Cum să mănânci pâine fără să te balonezi

24.08.2021
Cum să mănânci pâine fără să te balonezi
Sursa foto: Shutterstock

Te ferești să consumi pâine pentru că balonează? Nicio grijă! Îți poți face pofta fără să stai cu teama că te vei umfla ca un balon.

Chiar dacă îngrașă la fel, pâinea balonează diferit, spune dr. Mihaela Bilic pe pagina sa de Instagram.

Pâine proaspătă sau prăjită – ce alegem dacă vrem să evităm balonarea? Iată recomandarea medicului nutriționist.

O felie de pâine (proaspătă sau prăjită) are tot 80 de calorii

Când vine vorba de pâine trebuie să știm că toată îngrașă la fel, indiferent că este albă sau neagră, proaspătă sau prăjită, cu drojdie sau cu maia, simplă sau cu semințe.

Ce este diferit între sortimente?

Aportul de fibre/tărâțe, care însă nu are impact pe conținutul caloric, ci doar ajută la digestie/tranzit intestinal.

Unii ar spune că pâinea din făină integrală este mai bogată în vitamine din grupul B și minerale, însă ele nu pot fi absorbite din cauza fitaților prezenți în cereale.

Ce se întâmplă cu pâinea prin prăjire, în afară de faptul că se rumenește frumos și miroase delicios? Pierde apa, devine mai ușoară și se concentrează în nutrienți/calorii. De la aproximativ 240 de calorii per 100 de grame, ajunge la 340 de calorii prin prăjire.

Dar noi nu mâncăm pâinea cu suta de grame, ci cu felia, iar o felie de pâine (proaspătă sau prăjită) are tot 80 de calorii, spune dr. Bilic.

Pâinea prăjită e mai ușor de digerat și nu balonează

Care e avantajul pâinii prăjite? Faptul că e mai ușor de digerat, nu balonează.

Explicația: microorganismele din drojdie/maia își încetează activitatea și nu mai fermentează amidonul. Același avantaj îl prezintă și pâinea veche de o zi, al cărei proces de dospire s-a încheiat.

Dr. Mihaela Bilic face o ultimă recomandare: „Când prăjiți pâinea, evitați să o rumeniți prea tare. Tot ce este ars conține acrilamidă, cu efect toxic!”

Paula Rotaru
Paula Rotaru
A debutat în presa de sănătate în anul 2011, în redacția Farmacia Ta. Doi ani mai târziu intră în echipa Ce se întâmplă, Doctore?, alături de care este și astăzi. A scris peste 5.000 de articole în acest timp. Ține legătura cu medici din toate specialitățile și vă aduce zilnic ... citește mai mult
Cel mai nou articol Video:
Dr. Silvia Chiotoroiu: tratamentul modern pentru cataractă