Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

India – tara celor 1001 de condimente

India – tara celor 1001 de condimente India – tara celor 1001 de condimente

Mancarea si momentele cand toata familia se aduna in jurul mesei sunt sacre peste tot in India. Se schimba, insa, culorile, aspectul si aromele de la o regiune la alta. Un oaspete dintr-o casa indiana nu va duce niciodata lipsa de mancare, care joaca un rol important in sarbatorile traditionale, dar si in viata de zi cu zi, fiind pregatita si consumata intotdeauna cu mare pasiune. Trasatura specifica a mancarii indiene o reprezinta folosirea a numeroase condimente exotice, pe care Europa s-a luptat sa le aiba inca din Antichitate. Intr-o piata de condimente din Chennai, de exemplu, calatorul poate gasi sofran, scortisoara, nucsoara, chimion, cimbrisor si, bineinteles, chili. 

Bucataria de Nord si de Sud
Culinar vorbind, India poate fi impartita in doua: Nordul si Sudul. In nord, datorita climei mai reci, mesele contin mai multa carne, accentul cade mai mult pe condimente, dar nu pe chili. Orezul nu este la fel de popular ca painea. In sud, unde clima este foarte calda, sunt multi vegetarieni (o influenta a hinduismului), iar orezul este la mare cinste, fiind mancat intotdeauna cu mana. In est, predomina influentele bengaleze, reprezentate de pui cu curry sau linte. Cat despre coastele Indiei, se spune ca mancarea de aici este divina. Se consuma mult peste, fructe de mare si nuca de cocos. In statele Gujarat si Rajasthan, pentru a compensa lipsa de legume proaspete, se folosesc lintea sau conservele. In Andhra, in sud-estul Indiei, chili-ul este regele mesei, folosit uneori in exces. Cat priveste produsele lactate, se folosesc foarte mult untul (ghee) pe post de ulei si iaurtul (dahi) combinat cu diverse condimente.

Mancarea indiana si caloriile
Fie ca e romaneasca, frantuzeasca sau indiana, valoarea calorica a mancarii depinde de felul in care este gatita. Daca este prajita in unt, este foarte calorica, daca este fiarta sau fripta este mai putin consistenta. Pentru amatorii de mancaruri exotice, care doresc totusi sa stie valorile calorice ale felurilor indiene, aflati ca 150 g de pui Tikka (marinat in mai multe condimente si fript) au 232 de calorii, 300 g de pui Korma (pui si legume prajite, cu sos de iaurt peste) au 398 de calorii, 269 g de pui Roganjosh (pui cu rosii, ghimbir, ceapa) au 300 de calorii, 142 g de linte bengaleza au 158 de calorii, iar 100 g de orez Khichari au 215 calorii.

Pui Tikka Masala

Ingrediente:
 700 g carne de pui taiata bucatele, 3-6 catei de usturoi, o ceapa mare (taiata fin), apa, ulei sau unt pentru prajit

Marinata:
 2 lingurite de seminte de chimion
 2 lingurite de seminte de coriandru
 2 lingurite de paprika, o lingurita de chili, zeama de la o lamaie (preferabil verde), 100 g de iaurt, sare

Preparare:
Se macina condimentele si se pregateste marinata, in care se pun apoi bucatile de pui. Se lasa la frigider pentru 24 de ore. Se incinge bine uleiul si se prajesc bucatile de pui timp de 5 minute. Apoi se prajesc ceapa si usturoiul pana cand devin aurii. In tigaie, peste ceapa si usturoi, se pun puiul si restul de marinata. Daca se simte nevoia, se pot adauga condimente. Ramane pe foc pana sosul devine gros. Se serveste cu orez.

 

Exclusiv Online - 30.06.2006
Taguri: India, , tara, celor, 1001, de, condimente
Citește pe descopera.ro
O nouă formă de RĂZBOI ameninţă omenirea. „Ne pot DISTRUGE într-o clipită!” O nouă formă de RĂZBOI ameninţă omenirea. „Ne pot DISTRUGE într-o...
De ce este BINE ca bărbaţii să ATINGĂ sânii femeilor. Beneficiul uriaş a fost confirmat acum de ştiinţă De ce este BINE ca bărbaţii să ATINGĂ sânii femeilor. Beneficiul...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

În jurul dumneavoastră au loc schimbări al căror motiv vă scapă şi s-ar putea ca apropiaţii să se poarte într-un mod bizar, ceea ce vă va surprinde. În dragoste s-ar putea să nu fiţi prea...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
ATENŢIE dacă faceţi asta. Amenzile sunt extrem de usturătoare ATENŢIE dacă faceţi asta. Amenzile sunt...
Cum poţi câştiga un bonus de câteva...
Deficit MAJOR de personal. Joburi pentru...
BusinessMagazin.ro
Cum a ajuns O PIATRĂ găsită de un puşti de 12 ani pe care a folosit-o 9 ani ca OPRITOR DE UŞĂ valoreze azi 80 MILIOANE DE DOLARI Cum a ajuns O PIATRĂ găsită de un puşti...
Cel mai MARE oraş din România are mai...
Mediafax.ro
Marius Tucă Show. Gabriela Firea anunţă că va candida la Preşedinţie dacă va fi susţinută de PSD-ALDE-Pro România, dar analizează şi o candidatură independentă la Cotroceni Marius Tucă Show. Gabriela Firea anunţă...
După 30 de ani, în căutarea Revoluţiei...
Litigiul fraţilor Micula: Guvernul ia în...
Gandul.info
Fenomenul care poate aduce DEZASTRUL în România scapă de sub control. Legea care l-ar putea combate aşteaptă de o jumătate de an pe biroul preşedintelui Klaus Iohannis / Suntem deja pe locul 3 la nivel european în clasamentul ruşinos Fenomenul care poate aduce DEZASTRUL în...
Suntem condamnaţi la dispariţie? Este...
Doi tineri au plecat în vacanţă şi şi-au...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
De ce NU a stat noul iubit al Simonei Halep lângă părinţii campioanei pe Arena Naţională. Avem imaginile EXCLUSIVE de care vorbeşte toată România! De ce NU a stat noul iubit al Simonei Halep...
Un nou război cutremură din temelii formaţia...
IMAGINI BOMBĂ cu Simona Halep şi noul...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Detaliul BIZAR care apare într-un clip video cu Mike Tyson din 1995. Este aceasta dovada clară că este posibilă călătoria în timp? [VIDEO] Detaliul BIZAR care apare într-un clip...
Hackerii pot modifică notele de la BAC...
Liang Hua, chariman Huawei: „Nu am decis...
ProMotor.ro
CUM DAU SAMSARII KILOMETRAJUL ÎNAPOI la maşini cu TELEFONUL. Doar un minut durează - VIDEO CUM DAU SAMSARII KILOMETRAJUL ÎNAPOI la...
Declaraţia CONTROVERSATĂ a lui Clarkson...
Maşini de lux în Coreea de Nord. Este...
Descopera.ro
De ce este BINE ca bărbaţii să ATINGĂ sânii femeilor. Beneficiul uriaş a fost confirmat acum de ştiinţă De ce este BINE ca bărbaţii să ATINGĂ...
Un lucru extrem de SIMPLU te poate ajuta...
La 16 ani a devenit SCLAVĂ sexuală. În...
ULTIMA ORĂ
Meteoritul căzut la Iaşi în 9 iulie | Cercetător: A avut minimum 8 kg şi 16 cm în diametru/ Care a fost puterea exploziei

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.