Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Trucuri pentru cârnaţii gătiţi perfect

sura foto: profimediaimages.ro/Sfatul specialistului - cum pregăteşti cârnaţii perfecţi. sura foto: profimediaimages.ro/Sfatul specialistului - cum pregăteşti cârnaţii perfecţi.

Expertul culinar Jeff Backer, renumit pentru meniurile concepute pentru Casa Regala Britanică a dezvăluit câteva din secretele unor cârnaţi bine gătiţi. Recompensat recent cu o stea Michelin, după mai bine de 10 ani de experienţă culinară, gastronomul a identificat şi 3 greşeli majore atunci când preparăm cârnaţii.

Iată cei 5 paşi esenţiali pe care e bine să-i urmaţi.

Scoateţi cârnaţii din firgider cu 15-20 de minute înainte de a-i pregăti.

Toate preparatele pe bază de carne, inclusiv cârnaţii, au nevoie de un timp de acomodare pentru a ajunge la temperatura camerei. Atunci când vor fi puşi în tigaie, cârnaţii nu vor plesni şi se vor rumeni uniform.

Nu încingeţi exagerat tigaia.

Folosişi o tigaie non aderentă, încălzită la o temperatură medie. Cele mai bune recipiente sunt tigăile care au indicator de temperatură – se colorează uniform atunci când au ajuns la temperatura optimă.

Adăugaţi o linguriţă de grăsime de gâscă sau de raţă.

Există obiceiul ca, şi în cazul tigăilor neaderente, tigaia să fie unsă cu un strop de ulei. În loc de asta, grăsimea de raţă sau de gâscă aduce un gust deosebit. Asiguraţi-vă că vasul în care preparaţi cârnaţii este uns uniform, apoi îndepărtaţi excesul de grăsime.

CITESTE PE EVZ.RO: Școală doar online?! Orban, bomba secolului despre...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Se dă lege! Izolarea la domiciliu și carantina,...

Când puneţi cârnaţii în tigaie, asiguraţi-vă că nu stau lipiţi.

Fiecare bucată trebuie să se rumenească individual. Rotiţi-i pe toate părţile de câteva ori şi păstraţi temperatura constantă. 10-12 minute de preparare sunt suficiente pentru cârnaţii de grosime medie.

Lasaţi-i să se „odihnească” înainte de servire

La fel ca friptura, cârnaţii au nevoie de câteva minute, după preparare, pentru ca toate ingredientele să se amestece şi să ajungă la temperatura propice pentru consum. Dacă îi secţionaţi prea repede, puteţi pierde gustul bogat al tuturor ingredientelor.

3 greşeli de evitat în prepararea cârnaţilor

Nu crestaţi cârnaţii înainte de pregătire

Odată „înţepaţi”, veţi pierde în tigaie toată savoarea şi seva care asigură un interior suculent şi bogat. Tot ce obţineţi este o bucată uscată, fadă şi greu de mestecat.

Nu îi preparaţi fără un strop de grăsime

Vor ieşi uscaţi, cu exteriorul prea tare, greu de secţionat şi de mestecat.

Nu încercaţi varianta la cuptor

Deşi pare o opţiune sănătoasă, gustul nu va fi unul prea reuşit. Vor fi moi la interior şi la exterior, departe de idealul unei cruste delicioase şi crocante cu miez suculent.

Garnituri perfecte pentru cârnaţi

În afară de tradiţionalul piure de cartofi, iată câteva combinaţii care merg foarte bine cu nişte cârnăciori bine rumeniţi: fasole frecată, varză călită, mazăre sote.

O garnitură mai deosebită este varza roşie călită cu mere, o reţetă tradiţională germană.

Ingrediente:

  • 1, 1/5 kg varză roşie tocată fin
  • 4 mere
  • 2 cepe tăiate cubuleţe,
  • 10 ml ulei, 5 linguri de oţet
  • 3 linguri de zahăr, 1 lingură de sare
  • un praf de piper

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa în uleiul încins, apoi se adaugă varza roşie, amestecând des. Adăugaţi un pahar de apă, sarea, piperul. Acoperiţi oala şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, amestecând din când în când. Spre finalul preparării, adăugaţi merele, curăţate de coajă şi date pe răzătoate, zahărul şi oţetul. Mai lăsaţi 5-6 minute la fiert, apoi stingeţi focul. Se poate servi ca garnitură, fierbinte sau rece.
 



Citește și:
Carnea de porc: cum să o prepari gustos şi sănătos de Sărbători
Aperitive de Crăciun. Reţete rapide şi sănătoase.
Ceai Rooibos: beneficii pentru slăbit
Ghid de supravieţuire de sărbători când eşti gravidă
GANDUL.RO: Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL...
EVZ.RO: Școală doar online?! Orban, bomba secolului despre...
CAPITAL.RO: Se dă lege! Izolarea la domiciliu și carantina,...
IMPACT.RO: Horoscop, duminică, 5 iulie. Zodia care are mare...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Un turc descrie la 1660 prostituatele de pe meleagurile...
Exclusiv Online - 16.12.2019
Primul semn al cancerului care afectează cele mai multe românce. Nu îl ignora! Doctorulzilei.ro Primul semn al cancerului care afectează cele mai multe românce. Nu...
Sigur nu știai asta! Cum alegi cele mai sănătoase roșii de la piață? Infoactual.ro Sigur nu știai asta! Cum alegi cele mai sănătoase roșii de la piață?
Uite cum să prepari legumele pentru câinele tău! Care sunt bune și cum să le pregătești Animalzoo.ro Uite cum să prepari legumele pentru câinele tău! Care sunt bune și...
Ștefania a fost criticată de fani, pentru că s-a făcut blondă. “Parcă ești…” Substantial.ro Ștefania a fost criticată de fani, pentru că s-a făcut blondă. “Parcă...
Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu puțin timp! Gandul.ro Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu...
Cel mai toxic condiment! Toți îl folosim în mâncăruri. Specialiștii avertizează VoxBiz.ro Cel mai toxic condiment! Toți îl folosim în mâncăruri. Specialiștii...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
Revine starea de urgență în România? ANUNȚUL făcut în urmă cu puțin timp! Revine starea de urgență în România?...
Au făcut anunțul! Se închid și plajele!
Răsturnare de situaţie! Anunţul făcut...
Go4it.ro
Detaliul uluitor descoperit la statuia David, realizată acum 500 de ani. Iată ce ascunde în mâna dreaptă Detaliul uluitor descoperit la statuia David,...
Bill Gates este călător în timp? Iată...
Şi-a dus mireasa la hotel în noaptea nunții....
ProMotor.ro
Nici nu au curajul să se apropie de mașină! Povestea SINISTRĂ a unui BMW care a stat în showroom 23 de ani! Nici nu au curajul să se apropie de mașină!...
A mințit că are prieten ca să scape de...
Dezastru în București: Ce s-a întâmplat...
Descopera.ro
BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel mai odios CRIMINAL în serie din istoria Rusiei! I-a DETRONAT pe alţi doi monştri umani BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel...
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
Ce se întâmplă cu SOARELE nostru și...
ULTIMA ORĂ
Detaliul uluitor descoperit la statuia David, realizată acum 500 de ani. Iată ce ascunde în mâna dreaptă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .