Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

Caută în:

Secretele condimentelor indiene explicate de un chef bucătar indian de top

India era considerată cândva de colonişti drept ţara condimentelor, de aici majoritatea bucătăriilor lumii au adoptat obiceiul folosirii multor condimente. Ştim că mâncarea indiană este cea mai condimentată din lume, de aceea i-am cerut chef-ului indian Ashlie Dias câteva sfaturi.


În prezent Ashlie Dias este Executive Chef la restaurantele Avalon şi Benihana din Sheraton Bucureşti. El are o experienţă de peste 18 ani ca Executive Chef, s-a perfecţionat la Culinary Institute of America, una dintre cele mai prestigioase şcoli de profil din lume, dar a lucrat foarte mulţi ani creând reţete şi la concepte de meniuri, experimentând în plan culinar diverse bucătării internaţionale.

În bucătăria indiană când se folosesc corect condimentele, ca să-şi păstreze proprietăţile şi să dea gust bun preparatului, în timpul gătitului sau la final?

Condimentele sub formă de pudră uscată atunci când se adaugă la un sos trebuie adăugate cu apă, folosite la o temperatură ridicată a preparatului se vor arde şi vor schimba gustul mâncării.

Însă ghimbirul, sau condimentele întregi pot fi adăugate în uleiul fierbinte pentru a extrage aroma maximă la început, proprietăţile rămânând în produsul final după gătire.

Cum se face un curry de pui indian? Dar un curry vegetarian?

Există mai multe tipuri de curry indian, iar acestea variază în funcţie de regiune, de produsele (ingredientele) de care dispun (cultivate în regiune). Curry de nucă de cocos este foarte folosit în vest, unde creşte nuca de cocos, iar curry-urile în zona de nord sunt îngroşate cu iaurt şi smântână şi pastă de migdale.

Cum se prepară un curry...  Ar trebui să-l gătesc pentru voi, nu este atât de uşor să explic. 70% din indieni sunt vegetarieni, noi mâncăm o mulţime de alimente vegetariene, fără ouă.

Spuneţi-ne nişte utilizări ale cocosului la care noi nu ne-am gândi, cum am putea încerca să-l folosim în mâncarea românească.

Eu aş folosi nuca de cocos în prepararea cărnii de miel, de Paşte, iar curând vom avea la Sheraton un nou preparat, clătite cu cocos.

Citește și:
Orezul - cu bune şi rele pentru siluetă
TOP cele mai sănătoase cereale
Cum se găteşte corect orezul: sfaturi şi reţetă de pilaf


Exclusiv Online - 07.11.2017
Taguri: condimente, mancare
Citește pe descopera.ro
O descoperire IMPRESIONANTĂ făcută pe un câmp din Alba Iulia ELUCIDEAZĂ unul dintre momentele cheie din istoria Daciei O descoperire IMPRESIONANTĂ făcută pe un câmp din Alba Iulia ELUCIDEAZĂ...
PROBLEMA sexuală pe care o au multe tinere. E prea RUŞINOS PROBLEMA sexuală pe care o au multe tinere. E prea RUŞINOS
Leu Leu 23 iulie - 22 august

În a doua jumătate a lunii primiţi în mod neaşteptat o mare sumă de bani de la o rudă mai în vârstă. La serviciu vă place foarte mult ceea ce faceţi, depuneţi suflet şi vă angajaţi total,...citește mai departe

×

Zf.ro
Surpriză: Domeniul unde puteţi fi scutiţi de 50% din impozit. Surpriză: Domeniul unde puteţi fi scutiţi...
SURPRIZĂ: O nouă investiţie majoră într-un...
Marele paradox al salariilor din Poliţie...
BusinessMagazin.ro
Vreţi să vă MUTAŢI din România? O ţară superbă din Europa caută cu DISPERARE IMIGRANŢI care să vină să se stabilească la ei pentru că nu mai au muncitori Vreţi să vă MUTAŢI din România? O ţară...
Geniul nebun care îşi concedia angajaţii...
Mediafax.ro
Posibile CAUZE ale decesului lui Torok Zsolt: Ce spune şeful Salvamont Sibiu despre sfârşitul TRAGIC al alpinistului/ Se afla într-o zonă foarte INSTABILĂ Posibile CAUZE ale decesului lui Torok Zsolt:...
Bloomberg: Activele celor mai bogate familii...
„BĂ ROMÂNULE care ai avut bani de un...
Gandul.info
Un bărbat se uita pe poze de pe site-ul NASA când ceva i-a atras atenţia la o cometă. A mărit imaginea şi a cercetat cu atenţie două cratere, apoi a rămas perplex de uimire. Acum e sigur: EXISTĂ! / Voi ce părere aveţi, este aceasta dovada de netăgăduit? - FOTO, VIDEO Un bărbat se uita pe poze de pe site-ul...
Adevăratul HANNIBAL LECTER, închis pe...
Un tânăr căuta comori într-o cascadă,...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Anunţul momentului de la INML, ce lovitură! Decizia legată de probele ADN răstoarnă complet ancheta în cazul Caracal! Anunţul momentului de la INML, ce lovitură!...
Tulburător! Era respectat de milioane de...
Ultima oră! Soţia lui Gheorghe Dincă,...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Telefonul din CHINA care depăşeşte Samsung, Huawei şi APPLE. CEL mai PUTERNIC model din lume se lansează foarte curând Telefonul din CHINA care depăşeşte Samsung,...
HUAWEI mai are un AS în mânecă! MATE...
Cum arată MATE 30 PRO, cel mai PERFORMANT...
ProMotor.ro
VIDEO - Singura maşină care nu poate fi RIDICATĂ de autorităţi. Cu modelul ăsta ai parcare GRATIS pe viaţă - TESTAT VIDEO - Singura maşină care nu poate fi...
CEA MAI SPECTACULOASĂ MAŞINĂ DIN LUME,...
Filmarea care a împărţit internetul în...
Descopera.ro
Problema SEXUALĂ pe care o au multe tinere. E prea RUŞINOS Problema SEXUALĂ pe care o au multe tinere....
Metoda MINUNE care creşte PLĂCEREA sexuală....
Metoda PĂCĂTOASĂ prin care celebrul Rasputin...
ULTIMA ORĂ
CRATER într-o intersecţie din centrul Bucureştiului. O maşină a fost ÎNGHIŢITĂ de asfalt | FOTO, VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.