Din meniul romanilor de 1 Decembrie: carnati vs. ciolan afumat

Fasole cu carnati sau cu ciolan afumat? Indiferent de ce alegeti pentru 1 Decembrie, tineti cont de cateva atentionari!

Carnatii pot fi proaspeti sau procesati. Primii nu ar trebui a contina nitriti de sodiu si/sau potasiu – conservanti utilizati pentru cei de pe urma. Aceste substante sunt suspecte de a favoriza anumite tipuri de cancer si alergii. In plus, persoanele sensibile, predispuse la alergii ar trebui sa fie atente si la emulsificatori si excipienti, cel mai comun fiind soia – produs care provoaca alergii multor persoane.

De asemenea, carnatii contin, de obicei, cantitati mari de sare, necesara la procesare. Prin urmare, daca aveti probleme cardiovasculare trebuie sa fiti mai precauti. Atentie mare si la carnatii din carne de porc, acestia trebuie sa fie fierti pentru a preveni infectarea cu boli asociate Trichinella spiralis.

Carnatii uscati, semi-uscati si/sau preparati ar trebui evitati de persoanele in varsta, copiii mici, femeile insarcinate si toti cei al caror sistem imunitar este slabit.

Recomandări

5 alimente pe care să le consumi pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă, conform…

5 mituri despre dieta fără gluten și adevărul din spatele lor

Ciolanul afumat prezinta concentratii foarte mari de hidrocarburi policiclice aromatice (HPA) provenind de la fumul folosit pentru conservare. Acestea au potential cancerigen si pot provoca afectiuni hepatice. Un alt pericol il reprezinta produsele cu aroma de afumatura, care nu au trecut prin fum! Studiile au demonstrat ca aceste substante, in anumite concentratii, pot afecta materialul genetic al celulelor.

Citeste si: Din meniul romanilor de 1 Decembrie: fasolea. Cat e de sanatoasa?