Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Mihaela Bilic îţi spune de ce sunt mai bune fructele coapte

Pe pagina sa de Faceboook, nutriţionistul Mihaela Bilic explică ce trebuie să ştim despre coacerea fructelor:

"Cine ar fi crezut că fructele au şi ele viaţa lor?

După botanica pe care am făcut-o la şcoală nu mă gândeam la fructe ca la nişte forme de viaţă ce pot să-şi hotărască propriul destin. Se pare însă că fructele sunt capabile să-şi hotărască soarta (în cazul lor, coacerea) pentru că secretă un hormon vegetal numit etilen.
În fapt etilenul e un gaz volatil care determină maturarea unui fruct, proces ce are ca rezultat schimbarea culorii (din verde in roşu/portocaliu/mov de la caz la caz), a consistenţei (se înmoaie), a gustului şi a savorii (devine dulce şi parfumat).

Nu toate fructele sunt sensibile la acest etilen, există 2 mari categorii:

- fructe climacterice, care se pot culege şi verzi pentru că procesul de coacere continuă prin sinteza de etilen: banană, caise şi piersici, pară, măr, prună, roşie, pepene galben, kiwi, mango, avocado.

- fructe non-climacterice, care nu trebuie culese înainte de a atinge maturitatea deplină pentru că ele nu se mai pot coace ulterior, sunt imune la etilen: citrice, ananas, căpşuni şi zmeură, pepene roşu, cireşe, struguri, măsline, castraveţi.

Nu doar gustul şi aspectul unui fruct sunt determinate de gradul de coacere, ci şi nutrienţii pe care îi conţine. Ideal ar fi să consumam fructe care au fost culese la deplina maturitate, dar iată ca natura ne acordă o şansă suplimentară prin intermediul fructelor climacterice.

Aţi cumpărat/cules mere sau roşii verzi? Nu e grav, câteva zile la temperatura camerei (pentru că frigul scade sinteza de etilen) şi se vor coace. Interesant e că un fruct copt degajă etilen care grăbeşte şi coacerea celor din jur! Ca efectul să fie şi mai rapid se poate apela la incinte închise, unde gazul se concentrează.

Acasă puteţi obţine asta folosind o pungă de hârtie. Un experiment practic poate fi facut cu 3 banane verzi: lăsaţi una pe masă, puneţi una în frigider iar ultima într-o pungă cu un alt fruct bine copt (măr/pară/piersică); comparaţi viteza de coacere in cele 3 cazuri.

Etilenul e secretul! Însă când vine vorba de căpşuni, pepeni sau cireşe culese verzi, nu mai aveţi ce aştepta, sunt non-climaterice şi mai degrabă se strică, pentru că de copt nu se mai coc niciodată!

P. S. Nu am greşit punând pe listă roşia, măslinele şi castravetele, să ştiţi că au tot dreptul să fie incluse pentru că sunt legume-fructe☺"

Foto: 123rf.com

Citește și:
Alimente ce ajută creierul, pentru concentrare şi memorie
11 alimente "sănătoase" care de fapt te îngraşă
Cele mai bune fructe pentru sănătate şi frumuseţe de invidiat!
Dr. Mihaela Bilic: ce se întâmplă cu vitamina C din fructe şi legume


Exclusiv Online - 21.07.2017
Taguri: fructe, legume
Citește pe descopera.ro
REGINA care a schimbat istoria întregii Europe, deşi naşterea ei a fost un motiv de mare SUPĂRARE REGINA care a schimbat istoria întregii Europe, deşi naşterea ei a...
BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde în realitate în STICLELE pe care le cumpăraţi BEŢI des VIN alb sau vin roşu fără să cunoaşteţi ce se ascunde...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Treceţi printr-o perioadă frumoasă a vieţii dumneavoastră chiar dacă sunteţi mai capricioşi decât de obicei. Sunteţi vioi şi înzestraţi cu un magnetism deosebit, astfel că cei din jur sunt...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească evaziunea fiscală URIAŞĂ ATENŢIE! Cum se pregăteşte ANAF să oprească...
DEZASTRUL de pe piaţa muncii: Sunt salarii...
Cum poţi să-ţi creşti semnificativ banii...
BusinessMagazin.ro
Romania deţine 60% din rezerva totală din Europa a celei mai dorite RESURSE de pe PLANETĂ şi cu toate astea românii o ignoră Romania deţine 60% din rezerva totală...
DESOPERIRE EPOCALĂ: NASA a descoperit pe...
Mediafax.ro
Ion Iliescu, la Spitalul Elias din Capitală. Anunţul făcut de reprezentanţii spitalului Ion Iliescu, la Spitalul Elias din Capitală....
Europa va fi afectată de un val de caniculă....
A consumat mâncare EXPITATĂ timp de un...
Gandul.info
A descoperit un obiect misterios pe plajă, a cărui formă i-a plăcut. L-a dus acasă şi l-a aşezat în grădină, printre flori, ca element de decor. Când a ieşit din casă, la scurt timp după aceea, a crezut că face INFARCT / Mobilizare impresionantă a autorităţilor A descoperit un obiect misterios pe plajă,...
Poliţiştii au descins la casa unui bărbat...
O doctoriţă a fost chemată, la miezul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
Momente terifiante surprinse în direct la TV! Femeile au fost alergate şi scuipate, în faţa întregii planete Momente terifiante surprinse în direct...
Detalii despre unul dintre cele mai delicate...
CE E ASTA? Cea mai frumoasă seară a României...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
O zi TRISTĂ pentru taximetrişti! Guvernul României LEGALIZEAZĂ Uber. VIorica Dăncilă: „cetăţenii pot opta pentru serivcii de cât mai bună calitate” O zi TRISTĂ pentru taximetrişti! Guvernul...
De ce este USB-ul greu de conectat? Inventatorul...
Un fost luptător SEAL a oferit, în câteva...
ProMotor.ro
Dacia Duster se prezintă într-o versiune la care nici inginerii din MIOVENI nu s-ar fi aşteptat. Duster made in Austria e unic - GALERIE FOTO Dacia Duster se prezintă într-o versiune...
ADIO fumat în maşină! Uite ce lege dură...
Ce aduc românii în bagaje când se întorc...
Descopera.ro
400.000 de tinere au fost ţinute SCALVE SEXUALE într-un singur loc. ''Mă VIOLAU în fiecare minut''. Detaliile îngrozitoare ale unui ''serviciu'' pe care Guvernul a încercat să îl ascundă 400.000 de tinere au fost ţinute SCALVE...
Acesta este cel mai PROST lucru pe care...
Sexul în timpul celui mai mare război:...
ULTIMA ORĂ
Preşedintele UNJR Dana Gîrbovan: Se spune că a fost referendum pe justiţie. Nu a fost, a vizat justiţia într-o mică măsură/ Despre protocoalele secrete: De ce nu am făcut toţi grevă să ne revoltăm?

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.