Întârziere ciclul menstrual
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Nu inteleg in ce privinta imi cereti sfatul. Nu are legatura frecventa contactelor sexuale... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Mihaela Bilic îţi spune de ce sunt mai bune fructele coapte

Pe pagina sa de Faceboook, nutriţionistul Mihaela Bilic explică ce trebuie să ştim despre coacerea fructelor:

"Cine ar fi crezut că fructele au şi ele viaţa lor?

După botanica pe care am făcut-o la şcoală nu mă gândeam la fructe ca la nişte forme de viaţă ce pot să-şi hotărască propriul destin. Se pare însă că fructele sunt capabile să-şi hotărască soarta (în cazul lor, coacerea) pentru că secretă un hormon vegetal numit etilen.
În fapt etilenul e un gaz volatil care determină maturarea unui fruct, proces ce are ca rezultat schimbarea culorii (din verde in roşu/portocaliu/mov de la caz la caz), a consistenţei (se înmoaie), a gustului şi a savorii (devine dulce şi parfumat).

Nu toate fructele sunt sensibile la acest etilen, există 2 mari categorii:

- fructe climacterice, care se pot culege şi verzi pentru că procesul de coacere continuă prin sinteza de etilen: banană, caise şi piersici, pară, măr, prună, roşie, pepene galben, kiwi, mango, avocado.

- fructe non-climacterice, care nu trebuie culese înainte de a atinge maturitatea deplină pentru că ele nu se mai pot coace ulterior, sunt imune la etilen: citrice, ananas, căpşuni şi zmeură, pepene roşu, cireşe, struguri, măsline, castraveţi.

Nu doar gustul şi aspectul unui fruct sunt determinate de gradul de coacere, ci şi nutrienţii pe care îi conţine. Ideal ar fi să consumam fructe care au fost culese la deplina maturitate, dar iată ca natura ne acordă o şansă suplimentară prin intermediul fructelor climacterice.

Aţi cumpărat/cules mere sau roşii verzi? Nu e grav, câteva zile la temperatura camerei (pentru că frigul scade sinteza de etilen) şi se vor coace. Interesant e că un fruct copt degajă etilen care grăbeşte şi coacerea celor din jur! Ca efectul să fie şi mai rapid se poate apela la incinte închise, unde gazul se concentrează.

Acasă puteţi obţine asta folosind o pungă de hârtie. Un experiment practic poate fi facut cu 3 banane verzi: lăsaţi una pe masă, puneţi una în frigider iar ultima într-o pungă cu un alt fruct bine copt (măr/pară/piersică); comparaţi viteza de coacere in cele 3 cazuri.

Etilenul e secretul! Însă când vine vorba de căpşuni, pepeni sau cireşe culese verzi, nu mai aveţi ce aştepta, sunt non-climaterice şi mai degrabă se strică, pentru că de copt nu se mai coc niciodată!

P. S. Nu am greşit punând pe listă roşia, măslinele şi castravetele, să ştiţi că au tot dreptul să fie incluse pentru că sunt legume-fructe☺"

Foto: 123rf.com

Citește și:
Alimente ce ajută creierul, pentru concentrare şi memorie
11 alimente "sănătoase" care de fapt te îngraşă
Cele mai bune fructe pentru sănătate şi frumuseţe de invidiat!
Dr. Mihaela Bilic: ce se întâmplă cu vitamina C din fructe şi legume


Exclusiv Online - 21.07.2017
Taguri: fructe, legume
Citește pe descopera.ro
O descoperire ŞOCANTĂ arată că dezastrul de la Cernobîl are urmări extrem de GRAVE şi astăzi. „Nu spun ca să nu creeze PANICĂ, dar...” O descoperire ŞOCANTĂ arată că dezastrul de la Cernobîl are urmări...
Savant de talie mondială: EXTRATEREŞTRII sunt REALI! Soarta ŞOCANTĂ pe care o poate avea OMENIREA Savant de talie mondială: EXTRATEREŞTRII sunt REALI! Soarta ŞOCANTĂ...
Berbec Berbec 21 martie - 20 aprilie

Vă atrag foarte mult distracţiile şi v-aţi propus să nu pierdeţi niciun prilej în a le dovedi celorlaţi că ştiţi să trăiţi. Pe plas socio-profesional se bun ale baze ale evoluţiei dumneavoastră...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Mutare fulger: Un miliardar român construieşte cel mai nou mall din Capitală, în unul dintre cele mai ”de lux” cartiere Mutare fulger: Un miliardar român construieşte...
Oraşul din România care se transformă...
V-aţi pregătit conturile? ANAF începe...
BusinessMagazin.ro
Lovitură de teatru pentru omul de 146 de miliarde de dolari. Unul dintre cele mai mari SECRETE ale sale au fost vândute presei Lovitură de teatru pentru omul de 146 de...
Cum a ajuns o tânără din Rădăuţi să...
BREAKING NEWS: Milioane de români ar putea...
Mediafax.ro
VIDEO - Operaţiune ca în filme, pe străzile din Cluj-Napoca. Un suspect pentru multiple crime în Marea Britanie, doborât la pământ de poliţişti deghizaţi VIDEO - Operaţiune ca în filme, pe străzile...
ISTORIC VEHICUL: Aplicaţie RAR prin care...
Tânără ROMÂNCĂ, aproape desfigurată...
Gandul.info
Această jurnalistă a mers să îi ia un interviu pugilistului bulgar Kubrat Pulev, la scurt timp după ce acesta i-a dat knockout în ring unui ROMÂN. Ce s-a întâmplat, în direct, este ŞOCANT. Regia nu a mai putut să taie | VIDEO Această jurnalistă a mers să îi ia un...
Au chemat preotul la o femeie muribundă,...
Unui bărbat, care stătea la o terasă,...
ProSport.ro
Poza care a declanşat un scandal naţional! Ipostaza în care a fost surprinsă această tânără, motiv de reacţii sexiste şi jignitoare. Femeia a recunoscut: “Gândiţi-vă la asta, animalelor” Poza care a declanşat un scandal naţional!...
“Respect DNA” şi jigniri la adresa...
Jucătoarea română care face ravagii în...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Soluţii simple pentru ascunderea sau parolarea de fişiere pe telefonul mobil Soluţii simple pentru ascunderea sau parolarea...
Aplicaţia care te lasă să plăteşti...
O persoană importantă din conducerea HUAWEI...
ProMotor.ro
Maşini second hand aduse din GERMANIA, care merită toţi banii în 2019. Topul nemţilor pentru autoturisme mai vechi de 8-9 ani Maşini second hand aduse din GERMANIA,...
PRIMA ŢARĂ unde toate taxiurile vor fi...
RAR a lansat aplicaţia gratuită „ISTORIC...
Descopera.ro
Cine a fost în realitate Jack Spintecătorul, CRIMINALUL care i-a contrariat şi pe istorici, nu numai pe poliţişti. DESCOPERIRE incredibilă după 130 de ani Cine a fost în realitate Jack Spintecătorul,...
SECRETUL ascuns în Biblie, descifrat după...
O nouă categorie de FILME pentru ADULŢI...
ULTIMA ORĂ
Ce se pune la cale în Venezuela? Două AVIOANE cu 100 de militari RUŞI la bord au aterizat pe un aeroport din ţara sud-americană. BREAKING NEWS la nivel internaţional

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.