Trufe de ciocolată şi cafea

Un desert consistent, cu o usoara aroma amaruie, semnat Magnus Albrektsson, de la Albrektsson Gastronomic, Suedia.
Autor: Paula Rotaru
Trufe de ciocolată şi cafea

Un desert consistent, cu o usoara aroma amaruie, semnat Magnus Albrektsson, de la Albrektsson Gastronomic, Suedia.

Ingrediente

260 g de ciocolata neagra
100 g de lapte cu ciocolata
180 g de smantana grasa
80 g de unt
50 g de cafea boabe
1 lingura de cardamom verde
4 cl Frangelico sau alt lichior de alune
Cacao pudra, alune sau migdale maruntite

Mod de preparare

1. Se rupe ciocolata in bucati mari. Se adauga intr-un vas cu untul moale.
2. Se amesteca smantana, cardamonul si boabele de cafea intr-o tigaie mica pana cand fierbe compozitia. Se lasa la racit timp de 30 de minute.
3. Se strecoara cafeaua printr-o sita fina. Se toarna cafeaua peste amestecul de unt cu ciocolata, compozitia pregatindu-se la bain-marie. Se amesteca pana se topeste ciocolata, iar compozitia devine fina. Se adauga lichiorul si se amesteca.
4. Se lasa la frigier peste noapte. Se portioneaza in trufe mici rotunde de ciocolata.
5. Se rostogolesc trufele in pudra de cacao sau in nuci maruntite (ex.: alune de padure, migdale etc.)

Sursa: Electrolux.ro
 

Recomandări: