Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Mihaela Bilic îţi spune de ce sunt mai bune fructele coapte

Pe pagina sa de Faceboook, nutriţionistul Mihaela Bilic explică ce trebuie să ştim despre coacerea fructelor:

"Cine ar fi crezut că fructele au şi ele viaţa lor?

După botanica pe care am făcut-o la şcoală nu mă gândeam la fructe ca la nişte forme de viaţă ce pot să-şi hotărască propriul destin. Se pare însă că fructele sunt capabile să-şi hotărască soarta (în cazul lor, coacerea) pentru că secretă un hormon vegetal numit etilen.
În fapt etilenul e un gaz volatil care determină maturarea unui fruct, proces ce are ca rezultat schimbarea culorii (din verde in roşu/portocaliu/mov de la caz la caz), a consistenţei (se înmoaie), a gustului şi a savorii (devine dulce şi parfumat).

Nu toate fructele sunt sensibile la acest etilen, există 2 mari categorii:

CITESTE PE EVZ.RO: Trecutul unei legendare actriţe. Fugea cu Amza Pellea...
CITESTE PE CAPITAL.RO: Umilință totală pentru Nelu Tătaru! Ce i-a făcut...

- fructe climacterice, care se pot culege şi verzi pentru că procesul de coacere continuă prin sinteza de etilen: banană, caise şi piersici, pară, măr, prună, roşie, pepene galben, kiwi, mango, avocado.

- fructe non-climacterice, care nu trebuie culese înainte de a atinge maturitatea deplină pentru că ele nu se mai pot coace ulterior, sunt imune la etilen: citrice, ananas, căpşuni şi zmeură, pepene roşu, cireşe, struguri, măsline, castraveţi.

Nu doar gustul şi aspectul unui fruct sunt determinate de gradul de coacere, ci şi nutrienţii pe care îi conţine. Ideal ar fi să consumam fructe care au fost culese la deplina maturitate, dar iată ca natura ne acordă o şansă suplimentară prin intermediul fructelor climacterice.

Aţi cumpărat/cules mere sau roşii verzi? Nu e grav, câteva zile la temperatura camerei (pentru că frigul scade sinteza de etilen) şi se vor coace. Interesant e că un fruct copt degajă etilen care grăbeşte şi coacerea celor din jur! Ca efectul să fie şi mai rapid se poate apela la incinte închise, unde gazul se concentrează.

Acasă puteţi obţine asta folosind o pungă de hârtie. Un experiment practic poate fi facut cu 3 banane verzi: lăsaţi una pe masă, puneţi una în frigider iar ultima într-o pungă cu un alt fruct bine copt (măr/pară/piersică); comparaţi viteza de coacere in cele 3 cazuri.

Etilenul e secretul! Însă când vine vorba de căpşuni, pepeni sau cireşe culese verzi, nu mai aveţi ce aştepta, sunt non-climaterice şi mai degrabă se strică, pentru că de copt nu se mai coc niciodată!

P. S. Nu am greşit punând pe listă roşia, măslinele şi castravetele, să ştiţi că au tot dreptul să fie incluse pentru că sunt legume-fructe☺"

Foto: 123rf.com



Citește și:
Alimente ce ajută creierul, pentru concentrare şi memorie
11 alimente "sănătoase" care de fapt te îngraşă
Cele mai bune fructe pentru sănătate şi frumuseţe de invidiat!
Dr. Mihaela Bilic: ce se întâmplă cu vitamina C din fructe şi legume
GANDUL.RO: Răsturnare de situație! El ar fi, de fapt, criminalul...
EVZ.RO: Trecutul unei legendare actriţe. Fugea cu Amza Pellea...
CAPITAL.RO: Umilință totală pentru Nelu Tătaru! Ce i-a făcut...
IMPACT.RO: Mihaela Rădulescu, ipostaze fierbinți. Bărbații...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Principele României își ia numele Nicolae Brana...
Exclusiv Online - 21.07.2017
Taguri: fructe, legume
Semnele de COVID-19 se văd și la nivelul scalpului. Au fost descoperite simptome noi ale infectării cu noul coronavirus Doctorulzilei.ro Semnele de COVID-19 se văd și la nivelul scalpului. Au fost descoperite...
Teorii ale conspirației reduc supremația noului și temutului coronavirus Infoactual.ro Teorii ale conspirației reduc supremația noului și temutului coronavirus
Nasul uscat poate fi semn de boală? Iată care pot fi cauzele Animalzoo.ro Nasul uscat poate fi semn de boală? Iată care pot fi cauzele
Românii fentează sistemul medical pentru a-și face teste Covid-19 gratuit și să plece în vacanță Substantial.ro Românii fentează sistemul medical pentru a-și face teste Covid-19 gratuit...
Răsturnare de situație!  El ar fi, de fapt, criminalul lui Emi Pian! Gandul.ro Răsturnare de situație! El ar fi, de fapt, criminalul lui Emi Pian!
Cum arată și cât costă noua mașină cu trei locuri. Este creația lui Gordon Murray VoxBiz.ro Cum arată și cât costă noua mașină cu trei locuri. Este creația...
Leu Leu 23 iulie - 22 august

Relaţia cu persoana iubită este bună. Ar trebui totuşi să încercaţi să fiţi mai altruişti unul cu celălalt şi atunci relaţia ar fi chiar perfectă. În viaţa dumneavoastră vor avea loc...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
BREAKING NEWS! Ce a pățit asasinul lui Emi Pian, la doar câteva ore după ce l-a înjunghiat mortal BREAKING NEWS! Ce a pățit asasinul lui...
Raed Arafat, declarația care aruncă în...
Schimbări MAJORE în Educație! Discipline...
ApropoTv.ro
Netflix anunţă ultima parte a serialului La Casa de Papel Netflix anunţă ultima parte a serialului...
Ancheta emisiunii lui Ellen DeGeneres ar...
De ce s-au reunit Jennifer Aniston, Courteney...
Go4it.ro
S-au dus pe plajă dimineața și au avut parte de o priveliște de infarct. Au sunat speriați la 112 S-au dus pe plajă dimineața și au avut...
O echipă NASA a mers pe cea mai nouă insulă...
Și-a pus pozele provocatoare pe un site...
ProMotor.ro
ILUZIE OPTICĂ. Găsește femeia dezbrăcată! Mii de oameni au trecut pe lângă ea și nu și-au dat seama! ILUZIE OPTICĂ. Găsește femeia dezbrăcată!...
Cum păcălesc românii barierele din parcările...
O nouă reclamă controversată afectează...
Descopera.ro
REUȘITĂ monumentală! Marele MISTER al megaliţilor de la Stonehenge a fost rezolvat, în sfârșit, după MII de ani. „A fost o acțiune bine gândită” REUȘITĂ monumentală! Marele MISTER al...
Cele mai SIMPLE și rapide REMEDII pentru...
Un PESCAR rus a făcut o descoperire URIAȘĂ...
ULTIMA ORĂ
S-au dus pe plajă dimineața și au avut parte de o priveliște de infarct. Au sunat speriați la 112

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .