaugă şi amestecă pancetta, brânza mascarpone şi jumătate din cantitatea de parmezan.

Pune sare şi piper după gust, adaugă (opţional) puţin pătrunjel tocat şi gata, acum poţi opri focul aragazului. Risotto se serveşte imediat, presărând în farfurii şi parmezanul rămas.

Variantă de preparare (cu piure de dovleac)

Încălzeşte o tigaie neaderentă şi, atunci când este fierbinte, prăjeşte pancetta până când este rumenită şi crocantă. Scurge-o de ulei şi las-o deoparte. Încălzeşte supa de pui într-o cratiţă mică.

Pune untul într-o tigaie pe foc, iar când s-a topit adaugă cubuleţele de dovleac. Amestecă, acoperă-le cu un capac si lasă-le pe foc până se pătrunde dovleacul, mestecând din când în când. Când e gata scurge zeama rămasă într-un blender, adaugă 3 linguri din dovleac şi mixează bine până devine un piure, ar trebui să rezulte 1 cană cu piure de dovleac.

Într-o cratiţă mare, prăjeşte ceapa în 3 linguri de ulei de măsline până devine translucidă, timp de aproximativ 5 minute. Adaugă apoi orezul amestecând bine pentru ca toate boabele să se ungă de ulei, amestecă deci cam 2-3 minute pe foc, apoi dă focul mai mic. Toarnă vinul şi mai găteşte pe foc compoziţia până se absoarbe lichidul.

Adaugă jumătate din cana cu piureul de dovleac şi amestecă constant până se absoarbe, apoi adaugă şi restul continuând să mesteci din când în când.

Acum continui similar cu supa de pui, toarnă un sfert din cantitate şi amestecă bine. Când lichidul a fost absorbit, adaugă iar din supă şi amestecă. Continuă astfel prepararea pe foc, adăugând treptat toată supa de pui şi amestecând, până când boabele de orez sunt fragede şi risotto-ul este cremos. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

Cu aproximativ 2 minute înainte de terminarea gătitului, adaugă şi amestecă cubuleţele de dovleac rămase, brânza mascarpone, pancetta şi jumătate din cantitatea de parmezan.

Pune sare şi piper după gust, adaugă (opţional) puţin pătrunjel tocat şi gata, acum poţi opri focul aragazului. Risotto se serveşte imediat, presărând în farfurii şi parmezanul rămas.

Citește și:
Gnocchi cu dovleac şi cartofi dulci
Plăcintă cu dovleac
Gem de dovleac
Dovleac la cuptor cu merişoare
Supă de dovleac cu ceapă verde
Porc englezesc cu dovleac


Exclusiv Online - 22.09.2017
Taguri: orez, dovleac, reteta
Citește pe descopera.ro
DOVADA că trăim într-o HOLOGRAMĂ, adusă recent de un mare savant. Einstein a spus asta acum mai bine de 100 de ani, dar nimeni nu l-a crezut. ''Este cu adevărat neaşteptat'' DOVADA că trăim într-o HOLOGRAMĂ, adusă recent de un mare savant....
ADEVĂRUL istoric pe care puţini ROMÂNI îl cunosc. Cum putea România să aibă ieşire la ocean ADEVĂRUL istoric pe care puţini ROMÂNI îl cunosc. Cum putea România...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

Zf.ro
Surpriză COLOSALĂ după înfrângerea devastatoare suferită de PSD. Cine este marele câştigător al alegerilor Surpriză COLOSALĂ după înfrângerea...
Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din...
Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de...
BusinessMagazin.ro
Este una dintre cele mai bogate ţări din lume, dar are o IMENSĂ PROBLEMĂ SOCIALĂ. De ce au rămas peste 8 milioane de case goale Este una dintre cele mai bogate ţări din...
Cine este tânărul de 20 de ani din Botoşani...
Mediafax.ro
Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile continuă!/ "Să n-ai încredere în nimeni!" Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile...
Rachete Kalibr, LANSATE în Marea Neagră...
Liviu Dragnea îi cere lui Eugen Teodorovici...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Simona Halep a votat la alegerile europarlamentare! FOTO & VIDEO | Isterie la secţia de votare din Paris: românii i-au făcut loc să intre în faţă! Simona Halep a votat la alegerile europarlamentare!...
BREAKING NEWS: România, zguduită de încă...
BREAKING NEWS: Marea lovitură a Gabrielei...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Huawei nu mai poate include slot pentru card micro SD pe telefoanele comercializate Huawei nu mai poate include slot pentru...
În timp ce HUAWEI este acuzat de spionaj,...
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
ProMotor.ro
GALERIE FOTO Ceauşescu voia maşina asta pentru români, dar Elena a spus NU. Chiar el a testat-o în curtea Sălii Palatului! GALERIE FOTO Ceauşescu voia maşina asta...
31 de maşini lăsate PE BUTUCI în doar...
MAŞINILE SECOND-HAND de care trebuie SĂ...
Descopera.ro
Ce PĂŢESC femeile care fac prea MULT sex. Nimeni nu le-a spus asta până acum Ce PĂŢESC femeile care fac prea MULT sex....
Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de...
Unul dintre cei mai BIZARI şi SÂNGEROŞI...
ULTIMA ORĂ
”Cea mai mare poveste din istoria ALEGERILOR”: Candidat ÎN LACRIMI la TV, după ce a aflat că a fost votat de doar 5 oameni, deşi familia lui are 9 membri

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.