Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Trucuri pentru cârnaţii gătiţi perfect

sura foto: profimediaimages.ro/Sfatul specialistului - cum pregăteşti cârnaţii perfecţi. sura foto: profimediaimages.ro/Sfatul specialistului - cum pregăteşti cârnaţii perfecţi.

Expertul culinar Jeff Backer, renumit pentru meniurile concepute pentru Casa Regala Britanică a dezvăluit câteva din secretele unor cârnaţi bine gătiţi. Recompensat recent cu o stea Michelin, după mai bine de 10 ani de experienţă culinară, gastronomul a identificat şi 3 greşeli majore atunci când preparăm cârnaţii.

Iată cei 5 paşi esenţiali pe care e bine să-i urmaţi.

Scoateţi cârnaţii din firgider cu 15-20 de minute înainte de a-i pregăti.

Toate preparatele pe bază de carne, inclusiv cârnaţii, au nevoie de un timp de acomodare pentru a ajunge la temperatura camerei. Atunci când vor fi puşi în tigaie, cârnaţii nu vor plesni şi se vor rumeni uniform.

Nu încingeţi exagerat tigaia.

Folosişi o tigaie non aderentă, încălzită la o temperatură medie. Cele mai bune recipiente sunt tigăile care au indicator de temperatură – se colorează uniform atunci când au ajuns la temperatura optimă.

Adăugaţi o linguriţă de grăsime de gâscă sau de raţă.

Există obiceiul ca, şi în cazul tigăilor neaderente, tigaia să fie unsă cu un strop de ulei. În loc de asta, grăsimea de raţă sau de gâscă aduce un gust deosebit. Asiguraţi-vă că vasul în care preparaţi cârnaţii este uns uniform, apoi îndepărtaţi excesul de grăsime.

Când puneţi cârnaţii în tigaie, asiguraţi-vă că nu stau lipiţi.

Fiecare bucată trebuie să se rumenească individual. Rotiţi-i pe toate părţile de câteva ori şi păstraţi temperatura constantă. 10-12 minute de preparare sunt suficiente pentru cârnaţii de grosime medie.

Lasaţi-i să se „odihnească” înainte de servire

La fel ca friptura, cârnaţii au nevoie de câteva minute, după preparare, pentru ca toate ingredientele să se amestece şi să ajungă la temperatura propice pentru consum. Dacă îi secţionaţi prea repede, puteţi pierde gustul bogat al tuturor ingredientelor.

3 greşeli de evitat în prepararea cârnaţilor

Nu crestaţi cârnaţii înainte de pregătire

Odată „înţepaţi”, veţi pierde în tigaie toată savoarea şi seva care asigură un interior suculent şi bogat. Tot ce obţineţi este o bucată uscată, fadă şi greu de mestecat.

Nu îi preparaţi fără un strop de grăsime

Vor ieşi uscaţi, cu exteriorul prea tare, greu de secţionat şi de mestecat.

Nu încercaţi varianta la cuptor

Deşi pare o opţiune sănătoasă, gustul nu va fi unul prea reuşit. Vor fi moi la interior şi la exterior, departe de idealul unei cruste delicioase şi crocante cu miez suculent.

Garnituri perfecte pentru cârnaţi

În afară de tradiţionalul piure de cartofi, iată câteva combinaţii care merg foarte bine cu nişte cârnăciori bine rumeniţi: fasole frecată, varză călită, mazăre sote.

O garnitură mai deosebită este varza roşie călită cu mere, o reţetă tradiţională germană.

Ingrediente:

  • 1, 1/5 kg varză roşie tocată fin
  • 4 mere
  • 2 cepe tăiate cubuleţe,
  • 10 ml ulei, 5 linguri de oţet
  • 3 linguri de zahăr, 1 lingură de sare
  • un praf de piper

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa în uleiul încins, apoi se adaugă varza roşie, amestecând des. Adăugaţi un pahar de apă, sarea, piperul. Acoperiţi oala şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, amestecând din când în când. Spre finalul preparării, adăugaţi merele, curăţate de coajă şi date pe răzătoate, zahărul şi oţetul. Mai lăsaţi 5-6 minute la fiert, apoi stingeţi focul. Se poate servi ca garnitură, fierbinte sau rece.
 



