Sos de căpşune: 300 g căpşune congelate, 150 g zahăr, 50 ml apă, 5 g gelatină, 20 ml apă rece. Gelatina o hidratăm în apă rece. Fierbem un sos gros, apoi adăugăm gelatină dizolvată. Lăsăm să se răcească complet. Pentru trufe de ciocolată: 150 g ciocolată neagră, 150 ml smântână lichidă. Încălzim smântână pentru frişcă, apoi turnăm smântână caldă peste ciocolata tocată mărunt. Lăsăm 5 minute, apoi omogenizăm şi lăsăm să se răcească câteva ore în frigider. Formăm trufe şi le congelăm sau punem direct din linguriţă.