Ciuperci umplute în stil marocan

Ingrediente: 12 ciuperci albe, cu diametrul 8 cm; o lingurita de ulei; o jumatate de ceapa fin taiata; 50 g morcov fin taiat; un catel de usturoi tocat; 2 g chimen; 1 g coriandru; o jumatate de cana de cuscus negatit; 175 g telina; 2 linguri de stafide; patrunjel fin taiat; menta fin taiata.

Mod de preparare: Se taie coditele de la ciuperci. Intr-o cratita mare nonaderenta se incalzeste uleiul. Se adauga coditele de ciuperci, ceapa, morcovii si usturoiul. Timp de 5 minute se amesteca usor dupa care se adauga chimenul, coriandrul si cuscusul. Apoi telina si stafidele. Se acopera vasul si se lasa sa fiarba. Se lasa la racit timp de 5 minute, dupa care se adauga patrunjelul si menta. Ciupercile se umplu cu acest amestec si se pun la cuptor, la 200oC, timp de 15 minute.