Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

Caută în:

Secretele condimentelor indiene explicate de un chef bucătar indian de top

India era considerată cândva de colonişti drept ţara condimentelor, de aici majoritatea bucătăriilor lumii au adoptat obiceiul folosirii multor condimente. Ştim că mâncarea indiană este cea mai condimentată din lume, de aceea i-am cerut chef-ului indian Ashlie Dias câteva sfaturi.


În prezent Ashlie Dias este Executive Chef la restaurantele Avalon şi Benihana din Sheraton Bucureşti. El are o experienţă de peste 18 ani ca Executive Chef, s-a perfecţionat la Culinary Institute of America, una dintre cele mai prestigioase şcoli de profil din lume, dar a lucrat foarte mulţi ani creând reţete şi la concepte de meniuri, experimentând în plan culinar diverse bucătării internaţionale.

În bucătăria indiană când se folosesc corect condimentele, ca să-şi păstreze proprietăţile şi să dea gust bun preparatului, în timpul gătitului sau la final?

Condimentele sub formă de pudră uscată atunci când se adaugă la un sos trebuie adăugate cu apă, folosite la o temperatură ridicată a preparatului se vor arde şi vor schimba gustul mâncării.

Însă ghimbirul, sau condimentele întregi pot fi adăugate în uleiul fierbinte pentru a extrage aroma maximă la început, proprietăţile rămânând în produsul final după gătire.

Cum se face un curry de pui indian? Dar un curry vegetarian?

Există mai multe tipuri de curry indian, iar acestea variază în funcţie de regiune, de produsele (ingredientele) de care dispun (cultivate în regiune). Curry de nucă de cocos este foarte folosit în vest, unde creşte nuca de cocos, iar curry-urile în zona de nord sunt îngroşate cu iaurt şi smântână şi pastă de migdale.

Cum se prepară un curry...  Ar trebui să-l gătesc pentru voi, nu este atât de uşor să explic. 70% din indieni sunt vegetarieni, noi mâncăm o mulţime de alimente vegetariene, fără ouă.

Spuneţi-ne nişte utilizări ale cocosului la care noi nu ne-am gândi, cum am putea încerca să-l folosim în mâncarea românească.

Eu aş folosi nuca de cocos în prepararea cărnii de miel, de Paşte, iar curând vom avea la Sheraton un nou preparat, clătite cu cocos.

Citește și:
Orezul - cu bune şi rele pentru siluetă
TOP cele mai sănătoase cereale
Cum se găteşte corect orezul: sfaturi şi reţetă de pilaf


Exclusiv Online - 07.11.2017
Taguri: condimente, mancare
Citește pe descopera.ro
O descoperire INCREDIBILĂ a oamenilor de ştiinţă confirmă o teorie CELEBRĂ veche de 50 de ani a marelui Stephen Hawking. ''Păcat că nu a mai apucat să îşi vadă visul împlinit'' O descoperire INCREDIBILĂ a oamenilor de ştiinţă confirmă o teorie...
REGINA care a schimbat istoria întregii Europe, deşi naşterea ei a fost un motiv de mare SUPĂRARE REGINA care a schimbat istoria întregii Europe, deşi naşterea ei a...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Treceţi printr-o perioadă frumoasă a vieţii dumneavoastră chiar dacă sunteţi mai capricioşi decât de obicei. Sunteţi vioi şi înzestraţi cu un magnetism deosebit, astfel că cei din jur sunt...citește mai departe

×

Zf.ro
REVOLUŢIE la ANAF! Mişcarea fulger făcută de Fisc. Va introduce un nou sistem REVOLUŢIE la ANAF! Mişcarea fulger făcută...
ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească...
DEZASTRUL de pe piaţa muncii: Sunt salarii...
BusinessMagazin.ro
Cel mai CALIC MILIONAR. Câştigă 220.000 de euro pe lună, dar nu a vrut să PLATEASCĂ ore suplimentare bonei şi a ajuns să se judece pentru o SUMĂ INFIMĂ Cel mai CALIC MILIONAR. Câştigă 220.000...
Ţara care are PREA MULŢI BANI. Când toată...
Romania deţine 60% din rezerva totală...
Mediafax.ro
Un bărbat a construit o BOMBĂ pentru a avertiza lumea că extratereştrii vor să ”distrugă” Pământul | FOTO Un bărbat a construit o BOMBĂ pentru a...
Ion Iliescu, la Spitalul Elias din Capitală....
Europa va fi afectată de un val de caniculă....
Gandul.info
Elevă de 16 ani din Paşcani, prinsă de un individ pe stradă şi băgată într-o dubă. Când a văzut că e iubitul ei virtual, fata s-a calmat. Tânărul a dus-o, însă, la o casă şi i-a cerut să se culce cu el / Fata i-a spus că e VIRGINĂ, iar ce a urmat e HORROR Elevă de 16 ani din Paşcani, prinsă de...
Reacţia incredibilă a unui bărbat, după...
Un şofer din Cluj-Napoca s-a oprit cu maşina...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Imagini incredibile! Un pescar face furori pe internet. A rămas şocat după ce a văzut ce scoate din apă Imagini incredibile! Un pescar face furori...
Momente terifiante surprinse în direct...
Detalii despre unul dintre cele mai delicate...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Primele abonamente 5G din România: cât costă, unde există acoperire şi telefoanele compatibile Primele abonamente 5G din România: cât...
O zi TRISTĂ pentru taximetrişti! Guvernul...
De ce este USB-ul greu de conectat? Inventatorul...
ProMotor.ro
VIDEO - Un Audi blochează calea poliţiştilor şi a inspectorilor ANAF care urmăreau microbuze suspectate că transportă ţigări de contrabandă VIDEO - Un Audi blochează calea poliţiştilor...
VIDEO în premieră cu noul Ford Puma. Modelul...
Dacia Duster se prezintă într-o versiune...
Descopera.ro
ALARMANT! O practică extrem de PERICULOASĂ a luat amploare pentru a avea parte de un sex mai INTENS. „Dacă o faceţi şi voi, renunţaţi!” ALARMANT! O practică extrem de PERICULOASĂ...
400.000 de tinere au fost ţinute SCALVE...
Acesta este cel mai PROST lucru pe care...
ULTIMA ORĂ
Un bărbat a construit o BOMBĂ pentru a avertiza lumea că extratereştrii vor să ”distrugă” Pământul | FOTO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.