Citește și:
Carnea de porc: cum să o prepari gustos şi sănătos de Sărbători
Aperitive de Crăciun. Reţete rapide şi sănătoase.
Ceai Rooibos: beneficii pentru slăbit
Ghid de supravieţuire de sărbători când eşti gravidă
Exclusiv Online - 16.12.2019
Citește pe descopera.ro
Medicamentul care TRATEAZĂ coronavirusul. Anunţul a fost făcut de adjunctul OMS: „Există doar un singur medicament eficient” Medicamentul care TRATEAZĂ coronavirusul. Anunţul a fost făcut de adjunctul...
VIDEO. Un alt CĂLĂTOR ÎN TIMP a prezentat o FOTOGRAFIE cu Pământul din anul 5000. ''Veştile nu sunt bune pentru umanitate'' VIDEO. Un alt CĂLĂTOR ÎN TIMP a prezentat o FOTOGRAFIE cu Pământul...
Peşti Peşti 19 februarie - 20 martie

Este posibil ca în luna martie să faceţi o deplasare pe nepregătite. Dacă nu plecaţi într-o călătorie propriu-zisă, cu siguranţă veţi visa toată ziua la o escapadă. Conjuncturile sunt deosebit...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Englezii închid uşa „instalatorilor polonezi şi muncitorilor români”: Regatul Unit nu mai vrea forţă de muncă ieftină în fabrici, depozite, hoteluri şi restaurante Englezii închid uşa „instalatorilor...
S-a terminat! Decizia CRUCIALĂ luată de...
RĂSTURNARE uriaşă de teatru de la unul...
BusinessMagazin.ro
Coronavirusul a ajuns într-o destinaţie de vacanţă preferată de români.1.000 de turişti dintr-un hotel au fost plasaţi în carantină Coronavirusul a ajuns într-o destinaţie...
Declaraţie şocantă a preşedintelui Chinei,...
Povestea lui Mohammad Murad si cât de greu...
Mediafax.ro
Ca „muritorii de rând”. Ce nume de familie vor purta Harry şi Meghan după ce renunţă la titulatura „Alteţa sa regală” Ca „muritorii de rând”. Ce nume de...
Preşedintele USR Găvojdia, acuzată că...
Avion prăbuşit în Kazahstan. Bilanţul...
Gandul.info
Ce se întâmplă cu copiii născuți din mame care sunt infectate cu coronavirus. Adevărul a ieșit acum la iveală Ce se întâmplă cu copiii născuți din...
El este Cesare E, italianul infectat cu...
De ce copiii nu iau coronavirus! Ce ascunde...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ApropoTv.ro
"Îmi pare rău că iubitul tău se uită ..." Incredibil cum a ieşit pe stradă această tânără. Ce le transmite femeilor "Îmi pare rău că iubitul tău se uită...
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
De necrezut! FOTO | Ea e vedeta Disney devenită...
Go4it.ro
Pot fi telefoanele la fel de dependente ca drogurile? Ce spun, de fapt, oamenii de ştiinţă Pot fi telefoanele la fel de dependente...
Cel mai nou telefon PLIABIL a ajuns în...
NETFLIX nu mai asigură gratuitate utilizatorilor...
ProMotor.ro
ATAC la Mercedes și BMW! Noul model FRANȚUZESC le fură clienții nemților ATAC la Mercedes și BMW! Noul model FRANȚUZESC...
Ce înseamnă 10:10, 9:15 sau 69 pe înțelesul...
Care sunt piesele care pică cel mai des...
Descopera.ro
PEDEAPSA sexuală pe care PUTERNICUL Ginghis Han le-o aplica femeilor care îl enervau PEDEAPSA sexuală pe care PUTERNICUL Ginghis...
Cu un singur BĂRBAT se poate REPOPULA planeta...
PROBLEMA de matematică pe care doar o persoană...
ULTIMA ORĂ
Transhumanţa răspunderii. Marea oilor moarte îi aşteaptă pe turişti de 1 Mai

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.