Este o sursă ideală de aminoacizi vegetali Fonio este alegerea potrivită în dietele persoanelor care nu consumă suficientă proteină animală. Deși compoziția proteinei este comparată cu cea a orezului alb, acesta fonio conține cantități semnificative de aminoacizi precum metionină și cisteină. Ambele se regăsesc și în porumb, ovăz, orez și orz. Ca aminoacid esențială, metionina joacă un rol important pentru elasticitatea pielii, creșterea părului și unghiilor, dar și pentru repararea țesuturilor.